نكات لازم براي بهداشت مواد غذايي

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: نكات لازم براي بهداشت مواد غذايي
‌در شير خواران و كودكان كم سن و سال ، احتمال بروز مسموميت غذايي بيش از ساير سنين مي باشد بنابراين رعايت ‌اصول بهداشتي در تهيه و نگه داري مواد غذايي كودكان بايد بيش از ساير سنين در نظر گرفته شود به ويژه اين امر در ماه ‌هاي اول تولد از اهميت زيادي بر خوردار است. هر چند در همه سنين بايد اصول بهداشتي رعايت شوند اما از زماني كه كودك ‌قادر به حركت مـي شـود وبــا اشـيـاي گـونـاگـون تـمـاسمي يابد،ديگر لازم نيست به اندازه ماه هاي اول، در اين مورد سختگير بود. ‌رعايت چند اصل ساده زير در آشــپـــزخـــانـــه بـــاعـــث مـــي شـــود كــــه احـتـمــال بــروز مـسـمــومـيـت غذايي به حداقل برسد. هميشه قبل از تهيه غذا دست هاي خود و قــبــــل از غـذا دادن بـــه كودك دست هاي او را بــشـــويـيـــد.‌ كـــارد و تـخـتـــه آشپزخانه بايد بلافاصله پس از استفاده شسته شده و در هواي آزاد خشك شوند.‌ سطل زباله آشـپـزخـانه را در فواصل كوتاه تخليه كنيد.‌‌ گوشت، ماهي خام و تخم مرغ را جدا از ساير مواد غذايي نگه داري كنيد و پس از تماس با هر يك از اين مواد غذايي دست ‌هاي خود را بشوييد.‌‌ براي خرد كردن گوشت يا مرغ يا ماهي ، از يك تخته آشپزخانه مجزا از تختـه مـورد استفاده براي خرد كردن سبزيجات و ميوه ‌جات استفاده كنيد.‌‌ مواد غذايي نگه داري شده در يخچال يا فريزر را فقط يك بار گرم كنيد و در حين گرم كردن نيز از حرارت زياد استفاده كنيد تا ‌ميكروب هاي احتمالي موجود در مواد غذايي از بين بروند .‌هميشه بر روي كيسه نگه داري مواد غذايي در فريزر، تاريخ روز را بنويسيد تا مواد غذايي در زمـان مجـاز استفـاده شوند.‌‌ غذاي پخته شده را براي مدت طولاني در خارج از يخچال نگه داري نكنيد.‌قبل از قرار دادن مواد غذايي پخته در يخچال و يا فريزر، صبر كنيد تا كاملاً خنك شود.‌

چهارشنبه|ا|9|ا|بهمن|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 191]