آثار منفی نوشابه‌های گازدار

واضح آرشیو وب فارسی:تکناز: تولیدکنندگان صنایع غذایی برای فروش بیشتر و ایجاد جذابیت در کالاهای شان اقدام به ایجاد تنوع در آنها می کنند که اگرچه این تنوع، محبوبیت کالا را نزد مشتریان بالا می برد و سود بیشتری را برای آنها به همراه دارد، اما ممکن است مشکلات بسیاری را برای مصرف کنندگان به وجود آورد؛ مثلا افزودن گاز به انواع نوشابه ها می تواند شرایط حسی مطلوبی را در دهان به وجود آورد، ولی از طرفی هم تهدیدی جدی برای سلامت مردم به شمار می آید.
گاز نوشابه، در مرحله اول روی حس چشایی افراد تأثیر می گذارد و باعث می شود که عملکرد این حس از حالت طبیعی اش خارج شود. این اختلال در کارکرد حس چشایی، تولیدکننده را مجبور می کند که به هر یک لیوان نوشابه، حدود 24 گرم شیرینی خالص (معادل 8 حبه قند) بیفزاید تا فردی که آن نوشابه را می نوشد، بتواند حس شیرینی را خوب درک کند. حتماً همه شما از مضرات مصرف زیاد مواد قندی به خوبی آگاه هستید.
نکته دیگر اینکه گازی که در نوشیدنی هایی مثل آب یا نوشابه وجود دارد، گاز CO2 است که وقتی با آب ترکیب می شود، اسیدیته خون را بالا می برد و این افزایش اسیدیته خون در تماس با سلول های استخوانی، املاح آنها را برداشت می کند و مشکلات استخوانی عدیده ای را برای افراد به وجود می آورد.
بگذارید کمی ساده تر برای تان بگویم. املاح باید به طور طبیعی در استخوان ها رسوب کنند تا باعث مستحکم شدن آنها شوند، اما وقتی که اسیدیته خون بالا می رود، نه تنها این رسوب املاح در حالت عادی اش رخ نمی دهد، بلکه با برداشت املاح از استخوان ها، تراکم آنها کمتر و احتمال بروز ناراحتی های مربوط به استخوان هم بیشتر می شود.
در ضمن، این مشکلات استخوانی با مصرف نوشیدنی های گازدار توسط سالمندان یا کسانی که پا به سن می گذارند و ناراحتی های استخوانی هم در کمین شان است، بیشتر می شود.
راستی، اینکه گفتم آب یا نوشابه گازدار، به این خاطر بود که دوغ های گازدار از این قاعده مستثنی هستند. گاز موجود در دوغ ها گاز CO2 نیست. این گاز در اثر تخمیر قند لاکتوز در شیر یا دوغ به وسیله میکروارگانیسم ها به وجود می آید که حالت اسیدی ندارد و نمی تواند مانند آب یا نوشابه گازدار هم ضرر داشته باشد. هر چند که توصیه بنده به تمام آنهایی که در معرض ابتلا به مشکلات استخوانی هستند این است که برای کنترل، پیشگیری یا عدم پیشرفت بیماری شان، از مصرف هر نوع نوشیدنی گازدار پرهیز کنند.
دکتر محمدرضا وفا - متخصص تغذیه و رژیم درمانی
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تکناز]

[مشاهده در: www.taknaz.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 126]