مصرف تخم‌مرغ يادگيري را بهبود و حافظه را تقويت مي‌كند

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مصرف تخم‌مرغ يادگيري را بهبود و حافظه را تقويت مي‌كند
تغذيه > توصيه‌ها و آداب - همشهري آنلاين:
يك كارشناس تغذيه گفت: تخم‌مرغ باعث بهبود يادگيري و تقويت حافظه در كليه سنين به خصوص در سالمندان مي‌شود.

يوسف نقيايي در گفت‌وگو با ايسنا اظهار كرد: تخم‌مرغ در دسته بندي مواد غذايي در گروه گوشت و حبوبات قرار مي‌گيرد و مصرف اين گروه 2 تا 3 واحد در روز توصيه مي‌شود. ‌

وي گفت: يك عدد تخم‌مرغ متوسط حاوي 70 كيلو كالري انرژي، شش و نيم گرم پروتئين و 5 گرم چربي است كه حدود 2 گرم آن چربي غيراشباع با يك پيوند دوگانه است.

وي افزود: تخم‌مرغ حاوي مقادير كمتري از كلسيم و آهن بوده و مقدار 65 صدم ميكروگرم و ويتامين B12 دارد.

وي ادامه داد: قسمت عمده پروتئين تخم‌مرغ در سفيده آن است و حدود 40 درصد در زرده است. چربي‌هاي موجود در تخم مرغ جزء چربي‌هاي باارزشي است كه در آن ماده‌اي به نام كولين وجود دارد كه نقش بسيار مهمي در انتقال پيام‌هاي عصبي، رشد و نمو مغز خصوصا در جنين و نوزادان دارد و باعث بهبود يادگيري و تقويت حافظه در كليه سنين به خصوص سالمندان مي‌شود كه مي‌تواند از پيشرفت آلزايمر جلوگيري كند.

نقيايي خاطرنشان كرد: تخم‌مرغ حاوي حدود 200 ميلي‌گرم كلسترول بوده كه با مصرف آن نياز روزانه به كلسترول برطرف مي‌شود. كلسترول تخم‌مرغ مي‌تواند پيش ساز مفيد و مناسبي براي توليد هورمون‌هاي جنسي و هورمون‌هاي غدد فوق كليوي، ويتامين B و نمك‌هاي صفراوي باشد.

وي مصرف يك عدد تخم‌مرغ را بصورت روزانه براي همه افراد توصيه كرد و افزود: در صورتي كه شخص دچار سابقه خانوادگي بيماري‌هايي همچون ديابت، قلبي عروقي، فشار خون بالا و كلسترول خون بالا باشد مي‌بايست حداكثر سه زرده تخم‌مرغ در هفته مصرف نمايد و محدوديتي از نظر مصرف سفيده تخم‌مرغ براي اين افراد وجود ندارد.

دوشنبه|ا|24|ا|بهمن|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 76]