راه.های جلوگیری از فاسد شدن غذا

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: نگهداری از غذا و دور نگه داشتن کامل آن از آلودگی.های خطرناک باکتریایی غیرممکن است؛ اما می.توانید برای جلوگیری از آلوده شدن غذا در خانه پیشگیری.های لازم را انجام دهید.

خوردن غذاهای آلوده باعث به وجود آمدن ناراحتی.های گوارشی می.شود و اغلب جا به جایی نادرست، پخت نامناسب یا مدت زمان ناکافی ذخیره غذا باعث فاسد شدن مواد خوراکی می.شود. مراحل زیر سبب کاهش امکان فساد مواد خوراکی می.شود:

دست.ها، ظروف و سطح ماده خوراکی را بشویید

حتماً این نکته را قبلاً شنیده.اید؛ ولی باز هم تاکید می.کنیم شستن دست.ها، ظروف و سطح ماده خوراکی مانع از انتقال میکروب.ها از یک سطح به سطح دیگر می.شود، قبل و بعد از آماده کردن غذا دست.هایتان را با آب گرم و صابون بشویید، مخصوصاً هنگام سر و کار داشتن با گوشت، مرغ، ماهی خام و تخم مرغ. بعد از خاتمه کار، ظرف.ها، تخته آشپزخانه، چاقو و هر سطحی را که با مواد خوراکی تماس داشته، با آب گرم و صابون بشویید.

غذاهای خام را از غذاهای آماده طبخ جدا کنید

هنگام خرید، آماده کردن با ذخیره مواد غذایی، گوشت، مرغ و ماهی خام را از دیگر مواد غذایی جدا کنید. این کار مانع از آلوده شدن مواد خوراکی به وسیله یکدیگر می.شود.

چند توصیه در مورد نحوه جدا کردن مواد خوراکی از یکدیگر

* گوشت و مرغ را در کنار دیگر مواد خوراکی نگذارید.
* گوشت، مرغ و ماهی را به طور کامل داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید تا آب آن روی مواد دیگر نریزد.
* برای خرد کرد گوشت از تخته آشپزخانه جداگانه استفاده کنید و نان و سبزی.ها را روی تخته.ای دیگر ببرید.
* گوشت خام را در یک ظرف بگذارید و بعد از پخته شدن آن را در ظرف دیگری قرار دهید.

غذا را در دمای مناسب بپزید

غذا را کاملاً بپزید. به یاد داشته باشید بیشتر اوقات غذای آلوده، ظاهر و بوی طبیعی دارد. بهترین روش برای اطمینان از کامل پختن گوشت، مرغ و تخم مرغ، استفاده از دماسنج است. دماسنج غذا، تنها وسیله.ای است که شما را از پخت کامل غذا مطمئن می.سازد. اکثر میکروب.ها در دمای بین 140 تا 180 درجه فارنهایت کشته می.شوند.

اگر دمای اتاق بالاتر از 90 درجه فارنهایت است، فقط یک ساعت فرصت دارید تا غذاها را در یخچال بگذارید. گوشت، مرغ و ماهی را بلافاصله در فریزر بگذارید، مگر این که بخواهید طی 2 روز آینده آن.ها را مصرف کنید

مواد غذایی فاسد شدنی را سریع در یخچال یا فریزر بگذارید

اگر غذا با روش مناسب سرد نشود، باکتری.های درون آن به سرعت تکثیر می.شوند. مواد غذایی فاسدشدنی را حداکثر 2 ساعت بعد از خرید یا بسته بندی در یخچال یا فریزر بگذارید. اگر دمای اتاق بالاتر از 90 درجه فارنهایت است، فقط یک ساعت فرصت دارید تا غذاها را در یخچال بگذارید. گوشت، مرغ و ماهی را بلافاصله در فریزر بگذارید، مگر این که بخواهید طی 2 روز آینده آن.ها را مصرف کنید.

روش صحیح آب کردن یخ مواد غذایی

باکتری.ها قادر هستند در دمای اتاق دوباره روی گوشت، مرغ و ماهی رشد کنند، پس برای آب کردن یخ این مواد، یکی از روش.های زیر را انتخاب کنید:
در یخچال: برای آب کردن یخ گوشت، مرغ یا ماهی، آن.ها را محکم در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و در یخچال قرار دهید. بعد از آب شدن یخ این مواد غذایی، ظرف 2 روز آینده آن.ها را مصرف کنید.

بخش مهارت های زندگی تبیان

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 111]