تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835277470
فواید چغندر
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: چغندر ریشه گیاه است و خام آن بسیار سفت می باشد اما پخته آن به ماده ای نرم و کره مانند تغییر می کند. با وجود اینکه اغلب چغندرها قرمز مایل به بنفش است، اما در انواع آن تنوع رنگی نیز دیده می شود. رنگهایی مانند سفید، زرد مایل به طلایی و یا حتی به رنگهای رنگین کمان نیز در انواع آن دیده می شود. مزه شیرین چعغندر بدلیل وجود شکر در آن است که از ویژه گیهای آن محسوب می شود. چغندر نسبت به سبزیهای دیگر حاوی شکر بسیار بالا و کالری کم است. مردم روسیه از چغندر هم بصورت ترشی و هم در برش (نوعی سوپ سنتی روسیه) استفاده می نمایند و ممکن است یکی از دلایل زندگی طولانی و سلامت مردم روسیه مصرف چغندر باشد. این سبزیهای ریشه ای رنگی، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که برای مقاومت در برابر بیماریها، نقایص مادرزادی و سرطان (خصوصاً سرطان روده) مفید است. ماده معدنی موجود در 100 گرم چغندر فولات 136.00 میکروگرم منگنز 0.55 میلی گرم پتاسیم 518.50 میلی گرم فیبر 3.40 گرم ویتامین C 6.12 میلی گرم منیزیم 39.10 میلی گرم تریپتوفان 0.03 گرم آهن 1.34 میلی گرم مس 0.13 میلی گرم فسفر 64.60 میلی گرم تقویت سلامتی رنگدانه ای که در چغندر وجود دارد و رنگ بنفش چغندر را تولید می کند، ماده ای به نام بتاسیانین (Betacyanin) است که ماده ای بسیار مهم درمقابل سرطان است. دانشمندان مفید بودن چغندر در مقابله با سرطان، خصوصاً سرطان ریه را مورد مطالعه قرار داده اند. در یکی از مطالعات، حیواناتی را در شرایطی قرار دادند که به سرطان ریه و کلسترول بالا مبتلاء شدند و آنها را به دو دسته تقسیم نمودند. یکی از گروهها را تحت رژیمی حاوی چغندر قرار دادند و گروه دیگر بعنوان گروه کنترل شده انتخاب گردید. گروهی که تحت رژیم غذایی حاوی فیبر بودند با افزایش فعالیت دو آنزیم آنتی اکسیدانی(glutathione eroxidase ) و (glutathione-S-transferase) در کبد(Livers) آنها به مقابله با بیماری پرداختند. کبد در بدن اندامی است که سموم بدن را دفع می کند و در این محل مواد سمی و فرایند تولید رادیکالهای آزاد، از بین می روند. این دو آنزیم بعنوان محافظهای سلولهای کبد عمل می کنند و از کبد در مقابل رادیکالهای آزاد دفاع می کنند. در تحقیق دیگری که بر روی بیماران مبتلاء به سرطان معده انجام گرفت دانشمندان تاثیر آب میوه و آب سبزیجات بر روی عملکرد نیترو سامینها، موادی که در معده تولید می شود و باعث سرطان می گردد را بررسی نمودند و مشاهده کردند که آب چغندر یک مانع بسیار قوی برای تغییر سلولها توسط این ماده شیمیایی می باشد. مقابله در برابر بیماریهای قلبی در اولین مطالعه ای که صورت گرفت و در بالا به آن اشاره شد، در کبد (Livers) حیواناتی که تحت رژیم چغندر قرار گرفته بودند نه تنها فعالیت حفاظتی آنتی اکسیدان افزایش یافت، بلکه 30٪ کلسترول و 40٪ تری گلیسیرید کاهش یافته اند و کلسترول مفید(HDL) در آنها افزایش چشمگیری داشته است. حفاظت در مقابل نقایص مادرزادی چغندر غنی از فولات است که بسیار برای رشد طبیعی ضروری است. مصرف غذاهای غنی از فولات در دوران بارداری بسیار مفید است و نبود فولات کافی باعث می شود که ستون فقرات در دوران نوزادی بصورت مناسب رشد نکند که به آن نقص نخاعی گفته می شود. نیاز روزانه به فولات حدود 400 میکروگرم است. تنها یک فنجان چغندر پخته شده حدود 136 میکروگرم فولات دارد. چگونه چغندری را انتخاب کنیم و چگونه نگهداری نماییم. بهتر است چغندر های انتخابی کوچک و متوسط باشد و ریشه آنها نرم، لطیف و پررنگ باشد. چغندرهای کوچک و خیلی جوان به اندازه ای ترد هستند که در هنگام پخته شدن نیازی به کندن پوست نیست. چغندر هایی که لکه دارند و ضربه دیده اند را هیچگاه انتخاب نکنید. چغندر ها را نشسته در یخچال نگهداری نمایید زیرا در این صورت می توان آنها را به مدت 2 تا 4 هفته نگهداری نمود. ساقه آن را جدا نمایید اما مقداری از آن را نگهدارید تا از ریخته شدن آب چغندر جلوگیری شود. می توانید چغندر پخته شده را نیز در یخچال نگهداری نمایید، زیرا طعم و شکل آن بدون تغییر می ماند. hipersian.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4246]
-
گوناگون
پربازدیدترینها