طرز تهیه کلوچه ی ماهی

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: مواد لازم :فیله ی ماهی قزل.آلا ۵۰۰گرم سیب.زمینی ۱عدد متوسط هویج ۱عدد متوسط پیاز ۱عدد متوسط سیر ۱حبه کنسرو نخودفرنگی یک چهارم پیمانه آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری پودر کاری نصف قاشق چای.خوری نمک به مقدار لازم زرده.ی تخم.مرغ ۱عدد برای تزیین زعفران آماده شده مقداری برای تزیین کنجد مقداری برای تزیین خمیر کلوچه به مقدار لازم روش تهیه.:

سیب.زمینی و هویج را آب.پز کنید. بعد از سرد شدن سیب.زمینی را پوست گرفته و همراه هویج نگینی خرد نمایید.
پیاز و سیر را خرد کنید. پیاز را همراه با کره کمی تفت دهید تا طلایی شود. آن.گاه سیر را اضافه نمایید و کمی دیگر تفت دهید.
سپس فیله ماهی را ریز خرد کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید. پودر کاری، نمک، سیب.زمینی و هویج خرد شده،نخودفرنگی و آب لیمو را اضافه کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کرده و حرارت را خاموش کنید تا مواد سرد شود.
خمیر کلوچه( طرز تهیه آن در پایین آمده است) را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده.اید با وردنه باز کنید و به اندازه.ی دلخواه با قالب گرد، قالب بزنید. از مواد آماده شده در بالا، ۲ قاشق غذاخوری در مرکز هر خمیر گذاشته و لبه.های آن را ببندید.
بعد مخلوط زرده.ی تخم.مرغ و زعفران را با برس روی کلوچه بمالید و در صور دلخواه کمی دانه. کنجد روی آن بپاشید. آن.گاه کلوچه.های آماده شده را در فر با حرارت ۱۷۵درجه سانتی.گراد یا۳۵۰ درجه فارنهایت(که از قبل گرم شده) حدود۳۰- ۲۰دقیقه قرار دهید تا بپزد و سطح روی آن کاملاً طلایی شود.

مواد لازم برای خمیر کلوچه:آرد حدود ۲ پیمانه (۲۰۰گرم) شیر پاستوریزه نصف پیمانه (۸۰ گرم) بیکینگ پودر ۲ قاشق چای.خوری روغن مایع ۵ قاشق سوپ.خوری نمک نصف قاشق چای.خوری روش تهیه.ی خمیر کلوچه:
در یک ظرف مناسب شیر، روغن مایع، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا به خمیری تبدیل شود که به دست نچسبد.
آن.گاه خمیر را کمی ورز دهید و به صورت گلوله در آورید. بعد در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید در هوای آشپزخانه به مدت نیم ساعت بماند تا خمیر ور بیاید. بعد از این مدت خمیر آماده ی مصرف است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 183]