محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830484242
نكته هاى مفيد درباره مرغ و تخم مرغ
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: از آنجا كه گوشت مرغ محيطى بسيار مساعد براى رشد باكترى ها است نگهدارى صحيح از آن براى حفظ سلامتى خانواده اهميت فراوانى دارد. گوشت مرغ تازه را خوب بشوييد و سپس چنانچه قصد داريد آن را همان روز و يا حداكثر روز بعد بپزيد مرغ را بلافاصله در يخچال قرار دهيد. گوشت مرغ خام نبايد بيش از دو روز در يخچال نگهدارى شود. اگر قصد داريد آن را بيشتر نگاه داريد مرغ را در فريزر قرار دهيد. براى ذوب كردن يخ مرغ قبل از طبخ نيز هرگز آن را در دماى معمولى اتاق نگذاريد بلكه از شب قبل مرغ را در يخچال قرار دهيد تا به تدريج ذوب شود. اين كار مانع رشد باكترى ها در لايه هاى سطحى گوشت مرغ خواهد شد و يا در صورتى كه در منزل مايكروفر داريد بهترين راه ذوب يخ گوشت مرغ استفاده از درجه ذوب يخ مايكروفر است. گوشت مرغ پخته را نيز در سردترين قسمت يخچال نگهدارى كنيد و ظرف دو تا سه روز مصرف كنيد. - براى پختن مرغ به روش آب پز مقدار كمى آب استفاده كنيد و مرغ را بر روى حرارت ملايم بپزيد. به اين ترتيب مرغ شما لذيذتر مى شود. - براى معطركردن مرغ هنگام پخت مى توانيد از چند برگ سبزى معطر مانند ترخان، نعنا يا برگ بو و رزمارى استفاده كنيد. همچنين سبزيجاتى مانند سير، پياز، فلفل دلمه اى و كرفس براى معطركردن مرغ و خوش طعم كردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند. اما اگر هيچ يك از اين سبزيجات را در اختيار نداريد چند عدد هويج و يك قاشق مرباخورى ادويه كارى به آن بيفزاييد. روش ديگر پخت مرغ بدين صورت است كه اول مقدارى پياز و كرفس و هويج را خرد كرده و داخل ظرف ريخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و كمى نمك، فلفل و زردچوبه به آن اضافه كنيد. و بدون آب با حرارت ملايم و با درب بسته بگذاريد مدت ۲۰ دقيقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم كره به آن اضافه كرده ، (در صورت تمايل از رب نيز مى توانيد استفاده كنيد) و تفت دهيد سپس يك ليوان آب به آن افزوده و مى گذاريم خوب جا بيفتد. - براى سوخارى كردن مرغ ابتدا آن را با يك عدد پياز و مقدار كمى آب بر روى حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد تا نيم پز شود. سپس قطعات مرغ را در يك صافى خالى كنيد تا آب اضافى آنها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روى قطعات مرغ ماليده و آن را داخل پودر سوخارى بغلتانيد حال مى توانيد آنها را در روغن سرخ كنيد. - براى تخت كردن گوشت سينه يا ران مرغ براى طبخ غذاهايى مثل شنيسل آن را پس از جداكردن از استخوان در ميان دو لايه كيسه فريزر قرار دهيد و با وردنه روى آن ضربه بزنيد. سپس با غلتاندن وردنه بر روى گوشت مرغ آن را باز كنيد. كيسه فريزر مانع متلاشى شدن گوشت لطيف مرغ مى شود. - براى خوش رنگ شدن مرغ سرخ كرده مقدار كمى زعفران به روغن مصرفى اضافه كنيد. - تخم مرغ ها را در يخچال و درون بسته بندى درپوش دار يا ظروف دربسته نگهدارى كنيد چون تخم مرغ به راحتى بوى مواد مختلف موجود در يخچال را از منافذ پوست خود جذب مى كند. براى پيشگيرى از بيمارى هايى مانند سالمونلا (حصبه) تخم مرغ ها را هنگام مصرف خوب بشوييد و پس از شكستن تخم مرغ ها دست خود را بلافاصله خوب بشوييد. همچنين بهترين روش براى پيشگيرى از ابتلا به بيمارى هاى مشترك آب پز كردن تخم مرغ ها است. - براى آب پز كردن تخم مرغ هايى كه پوستشان ترك خورده قبل از انداختن تخم مرغ داخل آب آن را در يك كيسه فريزر قرار داده و هر كيسه را گره بزنيد. به اين ترتيب از خروج مواد داخل تخم مرغ از ترك پوسته پيشگيرى مى كنيد. يك روش ديگر استفاده از كاغذ آلومينيوم است. تخم مرغ را در يك قطعه كاغذ آلومينيوم بپيچيد و سپس در آب بيندازيد و به راحتى بپزيد. - براى تهيه تخم مرغ نيمرو و بدون استفاده از روغن براى كسانى كه رژيم غذايى بدون چربى دارند، ابتدا مقدارى آب را با كمى نمك و سركه در ظرفى ريخته به جوش بياوريد. سپس تخم مرغ را در ظرفى بشكنيد و پس از اطمينان از سالم بودن آن تخم مرغ را در آب در حال جوش بيندازيد. پس از بسته شدن و پختن تخم مرغ آن را در يك صافى بريزيد تا آب اضافى گرفته شود و پيش از سردشدن تخم مرغ سرو نماييد. - براى تشخيص تازگى تخم مرغ به پوست آن توجه كنيد. پوست تخم مرغ تازه زبر است اما پوست تخم مرغ كهنه صاف و صيقلى است. يك راه ديگر براى تشخيص تازگى تخم مرغ انداختن آن در يك ليوان آب است. اگر تخم مرغ در آب ته نشين شود تازه است و چنانچه در وسط ليوان شناور شود به اندازه كافى تازه است اما اگر بر روى سطح آب بماند كهنه و مانده است. - براى تشخيص تخم مرغ خام از پخته آن را بچرخانيد. اگر به سرعت دور خود بچرخد پخته است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 656]
-
گوناگون
پربازدیدترینها