محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826064261
از آسم یا تنگی نفس رنج می برید؟این گیاه مفید است
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: كنجد یكی از اولین محصولاتی بود كه به خاطر روغن آن عمل آوری میشد و نه تنها منبع منگنز و مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن, ..... در غذاهای آسیایی، كنجد مزه آجیلی و كمی ترد به آنها می دهد. كنجد همچنین از مواد اصلی درتهیه نوعی شیرینی به نام حلوا (halva) در تایلند و خاورمیانه است. كنجد در تمام طول سال موجود می باشد. از سال 1600 یكی از قدیمی ترین چاشنی ها بوده. ارزش آن به خاطر روغنی است كه در برابر ترشیدگی مقاوم است. (open sesame) یك عبارت مشهور از شبهای عربی(Arabian night) است، نشان دهنده خاصیت متفاوت پوست كنجد است، كه وقتی رسیده شد پاره می شود. نام علمی كنجد sesamun indicum است. دانه های كنجد ریز، بیضی شكل و مسطح با طعمی آجیلی و خوشمزه و ترد هستند، كه بسته به نوع آنها به رنگهای سفید، زرد، سیاه و قرمز هستند. تاریخچه كشت كنجد به دوران ماقبل تاریخ برمی گردد. براساس یك افسانه آشوری، هنگامی كه خدایان تصمیم به خلقت جهان گرفتند، قبل از آن با همدیگر شرابی ساخته شده از دانه های كنجد نوشیدند. به نظر می رسد كه كنجد از ابتدا در هندوستان كشت می شده و در افسانه های هندو به آن اشاره شده است. در این افسانه ها كنجد سمبل جاودانگی است. كنجد از طریق هندوستان، به خاورمیانه، آفریقا و آسیا معرفی شد. كنجد یكی از اولین محصولاتی بود كه به خاطر روغن آن عمل آوری می شد. برروی یكی از آرامگاههای مصری باستانی یك تصویر از یك نانوا كشیده شده است كه روی نانها كنجد می ریزد. در قرن هفدهم كنجد از آفریقا به ایالات متحده آورده شد. در حال حاضر كشورهای هند، چین و مكزیك تولید كنندگان اصلی این محصول هستند. فواید كنجد کنجد نه تنها منبع منگنز و مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن, فسفر, ویتامین B1, روی و فیبرهای غذایی است. به جز این مواد مغذی مهم ,کنجد حاوی دو ترکیب منحصر به فرد است:sesamin,sesamolin . . این دو ترکیب جز گروهی از فیبرهای مفید ویژه به نام lingnans هستند که اثر پایین آورندگیکلسترول دربدن انسان دارند, از فشار خون بالا جلوگیری می کنند و مشتقات ویتامین E را در حیوانات افزایش می دهند. کنجد همچنین از کبد در برابر آسیبهای اکسیدی محافظت می کند. کنجد غنی از مواد معدنی مفید است. مواد موجود در 100 گرم کنجد مس 1.48 میلی گرم منگنز 0.88 میلی گرم تریپتوفان 0.12 گرم کلسیم 351.00 میلی گرم منیزیم 126.36 میلی گرم آهن 5.24 میلی گرم فسفر 226.44 میلی گرم روی 2.80 میلی گرم ویتامینB1 0.28 میلی گرم فیبر 4.24 گرم مس دردهای ورم روماتیسمی را تسکین می دهد. مس بعضی از دردها و ورمهای آرتروز روماتیسمی را کاهش می دهد. وجود این ماده معدنی در سیستم های آنزیمی آنتی اکسیدانت و ضد التهابی موثر است. در ضمن مس نقش مهمی در فعالیت lysyl oxidase دارد، آنزیمی که وجودش برای زنجیره پیوندی کلاژن و الاستین ضروری است-مواد اصلی که ساختار، استحکام و خاصیت ارتجاعی در رگهای خونی، استخوانها و مفصلها را فراهم می سازد. منیزیم سلامت عروق و تنفس را تقویت می کند. مزایای منیزیم بر اساس تحقیقات انجام شده شامل موارد زیر است: 1- از گرفتگی راه تنفسی درآسم جلوگیری می کند. 2- فشار خون بالا كه عاملی موثر در حمله قلبی، سکته و بیماری قلبی دیابتی است را پایین می آورد. 3- از گرفتگی رگهای خونی سه شاخه عصبی که باعث حمله های میگرنی می شوند جلوگیری می کند. 4- خواب طبیعی را به زنانی که در دوران یائسگی به سر می برند، بر می گرداند. کلسیم از بروز سرطان کولون، پوکی استخوان و میگرن جلوگیری می کند. مزایای کلسیم: 1- از سلولهای کولون در برابر مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می کند. 2- از تحلیل رفتن استخوان در دوران یائسگی یا آرتروز روماتیسمی جلوگیری می کند. 3- مانع از سر درد های میگرنی می شود. 4- علائم PMS ( درد در دوران قاعدگی) در طول فعالیت فاز جسم زرد(نیمه دوم)در عادت ماهانه را کاهش می دهد. در مورد كنجد و كلسیم اختلاف نظر هایی وجود دارد. یك قاشق غذا خوری كنجد پوست دار حدود 88 میلی گرم كلسیم دارد، همان مقدار از كنجد پوست كنده شده حاوی37 میلی گرم كلسیم می باشد(60 درصد كمتر). ارده یا خمیر كنجد معولا از كنجد پوست كنده شده به دست می آید(دانه های بدون پوست را مغز می نامند)بنابراین كلسیم كمتری دارد. روی برای سلامت استخوان دلیل دیگر برای توصیه به افراد مسن در خوردن غذاهای حاوی روی مثل كنجد وجود مواد معدنی برای سلامت استخوان است. یكی از بیماری های بسیار رایج در دوران یائسگی زنان پوكی استخوان است، البته درمردان نیز در سنین بالا این مشكل وجود دارد. حدود 30 درصد شكستگی استخوان خاصره در مردان اتفاق می افتد و یك نفر از هشت مرد بالای 80 سال دچار شكستكی ناشی از پوكی استخوان می شود. استروئیدهای گیاهی(كلسترول گیاهی)كنجد كلسترول را پائین می آورند. استروئیدهای گیاهی تركیبات موجود در گیاهانی است كه ساختار شیمیایی مشابه كلسترول دارند و مصرف آنها به مقداركافی، كلسترل خون پائین را آورده ،به واكنش ایمنی كمك كرده و خطر ابتلا به سرطان را كاهش می دهد. تاثیرات استروئیدهای گیاهی آنقدر مفید است كه عصاره آن را از سویا، ذرت و روغن درخت كاج می گیرند و به غذاهای عمل آوری شده مثل كره جایگزین، می افزایند و به عنوان غذاهای پائین آورنده كلسترول فروخته می شوند. چگونه انتخاب و ذخیره كنید. كنجد به صورت بسته بندی شده و فله در بازار موجود می باشد. اگر كنجد را به صورت فله خریداری می كنید مطمئن شوید كه ظرف آنها پوشیده است و آن مغازه مواد غذایی تازه دارد. مطمئن شوید كه به كنجد رطوبت نرسیده است. به علاوه چون كنجد مقدار زیادی روغن دارد و ممكن است فاسد شود، در هر دفعه مقدار كمی از آن را خریداری كنید. كنجد پوست دار را در ظرفی سر بسته و در جای خشك، خنك و تاریك نگهداری كنید. چون كنجدهای پوست كنده شده زودتر فاسد می شوند بنابراین آنها را در فریزر یا یخچال نگهداری كنید. hipersian.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 503]
-
گوناگون
پربازدیدترینها