هندوانه منبع غني ويتامين A و ويتامين C

واضح آرشیو وب فارسی:آفرينش: هندوانه منبع غني ويتامين A و ويتامين C
هندوانه ميوه اي شيرين و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگي در هواي گرم مي شود بلكه اثرات بسيار مفيد ديگري نيز دارد كه شايد براي ما ناشناخته باشد.
به گزارش ايسنا، هندوانه منبع غني ويتامين A (به شكل بتاكاروتن ) و ويتامين C مي باشد. اين ميوه پرفايده التهاباتي را كه در بيماري هايي مثل آسم، تصلب شرائين، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بين مي برد.
همچنين منبع خيلي خوبي از آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال هاي آزاد را خنثي مي كند و راديكال هاي آزاد نيز مولكول هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت هاي بدن مي شوند.
خوشبختانه ويتامين C و بتاكاروتن به عنوان آنتي اكسيدان هاي قوي ( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، راديكال هاي آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگيري مي كنند.
در تعدادي از مطالعات علمي ثابت شده است كه دريافت بالاي ويتامينC و بتاكاروتن، خطربروز بيماري هاي قلبي، اسپاسم راه هاي تنفسي در بيماري آسم و سرطان روده را كاهش مي دهد و نيز شدت علائم استئوآرتريت و آرتريت روماتوئيد را كم مي كند.
يك ليوان هندوانه 20درصد نياز روزانه به ويتامينC و 14 در صد نياز روزانه به ويتامينA را تامين مي كند.
هندوانه از لحاظ ويتامين هاي گروه B نيز كه براي توليد انرژي لازم هستند، غني است و منبع خوبي از ويتامين هايB1،B6،B5 (اسيد پانتوتنيك)، بيوتين (يك نوع ويتامينB) و نيز منيزيوم، پتاسيم و فيبر غذايي است. پس مي توان گفت كه داراي ارزش غذايي بالايي است.
هندوانه داراي آب فراوان و انرژي كمي است در نتيجه نسبت به ساير ميوه ها، مواد مغذي بيشتري در هر كالري دارد كه نشان دهنده اثرات مفيد آن در بهبود سلامتي بدن است. ليكوپن آنتي اكسيدان قوي است كه در گوجه فرنگي به خصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگي مثل سس و رب گوجه فرنگي كه مقدار كمي روغن مثل روغن زيتون داشته باشند، به خوبي صورت مي گيرد.مطالعات زيادي در مورد ليكوپن و اثرات ضد سرطاني آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف ساير رنگدانه هاي غذاهاي گياهي كه فقط در حيوانات موثر بوده اند، ليكوپن در مطالعات انساني هم داراي اثرات ضد سرطاني بوده است. اين سرطان ها شامل; سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان ريه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جديدي در سال 2003 ميلادي نشان داد، بيماراني كه داراي پوليپ آدنومي روده بزرگ3 بوده اند ( كه زمينه ساز سرطان روده است)، ليكوپن خونشان 35 در صد پايين تر از افراد سالم بوده است. همچنين بتاكاروتن موجود در خونشان كمتر بوده كه اين تغيير مهم نيست. ولي تحقيقات جديد ثابت كرده است، فقط مقدار پايين ليكوپن خون (كمتر از70 ميكروگرم در ليتر) و كشيدن سيگار، دو عامل خطر مهم در بروز پوليپ آدنومي روده هستند.
خاصيت آنتي اكسيداني ليكوپن، از بيماري هاي قلبي نيز پيشگيري مي كند. جلوگيري از آسيبDNA موجود در گلبول هاي سفيد خون نيز به دليل اثر آنتي اكسيداني ليكوپن است.
يکشنبه 19 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آفرينش]

[مشاهده در: www.afarineshdaily.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 70]