مصرف غلات كامل راه موثر حفظ سلامتي

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مصرف غلات كامل راه موثر حفظ سلامتي
تغذيه > موادغذائي - همشهري آنلاين:
مصرف غلات كامل يك راه بسيار مؤثر براي حفظ سلامتي شما است. غلات كامل حاوي پروتئين، فيبر، ويتامين B، آنتي اكسيدان و كمي موادمعدني مانند آهن، زينك، مس و منيزيوم است.

يك رژيم غذايي كه غني از غلات كامل است باعث مي‌شود خطر بيماري قلبي ديابت نوع 2، چاقي و بعضي از انواع سرطان كاهش يابد.

غلات كامل همچنين سبب بهبود سلامت روده‌ها و حفظ حركت طبيعي روده‌ها مي‌شود.

غلات كامل چيست؟

غلات كامل شامل تمام قسمت‌هاي خوراكي دانه مانند: پوست، دانه و پرده‌هاي داخلي دانه است.

غلات كامل مي‌تواند هر كدام از دانه‌هاي زير باشد:

ذرت كامل، جو كامل، پاپ كورن، برنج قهوه‌اي، گندم سياه كامل، آرد گندم كامل

هر فرد روزانه به چه ميزان غلات كامل نياز دارد؟

ميزان موردنياز غلات كامل در هر فرد بستگي به سن، جنس و فعاليت بدني فرد دارد. ولي به‌طور كلي يك فرد بالغ روزانه به 150-120 گرم حبوبات نياز دارد كه بايد حداقل نيمي از آن از غلات كامل باشد.

شما با خوردن يك برش نان گندم كامل و يا يك ليوان سريال و يا نصف ليوان برنج قهوه‌اي يا پاستاي گندم كامل مي‌توانيد ميزان لازم غلات كامل را براي بدنتان تأمين كنيد.

همانطور كه قبلاً ذكر كرديم غلات كامل منبع غني از فيبر هستند اگر چه همه انواع غلات كامل به يك ميزان فيبر ندارند به‌عنوان مثال گندم كامل حاوي بيشترين ميزان فيبر و برنج قهوه‌اي حاوي كمترين ميزان فيبر هستند.

غلات كامل به ميزان كافي فيبر دارند به‌طوري كه مي‌توان فيبر موجود در غلات كامل را با فيبر موجود در ميوه‌ها و سبزيجات مقايسه كرد.

بايد توجه داشته باشيد كه علي‌رغم اين نكته كه مكمل‌هاي حاوي فيبر مي‌توانند مقدار فيبر موردنياز روزانة شما را فراهم كنند، ولي چنانچه شما از مكمل‌هاي حاوي فيبر استفاده كنيد در حقيقت خودتان را از ساير مواد مغذي موجود در غلات كامل محروم كرده‌ايد.

علي‌رغم همة مزاياي فوق فقط درصد كمي از غذاي روزانة ما حاوي غلات كامل است زيرا ما به‌طور دقيق نمي‌دانيم كدام غذاها حاوي غلات كامل هستند.

ما در مطالب زير به شما چندين راه پيشنهاد مي‌كنيم تا بتوانيد حجم بيشتري از غلات كامل را در غذاي روزانة خود جا دهيد:

سعي كنيد براي مصرف روزانة نان و ميان‌وعده از نان‌ها و ميان وعده‌هاي حاوي غلات كامل استفاده كنيد.

پاپ كورن يكي از منابع غني از غلات كامل است كه چنانچه به‌عنوان ميان‌وعده مصرف شود 2/5 وعدة لازم براي غلات كامل را تأمين مي‌كند.

روز خود را با مواد حاوي غلات كامل مانند سريال آغاز كنيد.

هنگام پختن غذا به غذاي خود آرد غلات كامل اضافه كنيد.

از برنج قهوه‌اي و پاستاي حاوي غلات كامل استفاده كنيد.

بچه‌هاي خود را عادت دهيد كه از غذاهاي حاوي غلات كامل استفاده كنند.

منبع:موسسه تحقيقات، آموزش و پيشگيري سرطان

يکشنبه|ا|14|ا|اسفند|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 651]