توليد سوسيس و كالباس خرما در كشور

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: پناهي همچنين توليد سوسيس،. كالباس و همبرگر خرما را از تكنولوژي ديگر اين مركز تحقيقات عنوان كرد و گفت: ذائقه نسل جوان امروزي به فست.فود بيشتر گرايش پيدا كرده در حاليكه اين نوع غذاها به دليل داشتن نيترات، فسفات و نمك سرطان.زا بوده و موجب افزايش فشار خون، پوكي استخوان مي.شود.

رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان گفت: به تازگي دانش فني تهيه شكلات، كرم، عسل، ترشي، سوسيس، كالباس و همبرگر خرما براي اولين بار در كشور ساخته شد.

بهمن پناهي در گفت.وگو با خبرگزاري فارس، با بيان اينكه استان كرمان در توليد محصولات باغباني به ويژه پسته، خرما و مركبات مقام اول را در سطح كشور دارد به بالا بودن ميزان تحقيقات در اين استان اشاره كرد.

رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان افزود: تيم تحقيقاتي در اين مؤسسه توانسته با فراوري محصول خرما و تغييراتي كه در ماده قندي آن ايجاد كرده به مواد غذايي قابل استفاده تبديل كنند.

وي گفت: در اين زمينه براي اولين بار در كشور محصولاتي مانند شكلات خرما، كرم شكلات، عسل خرما و ترشي خرما با اين روش توليد شده است.

پناهي افزود: اين محصولات با افزودن تركيباتي مانند پسته، كنجد و اسانس.هاي لازم بسيار خوش خوراك شده و در عين حال از ارزش غذايي فوق.العاده.اي برخوردار مي.شوند.

وي گفت: اين محصولات غذايي بيشتر براي جيره غذايي نظامي.ها و كوهنورداني كه نياز به مواد غذايي مقوي و در عين حال كم حجم دارند استفاده مي.شود و همينطور در زمان وقوع حوادث غير مترقبه مانند سيل و زلزله كه امكان توزيع غذاي گرم وجود ندارد، مي.تواند بسيار مفيد باشد.

رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان گفت:. تا به حال دو شركت براي خريد دانش فرآوري عسل و شكلات خرما تقاضا كرده.اند كه هر تكنولوژي به قيمت 50 ميليون تومان به فروش مي.رسد.

پناهي همچنين توليد سوسيس،. كالباس و همبرگر خرما را از تكنولوژي ديگر اين مركز تحقيقات عنوان كرد و گفت: ذائقه نسل جوان امروزي به فست.فود بيشتر گرايش پيدا كرده در حاليكه اين نوع غذاها به دليل داشتن نيترات، فسفات و نمك سرطان.زا بوده و موجب افزايش فشار خون، پوكي استخوان مي.شود.

پناهي افزود: همچنانكه در اكثر كشورها هم مرسوم است، بسته.هاي مواد غذايي محتوي ميوه، سبزي و حبوبات ساخته مي.شود كه در آن از فراورده.هاي گوشتي به دليل عوارضي كه دارد استفاده نمي.شود و در كشور ما هم استفاده از فرآورده.هاي خرما مي.تواند براي تأمين غذايي مقوي براي مردم كه منشاء گياهي و فاقد فراورده.هاي گوشتي است مي.تواند مؤثر باشد.

پناهي گفت: همچنين از شيره خرما در صنايع نوشابه.سازي به جاي مواد قندي صنعتي استفاده مي.شود كه دانش آن نيز ثبت اختراع شده و به زودي عرضه بازار مي.شود.

وي افزود: تمام اين تكنولوژي.ها حداكثر 2 سال طول كشيده كه به دانش فني برسد و در آن تمامي آزمايش.هاي ميكروبي، فني، چشايي انجام شده و يك تيم سه نفره رشته صنايع غذايي با رشته.هاي فوق ليسانس و دانشجوي دكترا آن را به سرانجام رسانيده.اند.

نخستين فن بازار ملي، كشاورزي و منابع طبيعي كشور از 16 تا 18 در مصلاي تهران داير است و تمامي ابتكارات، نوآوري.ها و تكنولوژي.هاي كشاورزي ارئه مي.شود تا سرمايه گذاران بتوانند خريداري كنند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 228]