در رستوران «وحشیان برلین» مثل انسان های غارنشین غذا بخورید

واضح آرشیو وب فارسی:آپام: رستوران جدیدی در برلین مشتریانش را وا می دارد مثل انسان های غارنشین غذا بخورند. خبری از نان، شکر، پنیر یا حتی فهرست غذا نیست. رستوران وحشیان این کار خود را انقلابی در معرفی غذاهای واقعی معرفی می کند و نام آن را «خوراک پالئولیتیک» گذاشته است. از مشتریان با غذایی که به نظر گوشت شکار می رسد پذیرایی می شود. مالکین رستوران به دوره ی پالئولیتیک علاقه ی بسیاری دارند و معتقدند برای انسان بهتر است که به عادات آن دوره که شامل غذای عصر پالئولیتیک، تحرک زیاد، ارتباط بسیار و نزدیک با طبیعت و نور خورشید، لباس کم، خواب زیاد و پابرهنگی است بر گردد.
رستوران وحشیان برلین

غذا روی میزهایی که تنها با نور شمع روشن می شوند، سرو می شود به همراه میوه، سبزیجات، تخم مرغ، گوشت، ماهی، حبوبات، بقولات و صیفی جات خام. بعضی خصوصیات انسان های آن دوره نیز توسط خدمه ی رستوران تقلید می شوند مثل سینی های سنگی و پابرهنه حرکت کردن. برای تقلید از این واقعیت که شکارچیان اولیه موقع انجام شکار مقدار معتنابهی خون از دست می دادند، خدمه ی این رستوران مرتب خون می دهند. این کار به مشتریان هم پیشنهاد می شود اما آنها می توانند تنها به غذای عصر پالئولیتیک کفایت کنند. بوریس لیتو پوکو از رستوران وحشیان می گوید رژیم غذایی پالئولیتیک تنها برای تغذیه نیست بلکه یک پدیده ی جهانی است. او معتقد است این کاردر ایالات متحده ضروری است چون مردم آنجا به شدت به غذاهای آماده، ناسالم و بیماری زا عادت کرده اند. غذاهای این رستوران شامل سالمون دودی و سبزیجات، سالاد با روغن زیتون، میوه ی درخت کاج، نان فاقد گلوتن با روغن بقولات یا زیتون و دیگر غذاهای متنوع با گوشت و ماهی است. برای کسانی که به دسر علاقه دارند کلوچه ی پر ادویه و بدون گلوتن کدوتنبل سرو می شود. البته مقدار کمی غذاهای مکمل نظیر نان پخته و شراب نیز در دستور غذا وجود دارد. لیتو پوکو می گوید اگر بخواهیم گوشت خام سرو کنیم مجوزمان را از دست خواهیم داد. با اینحال کباب کردن گوشت روی آتش در فضای باز با پختن آن در محیط بسته فرق دارد.
دی ۱۰, ۱۳۹۰

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آپام]

[مشاهده در: www.apam.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 470]