آغاز گلابگيري بيدمشك در برزك كاشان‏

واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: آغاز گلابگيري بيدمشك در برزك كاشان‏

كاشان - خبرنگاراطلاعات: كارگاه‌هاي گلابگيري برزك به عنوان قطب توليد عرقيات در حال تهيه عرق‎ ‎بيدمشك هستند‎.

بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزك به عنوان پيام آور‎ ‎بهار به گل مي‌نشيند. درخت بيدمشك دير زماني است كه در اطراف باغ‌هاي ميوه و كنار‏‎ ‎جويبارها و رودخانه‌ها پرورش مي‌يابد و تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي‎ ‎از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزك است. اين گياه از نژاد بيد است كه اندازه آن‎ ‎از بيد معمولي كوچكتر بوده و سنبله‌هاي آن داراي اسانس معطر است و برداشت آن تا‎ ‎پايان فروردين ادامه دارد. تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل‎ ‎سنتي صورت مي‌گيرد، در شهر برزك رونق بسياري دارد به طوري كه برزك را به قطب توليد‏‎ ‎عرق بيدمشك و ديگر عرقيات گياهي تبديل كرده است. گل‌هاي بيدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر‎ ‎مي‌شوند، داراي اسانس معطري هستند. اسانسي كه از اين گياه گرفته مي‌شود به نام عرق‎ ‎بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف‎ ‎است‎.

‎مسئول صنف گلاب و عرقيات گياهي برزك دراين باره گفت: سالانه بيش از 200 تن گل بيدمشك در بيش از 450 كارگاه گلابگيري سنتي و‎ ‎هشت ‏‎ ‎كارخانه صنعتي برزك به عرق بيدمشك تبديل مي‌شود.‏

حاج سيد عباس طاهري گفت: اين ميزان گل بيدمشك حاصل برداشت بيش از 20 هكتار از باغ‌هاي سطح زير كشت‎ ‎بيدمشك در برزك است وبقيه گل‌هاي بيدمشك از شهرهاي قم، همدان، كرمانشاه و اروميه‏‎ ‎‏ براي تبديل به عرق بيدمشك وارد كارگاه‌هاي گلابگيري برزك مي‌شود و پس از تبديل به عرق‎ ‎بيدمشك آماده عرضه به بازارها مي‌شود.‏وي افزود:از اين ميزان گل‏‎ ‎بيدمشك بيش از يك ميليون ليتر عرق بيدمشك درجه يك استحصال كه علاوه بر عرضه در‏‎ ‎بازارهاي داخلي، به كشورهاي اروپايي و حاشيه خليج‌فارس صادر مي‌شود. برزك، قطب‎ ‎توليد بيدمشك در شهرستان كاشان است و حدود 70 درصد انواع عرقيات گياهي و گلاب‎ ‎كاشان در اين شهر توليد مي‌شود. حدود هزار خانوار برزكي گل بيدمشك پرورش مي‌دهند و‎ ‎درآمد حاصل از فروش عرق بيدمشك در اين شهر سالانه بيش از 20 ميليارد ريال‎ ‎است‎.

استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر،‎ ‎طعم و بيش از همه خاصيت شفا بخشي آن، در اين منطقه متداول است عرق بيدمشك با داشتن‎ ‎تركيباتي چون تانن، ساليسيلين وژرانيول به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و‎ ‎اعصاب، آرام بخش و رفع‌كننده درد و خستگي شناخته شده است.براي افزايش اشتها، بي‎ ‎خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم مي‌توان از عرق‎ ‎بيدمشك استفاده كرد ‏

برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشم اندازهاي بسيار زيبا‎ ‎و چشمه سارهاي متعدد در ميان كوه‌هاي سر به فلك كشيده و مانند «نگين كوهستان» در 45‏‎ ‎كيلومتري جنوب غرب كاشان و در دامنه‌هاي كركس واقع است‎.‎وجود‎ ‎گلستان‌هاي گل محمدي، باغ‌ها، باغستان‌هاي سرسبز، رودخانه‌هاي هميشه جاري و چشمه‎ ‎سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده‎ ‎است‎.‎

چهارشنبه|ا|16|ا|فروردين|ا|1391

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: اطلاعات]

[مشاهده در: www.ettelaat.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 170]