سوپ. جو با شیر

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: سوپ. جو با شیر

غذایی ...مناسب ...برای ...سرماخوردگی

مواد لازم:

جو پوست كنده : 1 پیمانه.
گردن و بال مرغ : 4 تا 5 عدد
هویچ نگینی خرد شده : 1 پیمانه.
ساقه كرفس خرد شده : 1 پیمانه.
قارچ خرد شده : نصف پیمانه.
جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده : 4 قاشق سوپخوری.
پیاز متوسط : 1 عدد
شیر : 5/1 لیوان.
نمك و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم.
لیمو ترش تازه : 2 تا 3 عدد
سیر خرد شده : 3 تا 4 حبه
طرز تهیه :

پیاز را ریز خرد كنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یك لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد.
پس از 15 دقیقه، جوی پوست.كنده را كه یك .ساعت قبل خیس كرده.اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند.
سپس سیر ، هویج ، كرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید.
سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و كرفس به آن اضافه كنید و تا 10 دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.
شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه كنید. یادتان باشد، اضافه.كردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می.شود.
غذای شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو. ترش در سوپ بچكانید.
نكات تغذیه.ای:

با سرد شدن تدریجی هوا، یكی از مهمان.های ناخوانده ی ما سرماخوردگیمسكن. است. در بسیاری موارد، سرماخوردگی یك بیماری ویروسی است و نیاز به دارویی برای درمان آن نیست، مگر داروهای
نوع غذاهای مصرفی بیمار، مهم..ترین عامل در بهبود یا بدتر شدن بیماران است. مصرف مایعات فراوان هنگام سرماخوردگی، به رقیق شدن ترشحات دستگاه تنفس فوقانی و خروج ترشحات كمك می.كند. بنابراین صرف غذاهای مایع مانند سوپ، كمك مهمی در درمان بیماری.ها می کند.
یكی دیگر از نكات تغذیه.ای این سوپ ویتامین C موجود در سبزیجات آن است كه شدت سرماخوردگی را كاهش می.دهد. برای آن.كه حرارت زیاد سبب از بین رفتن ویتامین C موجود در سبزی ها نشود، سعی كنید از پخت طولانی.مدت غذا با حرارت بالا خودداری كنید.
اضافه كردن چند قطره آب لیمو ترش تازه هنگام سرو این سوپ نیز ویتامین C بیشتری به غذای شما می.افزاید.
یكی از عناصری كه هنگام سرماخوردگی سبب كاهش قدرت ویرس.ها می.شود، روی (Zn) است. روی به كاهش علائم سرماخوردگی كمك می.كند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان وجود دارد.
پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی كمك می.كند.
سیر نیز دارای آهن، روی و آلیسین است كه سبب تقویت سیستم ایمنی و كاهش خطر عفونت.های ویروسی می.شود. آلیسین موجود در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.
لادن هومند – جام جم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 163]