واضح آرشیو وب فارسی:فارس: رئیس دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز خبر داد
پایش فرآوردههای غذایی برای جلوگیری از آلوده شدن به سم «آفلاتوکسین»
رئیس دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: با توجه به امکان آلوده شدن غلات به سم «آفلاتوکسین» در هر زمان از نگهداری، پایش فرآوردههای غذایی به طور مستمر انجام میشود.

اسماعیل ایدنی امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در اهواز با بیان اینکه در زمینه استانداردهای بهداشت تولید و عرضه مواد غذایی دو سازمان مجزا و مستقل از هم در دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور عمل میکنند، اظهار کرد: معاونت غذا و دارو استانداردهای تولید را پایش کرده و مرکز بهداشت نیز در بحث عرضه فرآوردهها را ارزیابی میکند. وی با بیان اینکه تولیدکننده و دستگاههای ناظر نمیتوانند از این استانداردهای تعریف شده تخطی کنند زیرا سرپیچی از این استانداردها، تخلف محسوب میشود ادامه داد: در زمینه غلات و نگهداری آرد، علاوه بر پایش فرآیندهای بهداشتی و میکروبی، یک نگرانی در خصوص سم آفلاتوکسین وجود داشت. رئیس دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز با تأکید بر اینکه آفلاتوکسین سمی است که میتواند در اقلامی مانند پسته، گندم و جو و غیره رشد کند و موجب بروز سرطان کبد شود افزود: بنابراین باید میزان آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی که غلات در آنها به کار میرود، به طور مرتب و مداوم ارزیابی شود. وی با بیان اینکه جای امیدواری است که آزمایشهای لازم در این زمینه توسط تولیدکننده انجام نمیشود و این اقدامات را سازمان غذا و دارو انجام میدهد اضافه کرد: چنانچه تولید کننده مشاهده کند در حجم بالایی از محصول خریداری شده، آلودگی وجود دارد، ممکن است این حجم را حذف نکند ولی تا زمانی که این خدمت توسط مراکز نظارتی دانشگاه انجام میشود، مداخله لازم برای حذف محصول آلوده از چرخه تولید مواد غذایی صورت میگیرد. ایدنی با اشاره به اینکه وجود صنایع تولیدکننده مواد غذایی سالم در خوزستان، ظرفیت و فرصت خوبی و بازاریابی و هزینه کردن در این حوزه، جزیی از سرمایه گذاری است عنوان کرد: بنابراین صنایع تولید کننده مواد غذایی سالم در استان باید در این زمینه اقدام لازم را انجام دهند و جلب اعتماد عمومی بخش مهمی، از یک سرمایه گذاری خوب به شمار میرود. انتهای پیام/72027/ذ30
94/04/17 - 11:47
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 132]