همزمان با آغاز بهارتهيه عرق بيدمشك، سنتي قديمي در برزك با درآمدي ميليارديخبرگزاري موج -

واضح آرشیو وب فارسی:موج: همزمان با آغاز بهارتهيه عرق بيدمشك، سنتي قديمي در برزك با درآمدي ميليارديخبرگزاري موج -

۱۲ فروردين ۱۳۹۱ (۱۰:۳۲ق.ظ)

همزمان با آغاز بهار

تهيه عرق بيدمشك، سنتي قديمي در برزك با درآمدي ميلياردي
خبرگزاري موج - تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزك است و درآمد حاصل از فروش عرق بيدمشك در اين شهر سالانه بيش از 20 ميليارد ريال است.

به گزارش خبرگزاري موج از اصفهان، بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزك به عنوان پيام آور بهار به گل مي‌نشيند و دير زماني است كه در اطراف باغ‌هاي ميوه و كنار جويبارها و رودخانه‌ها پرورش مي يابد و تهيه عرق بيدمشك در آغازين روزهاي بهار يكي از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزك است.
اين گياه از نژاد بيد است كه اندازه آن از بيد معمولي كوچكتر بوده و سنبله‌هاي آن داراي اسانس معطر است و برداشت آن تا پايان فروردين ادامه دارد و تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت مي‌گيرد در شهر برزك رونق بسياري دارد به طوري كه برزك را به قطب توليد عرق بيدمشك و ديگر عرقيات گياهي تبديل كرده است.
گلهاي بيدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر مي‌شوند، داراي اسانس معطري هستند. اسانسي كه از اين گياه گرفته مي‌شود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف مي‌باشد.
مسوول صنف گلاب و عرقيات گياهي برزك مي گويد: سالانه بيش از 200 تن گل بيدمشك در بيش از 450 كارگاه گلابگيري سنتي و 8 كارخانه صنعتي برزك به عرق بيدمشك تبديل مي شود.
سيد عباس طاهري اين ميزان گل بيدمشگ را حاصل برداشت بيش از 20 هكتار از باغهاي سطح زير كشت بيدمشك در برزك عنوان مي كند و مي گويد: مابقي گل هاي بيدمشك از شهرهاي قم، همدان، كرمانشاه و اروميه جهت تبديل به عرق بيدمشك وارد كارگاههاي گلابگيري برزك مي شود و پس از تبديل به عرق بيدمشك آماده عرضه به بازارها مي‌شود.
وي در ادامه مي افزايد: از اين ميزان گل بيدمشك بيش از 1 ميليون ليتر عرق بيدمشك درجه يك استحصال كه علاوه بر عرضه در بازارهاي داخلي، به كشورهاي اروپايي و حاشيه خليج‌فارس نيز صادر مي‌شود.
به گفته وي برزك، قطب توليد بيدمشك در شهرستان كاشان است و حدود 70 درصد انواع عرقيات گياهي و گلاب كاشان در اين شهر توليد مي‌شود و حدود هزار خانوار برزكي گل بيدمشك پرورش مي‌دهند كه درآمد حاصل از فروش عرق بيدمشك در اين شهر سالانه بيش از 20 ميليارد ريال است.
طاهري استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر، طعم و بيش از همه خاصيت شفا بخشي آن، در اين منطقه را متداول عنوان مي كند و مي گويد: عرق بيدمشك با داشتن تركيباتي چون تانن، ساليسيلين، ژرانيول و ساير تركيب ها به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و اعصاب، آرام بخش و رفع كننده درد و خستگي شناخته شده است و براي افزايش اشتها، بي خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم نيز مي‌توان از عرق بيدمشك استفاده كرد.
گفتني است برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشم اندازهاي بسيار زيبا و چشمه سارهاي متعدد در ميان كوه‌هاي سر به فلك كشيده و مانند «نگين كوهستان» در 45 كيلومتري جنوب غربي كاشان و در دامنه‌هاي كركس واقع شده است و وجود گلستان‌هاي گل محمدي، باغ‌ها، باغستان‌هاي سرسبز، رودخانه‌هاي هميشه جاري و چشمه سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده است.

شنبه|ا|12|ا|فروردين|ا|1391

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: موج]

[مشاهده در: www.mojnews.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 97]