ارزش غذايي باقلا

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: ارزش غذايي باقلا
باقلا در مقايسه با ساير حبوبات از لوبيا گرفته تا نخود و سويا، بيشترين فيبر غذايي را دارد، به اين ترتيب كه در هر 100 گرم از آن، 28 گرم فيبر وجود دارد.
خوردن اين ماده غذايي مي ‌تواند براي مصرف‌ كننده فوايدي به همراه داشته باشد، يعني اگر در تهيه آن نكاتي را در نظر داشته باشيد، مي ‌توانيد يك ميان وعده سالم را وارد برنامه غذايي خود كنيد. همه تصور مي ‌كنند كه اين ماده غذايي ارزش تغذيه‌اي ندارد، در حالي كه سخت در اشتباه هستند.
باقلا در خانواده حبوبات جاي مي ‌گيرد و به عنوان يكي از منابع غذايي فيبر و پروتئين شناخته شده است.
حتما مي ‌دانيد كه سويا يكي از مواد غذايي پُر پروتئين است، البته از نوع گياهي، به طوري كه در هر 100 گرم از سوياي خشك، 36 گرم پروتئين وجود دارد، در حالي كه مطالعات نشان داده‌اند 100 گرم باقلا، حاوي 26 گرم پروتئين است و مي ‌توان در مقايسه‌اي اثبات كرد كه خوردن اين ماده غذايي نيز به تامين پروتئين مورد نياز بدن كمك مي‌ كند. به اين دليل است كه خوردن آن را به همراه برنج، به عنوان يك تكميل ‌كننده پروتئين توصيه مي ‌كنند، زيرا اين ماده غذايي تمامي ‌اسيدهاي آمينه ضروري بدن را ندارد و با تركيب شدن با غلات مي ‌تواند كامل شود.
علاوه بر پروتئين، كلسيم و پتاسيم اين ماده غذايي نيز بالاست، به اين ترتيب كه در هر 100 گرم از آن 100 ميلي‌گرم كلسيم و 109 ميلي‌گرم پتاسيم دارد كه مي ‌تواند از ابتلا به پوكي استخوان جلوگيري كرده و به كنترل فشار خون بالا كمك كند.
علاوه بر مواد ياد شده، اين ماده غذايي در مقايسه با ساير حبوبات از لوبيا گرفته تا نخود و سويا، بيشترين فيبر غذايي را دارد، به اين ترتيب كه در هر 100 گرم از آن، 28 گرم فيبر وجود دارد.
دكتر مظهري درباره ارزش غذايي باقلا مي ‌گويد: "اين ماده غذايي در گروه بقولات جاي مي ‌گيرد و يك منبع مناسب پروتئين – انرژي محسوب و در صورتي كه با پوست ميل شود مي ‌تواند به درمان يبوست كمك كند. اما تنها افراد مبتلا به "فاويسم" از خوردن اين ماده غذايي و حتي بوييدن آن محروم هستند، زيرا موجب تشديد بيماري‌شان مي‌ شود."
شنبه 2 آذر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 512]