ظروف آشپزي چدني بخريم يا نخريم؟

واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران جوان: ظروف آشپزي چدني بخريم يا نخريم؟
ظروف چدني ،در برابر ضربه و حرارت ضد سايش و مقاوم است و در صورت مراقبت از آن ها مي تواند تا مدت نامحدودي سبب لذت آشپزي شود.اما با وجود تمام اين ويژگي ها...

به گزارش خبرنگار بازار باشگاه خبرنگاران، اين روزها نسل جديد ظروف پخت و پز چدني به بازار مصرف آمده است كه مزاياي آن نسبت به ظروف قديمي سبب جذاب بودنشان شده است به طوري كه حتي قيمت هاي تا حدودي زياد آن ها مانع انتخابشان هنگام خريد خانم خانه نمي شود. روياي داشتن ته ديگ هاي ترد و طلايي كه قالبي و يك تكه از قابلمه جدا مي شود مدت هاست كه به لطف فناوري شكل واقعي به خود گرفته است.سال هاست كه پاي ظروف تفلون به آشپزخانه ها باز شده و زحمت كلنجار رفتن با ظروف رويي را كم كرده است.

ظروف چدني ،در برابر ضربه و حرارت ضد سايش و مقاوم است و در صورت مراقبت از آن ها مي تواند تا مدت نامحدودي سبب لذت آشپزي شود.اما با وجود تمام اين ويژگي ها اگر در استفاده از اين ظروف هم دقت نشود آن ها نيز همانند ظروف تفلون پس از مدتي كارايي خود را از دست مي دهد و خيلي زود بايد تعويض شود. پس براي داشتن ظروف سالم چدني بايد به نكاتي توجه داشت.براي گرفتن نتيجه بهتر از اين ظروف بايد از حرارت كم يا متوسط استفاده كرد. هنگام آشپزي بايد دقت داشت تا ظرف ۲ تا ۳ دقيقه پيش از ريختن روغن گرم شود. اين در حالي است كه هنگام پخت غذا بايد از قاشق هاي پلاستيكي، چوبي يا نايلوني استفاده شود چرا كه قاشق هاي فلزي ممكن است به لعاب ظرف آسيب برساند.

هنگام برداشتن اين ظروف از روي شعله اجاق گاز بايد حتما از دستكش يا دستگيره استفاده شود چون اين ظروف هنگام پخت و پز بسيار داغ مي شود.

دقت داشته باشيد كه ظرف داغ را نبايد به صورت مستقيم روي سطوح سرد كه اختلاف دماي زيادي دارد قرار داد.تمام اين ظروف را مي توان داخل فر (تا دماي ۲۶۰ درجه سانتي گراد) و همچنين روي انواع اجاق گاز قرار داد اما هرگز نبايد فراموش كرد كه ظرف داغ را نبايد بلافاصله داخل آب سرد يا فريزر قرار داد زيرا بهترين كار پس از پخت و پز سرد شدن تدريجي ظرف هاست.
نبايد از مايع سفيدكننده در شست وشوي اين ظروف استفاده كرد چرا كه نيازي به اين كار نيست.قبل از اين كه ظروف سر جاي خود و درون كابينت قرار گيرد بايد به طور كامل خشك شود، براي همين قرار دادن ظروف خيس در قفسه ها توصيه نمي شود.
در صورت چسبيدن مواد غذايي به ظرف بايد اجازه داد تا ته ظرف مدتي با آب گرم خيس بخورد و سپس ظرف شسته شود.ظروف چدني اين قابليت را دارد كه با ماشين ظرف شويي شسته شود البته به شرطي كه در موقع قرار دادن ظروف چدني سنگين داخل ماشين ظرف شويي احتياط شود./ف

سه|ا|شنبه|ا|18|ا|بهمن|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران جوان]

[مشاهده در: www.yjc.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 335]