با توجه به فرا رسيدن ايام نوروز؛ آجيل شور نخريد

واضح آرشیو وب فارسی:برنا نيوز: با توجه به فرا رسيدن ايام نوروز؛ آجيل شور نخريد
توصيه مي‌شود افراد از خريد آجيل شور به لحاظ عوارض ناشي از افزايش مصرف نمك و خطرات زيان‌بار آن براي سلامتي خودداري كنند.

به گزارش سرويس اجتماعي برنا، زارع كارشناس مواد غذايي معاونت بهداشتي استان يزد اظهار داشت: آجيل تركيبي از ميوه‌هاي خشك ‌شده و مغزهاي مختلف است كه مطالعات و پژوهش‌هاي علمي نشان داده كه مصرف آجيل مي‌تواند اثرات مثبتي بر سلامت بدن داشته باشد. البته به شرطي كه آجيل را به شكلي منطقي و به عنوان جزئي از يك برنامه غذايي متعادل مصرف شود.

زارع گفت: مواد تشكيل‌دهنده آجيل منبع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي‌اكسيدان به شمار مي‌آيند. مغزها در هرم غذايي در گروه گوشت‌ها قرار مي‌گيرند و پروتئين، آهن، روي، كلسيم، پتاسيم و بسياري از ديگر مواد معدني ارزشمند را در خود جاي داده‌اند.

اين كارشناس تغذيه درباره تركيبات آجيل گفت: آجيل شور يكي از اين انواع است، اين نوع آجيل تشكيل شده از پسته، تخمه كدو، تخمه ژاپني، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندي. متاسفانه اين نوع آجيل، رايج‌ترين و پرطرفدارترين نوع آجيل در ايام نوروز است.

وي افزود: آجيل شيرين شامل مغز گردو، كشمش، توت خشك، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندي است گرچه از اين نوع آجيل كمتر از بقيه آجيل‌ها در ايام نوروز استقبال مي‌شود اما حضور مغز گردو در اين تركيب يك مزيت بسيار بزرگ به حساب مي‌آيد.

زارع با اشاره به آجيل چهار مغز گفت: اين آجيل از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندي تشكيل شده است.

اين كارشناس گفت: آجيل مشكل‌گشا ( شامل؛ مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشك، كشمش، نخودچي و نقل) از ديگر انواع آجيل است؛ بعضي‌ها معتقدند كه حضور آجيل مشكل‌گشا، حتي در حجم كم، در كنار ظرف اصلي آجيل يا روي سفره هفت‌سين، براي صاحبخانه خوش‌يمن خواهد بود و به همين خاطر، كمي هم از اين نوع آجيل تهيه مي‌كنند.

وي توصيه كرد: اگر آجيل‌ نوروزي‌تان زياد آمد و ‌خواستيد آن را براي استفاده‌‌هاي بعدي كنار بگذاريد، سعي كنيد آجيل را با پوست درون ظرف‌هاي دربسته قرار بدهيد. البته در اين حالت هم نمي‌توانيد آجيل را بيشتر از ۶ ماه داخل يخچال نگه‌داري كنيد. اما در همين شكل مي‌توانيد آنها را براي ۱ سال و در فريزر منزل نگه‌داري كنيد. همچنين اگر آنها را از پوست‌شان جدا كنيد، چيزي بيشتر از دو هفته تازه نمي‌مانند البته به شرطي كه آن‌ها را در يك محل خشك و خنك قرار داده باشيد.

سه|ا|شنبه|ا|16|ا|اسفند|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: برنا نيوز]

[مشاهده در: www.bornanews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 190]