واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: عوامل مختلفي در رشد قدي كودكان و نوجوانان موثر است از قبيل: ارث، وضعيت تغذيه، ورزش و عوامل هورموني. البته تغذيه نقش مهمي در رشد كودكان و نوجوانان به عهده دارد. از جمله عوامل تغذيهاي كه در رشد تاثير مهمي دارند عبارتاند از: پروتيين با كيفيت بالا: شامل: پروتيينهاي حيواني از قبيل تخممرغ، شير و لبنيات، انواع گوشت قرمز (گوسفند و گوساله) و گوشت سفيد (مرغ، پرندگان و ماهي). البته مصرف مخلوطي از پروتيينهاي گياهي مانند غلات و حبوبات يا غلات و مغزها يا حبوبات و مغزها نيز موجب افزايش كيفيت پروتيين مصرفي ميشود. ويتامين A: در جگر، كره، زردهتخممرغ و نيز منابع گياهي مانند سبزيهاي داراي برگ سبز، همچنين پيشسازهاي آن در سبزيجاتي مانند هويج، گوجهفرنگي و ميوههايي مانند: زردآلو، طالبي، هلو، شليل، آلو و خرمالو وجود دارد. ويتامين D: در بدن و از طريق تابش مستقيم نور خورشيد به پوست توليد ميشود. ضمنا در ماهيهاي چرب مقدار مناسبي از اين ويتامين وجود دارد. كلسيم و فسفر: بهترين منبع كلسيم و فسفر لبنيات ميباشد. يد: بهترين منبع يد؛ ماهي و محصولات دريايي است. روي: اين ماده معدني در پروتيينهاي حيواني و گياهي به مقدار مناسب وجود دارد. البته جذب روي موجود در پروتيينهاي حيواني بهتر از پروتيينهاي گياهي است. انرژي: انرژي مورد نياز براي رشد، از طريق مصرف كربوهيدراتها (مواد قندي – نشاستهاي) و چربيها تامين ميشود. البته بهتر است چربي مصرفي از نوع روغنهاي گياهي مايع بخصوص روغن زيتون (در حد متعادل) باشد. براي افزايش قد كودكان لازم است با مشاوره دقيق تغذيهاي و با توجه به شرايط سني، جنسي و فعاليت كودك رژيم غذايي كافي، متناسب و متعادل تنظيم شود. چه توصيههايي براي بهبود تغذيه سالمندان داريد؟ تغذيه سالمندان از اهميت ويژهاي برخوردار است؛ زيرا سالمندان آسيبپذيرتر از ساير گروههاي سني هستند و در صورت عدم رعايت اصول بهداشتي و تغذيه صحيح ممكن است در معرض اختلالات و عوارض خطرناكي قرار گيرند. سالمندان ممكن است در معرض پوكي استخوان، چاقي يا لاغري، كم خوني، افزايش چربيهاي نامطلوب خون، عوارض قلبي – عروقي، افزايش فشار خون و برخي اختلالات ديگر قرار گيرند. براي پيشگيري از پوكي استخوان و حفظ سلامت دندانها لازم است از شير و لبنيات به ميزان كافي (حداقل سه واحد در روز) استفاده نمايند. جهت پيشگيري از افزايش چربيهاي نامطلوب خون، افزايش فشار خون و عوارض قلبي – عروقي، بايد از مصرف غذاهاي سرخ كرده و مواد چرب خودداري نمايند و از چربيهاي گياهي مايع و بخصوص روغن زيتون به ميزان متعادل استفاده كنند. همچنين مصرف نمك و گوشت قرمز را در برنامه غذايي خود محدود نمايند. براي پيشگيري از كم خوني بهتر است از گوشت سفيد مانند مرغ و ماهي استفاده كنند (بخصوص مصرف ماهي دو بار در هفته، به صورت كباب شده يا بخارپز). در ضمن مصرف مركباتي كه حاوي ويتامين C هستند همراه با منابع گياهي (مانند سبزيجات، حبوبات و مغزها) مفيد است زيرا جذب آهن موجود در منابع گياهي را افزايش ميدهد. مصرف ميوه و سبزي و سالاد به علت داشتن فيبر بالا، براي سلامتي سالمندان بسيار مفيد است. در صورتي كه به دلايلي از قبيل: مشكلات دنداني، ناراحتيهاي گوارشي يا ساير عوارض، قادر به مصرف سبزي خام يا سالاد نيستند، بهتر است از سبزيجات پخته استفاده نمايند. در ضمن پيادهروي و ورزش مناسب و متعادل براي حفظ سلامتي، شادابي و طول عمر سالمندان عزيز بسيار مفيد است. يادآوري ميشود كه رعايت تعادل غذايي و تناسب در مصرف موادغذايي گوناگون بسيار مهم است و بهتر است با توجه به شرايط سني، جنسي، فعاليت، اسكلت بدني و همچنين نيازهاي خاص فيزيولوژيك (از جمله در بيماريهاي مختلف) رژيم غذايي دقيق فرد سالمند تعيين گردد kibod.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 273]