اسلايس سه لايه رنگي

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: مواد لازم جهت لايه اول:

بيسكويت ساده: يك و يك دوم پيمانه، پودر شده
كره: يك دوم پيمانه، آب شده

مواد لازم جهت لايه دوم:

پودر نارگيل: 2 و يك سوم پيمانه
شير عسلي تغليظ شده صنعتي: يك قوطي

مواد لازم جهت لايه سوم:

شكلات تلخ (حدود 70%): 150 گرم
كره بادام زميني: يك دوم پيمانه
بادام زميني: مقداري، جهت تزئين، تست و خرد شده

طرز تهيه :

قالب 30×20 سانتي متري را فويل بياندازيد به طوري كه فويل از دو طرف كمي آويزان بوده و ديواره هاي قالب را هم در بر بگيرد. ديواره هاي قالب را با قلم مو چرب كنيد. فر را روي 175 درجه ي سانتيگراد روشن كنيد. مواد لايه اول را با هم مخلوط كرده و كف قالب پرس كنيد. در صورتي كه نخواهيد از بيسكويت استفاده كنيد، خمير تارت را روي ميز كار به ضخامت 2 ميلي متر باز كرده و به اندازه قالب برش زده و در قالب بياندازيد. سپس نارگيل را روي لايه اول ريخته و يكنواخت پخش كنيد. شيرعسلي را روي نارگيل بريزيد. نيازي نيست كه شير عسلي و پودر نارگيل را با هم مخلوط كنيد، زيرا در اين مرحله شيرعسلي روي پودر نارگيل قرار مي گيرد ولي در حين پخت با هم مخلوط مي شوند، قالب را حدوداً به مدت 25 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا روي آن كمي طلايي رنگ شود.
سپس شكلات تلخ و كره بادام زميني را با هم روي بخار آب بگذاريد تا يك دست شوند و روي شيريني اي كه از فر خارج كرده ايد بريزيد و با قاشق يا چنگال خطوطي روي آن ايجاد كنيد. در صورت تمايل مقداري بادام زميني خرد شده روي آن بپاشيد و تا زماني كه كاملاً شيريني سرد نشده است به آن دست نزنيد پس از آن با احتياط لبه هاي فويل را گرفته و شيريني را به ميز كار منتقل كنيد و با چاقوي تيزي آن را به شكل دلخواه برش بزنيد. در صورتي كه قبل از برش، آن را در يخچال قرار دهيد، برش ها منظم تر و تميزتر خواهند شد. اين شيريني با 2 تزئين كه در شكل روبرو مي بينيد تهيه شده است.

نكته :

1- اين دستور 150 گرم كربوهيدرات، 80 گرم پروتئين، 417 گرم چربي و 4673 كيلوكالري انرژي دارد.
2- اسلايس ها پس از سرد شدن سفت تر خواهند شد و در صورتي كه بيش از حد لازم آن ها را در فر نگاه داريد بيش از حد سفت مي شوند.

3- اين شيريني بدون لايه سوم هم خوشمزه است فقط كافيست آن را با پودر پسته تزئين نمائيد.
4- براي روي شيريني فقط از شكلات تلخ استفاده كنيد، زيرا در غيراين صورت شيريني اسلايس ها بيش از حد خواهد شد.
5- اگر فر بيش از حد داغ يا مدت پخت طولاني باشد لايه نارگيلي بيش از اندازه سفت خواهد شد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 293]