راز سلامتي سيب چيست؟

واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران جوان: راز سلامتي سيب چيست؟
از گذشته سيب به عنوان نماد سلامت ميان جوامع و سنن مختلف شناخته شده است؛ اما آيا مي دانيد راز سلامتي اين ميوه خوش طعم چيست؟

به گزارش سرويس بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران، سيب حاوي مقادير خوبي از نوعي فيبر به نام (پكتين) است پكتين از دسته فيبرهاي محلول است. يعني زماني كه مرطوب مي شود، چسبنده و غليظ خواهد شد. اين ماده كه در سيب به ميزان كافي يافت مي شود خواص زيادي دارد.

*** كاهش كلسترول مضر خون اولين خاصيت پكتين سيب
مطالعات كنترل شده مختلف نشان داده است كه افزودن پكتين به رژيم غذايي منجر به كاهش متوسطي در سطح كلسترول خون مي شود. علت اين امر ممكن است اتصال يافتن پكتين سيب به اسيدهاي صفراوي باشد كه به كاهش كلسترول خون كمك مي كند.البته بايد توجه شود كه تنها پكتين نمايانگر قدرت كاهش كلسترول سيب نيست وسيب صرف نظر از داشتن پكتين،با ساير موادي كه دارد،خود يك كاهنده نيرومند كلسترول است .

*** سيب و سلامتي روده
پكتين مي تواند تعداد ميكروب‌هاي مفيد در دستگاه گوارش را افزايش دهد.متخصصان خاطر نشان مي‌كنند كه باكتري‌هاي مفيد همچنين ماده‌اي شيميايي به نام «بوتيريت» توليد مي كنند كه سوختي مهم براي سلول‌هاي ديواره روده اي مي باشند.

*** پكتين دوست ديابتي ها
پكتين موجود درسيب مي تواند كمك به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نمايد. قندهاي طبيعي موجود در سيب به آهستگي هضم و جذب مي شوند، بخشي از اين امر مي تواند ناشي از تأثير پكتين باشد كه در دستگاه گوارش تشكيل ژل مي دهد.افزايش آهسته در سطوح قند خون پس از مصرف سيب ،به اين معناست كه سيب "شاخص گليسميك" پاييني دارد. بنابراين براي افراد مبتلا به بيماري ديابت ، سيب به طور خاص مفيد است.لازم به توضيح است كه شاخص گليسميك اندازه اي است كه تعيين مي كند،پس از خوردن غذا قند خون با چه سرعتي بالا مي رود.اين امر نشان مي دهد كه به رغم وجود قند طبيعي در سيب،خوردن سيب در افزايش سريع قند خون اثر نمي گذارد.

*** سيب با پوست ارمغان سلامتي را مي آورد
يادتان باشد كه ويتامين‌ها و پكتين موجود در سيب بيشتر در پوست سيب و زير پوست آن قرار دارد. بنابراين آن‌هايي كه مي‌توانند پوست سيب را هضم كنند، بهتر است كه آن را با پوست بخورند و اگر مي‌خواهيد پوست آن را بكنيد بهتر است كه سيب را خيلي نازك پوست كنيد.
البته اين مفيد بوده پوست سيب زماني است كه اين ميوه مفيد آغشته به واكس و يا مواد نگهدارنده نباشد كه متاسفانه غالب ميوه هاي بازار داراي يك لايه چربي براي حفاظت آن هستند. بنابراين حتماً اين سيب‌ها را به دقت بشوييد و نازك پوست بگيريد كه پكتين‌ها و ويتامين‌هاي آن از بين نرود./ط2

دوشنبه|ا|3|ا|بهمن|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران جوان]

[مشاهده در: www.yjc.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 148]