؛چاپ كتاب آشپزي سيب زميني به مناسبت سال بين المللي سيب زميني توسط سازمان ملل

واضح آرشیو وب فارسی:خراسان: ؛چاپ كتاب آشپزي سيب زميني به مناسبت سال بين المللي سيب زميني توسط سازمان ملل
مترجم: عليرضا- سازمان ملل به مناسبت سال ٢٠٠٨ كه سال بين المللي سيب زميني است كتاب آشپزي به نام «سيب زميني» را چاپ كرد. اين كتاب شامل بيش از ٢٠٠ نوع دستور غذايي با تركيبات سيب زميني از سراسر جهان مي باشد. به گزارش آسوشيتدپرس، در اين كتاب آمده است علاوه بر توليد چيپس و پوره استفاده هاي زيادي از اين ماده غذايي كه قرن هاست مورد حمايت و مصرف بشر است مي شود. به عنوان مثال، در ايتاليا، سيب زميني را با نوعي پنير خامه اي پر مي كنند، در آلمان به سوسيس تبديل مي شود و در مولداوي سوپ سيب زميني حاوي پنير و پيازچه پخت مي شود. در اين كتاب آشپزي آمده است، چگونه طي قرن ها سيب زميني توسط كاشفان آمريكاي لاتين به اروپا رفت و تبديل به يك ماده غذايي بين المللي شد. گفته مي شود، دريانوردي انگليسي اين گياه كم نظير را به اليزابت اول، ملكه انگلستان تقديم كرد.در افغانستان غذايي با استفاده از سيب زميني سرخ شده، پنير، سير و نعنا پخته مي شود و در ونزوئلا سيب زميني را با جوجه، گوشت گوساله و خورشت موز مصرف مي كنند. تنوع غذايي سيب زميني در سراسر جهان چنان بالاست كه تقريبا مي توان گفت بي بديل است. به گفته يكي از مقام هاي سازمان ملل سيب زميني يكي از سالم ترين سبزيجات جهان و سرشار از پروتئين غني شده است. البته تمام غذاهاي طبخ شده با سيب زميني سالم نيست. در دانمارك نوعي كارامل سيب زميني پخته مي شود كه شامل سيب زميني پخته شده با شكر و كره است و يا در روسيه برش هاي سيب زميني بين لايه هاي ماهي، هويج، تخم مرغ، خامه، مايونز و لوبياي قرمز قرار مي گيرد. به گفته كارشناسان هر قدر فرآيند پخت سيب زميني كوتاه تر باشد ارزش غذايي آن بالاتر خواهد بود. سيب زميني پس از ذرت، گندم و برنج چهارمين ماده غذايي اصلي در جهان به حساب مي آيد و سرشار از كربوهيدرات، پتاسيم و ويتامين C است. به گفته يكي از مسئولان اين سازمان، آن ها در تلاشند فقط بذرهاي سالم و پربار را به بازار بين المللي ارائه كنند.
يکشنبه 19 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: خراسان]

[مشاهده در: www.khorasannews.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 183]