آشنايي با خواص لواشك

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: آشنايي با خواص لواشك
نداشتن كالري بالا مزيت ديگر لواشك به عنوان يك خوراكي است. در حالي كه مصرف شيريني ها و چيپس و مواد مشابه به علت كالري بالا چاقي را به دنبال دارند.
تا همين چند سال پيش كه انواع لواشك‌هاي آماده به بازار نيامده بودند، تابستان‌ها پشت‌بام خانه‌ها پر مي‌شد از سيني‌هايي كه لبريز بود از مايع‌هايي به رنگ زرد و قرمز كه پس از چند روزي آفتاب‌گرفتن به لواشك تبديل مي‌شدند.
هنوز هم خانواده‌هايي كه خوردني‌هاي خانگي را به هر محصول غيرخانگي ترجيح مي‌دهند، براي كودكان خود و حتي بزرگ‌تر‌‌ها لواشك خانگي درست مي‌كنند. لواشك در واقع نوعي عصاره گرفته شده از ميوه هاست كه متخصصان تغذيه به آن اكستراكت مي گويند و با خشك كردن به‌دست مي آيد.
خشك كردن از ساده‌ترين و متداول‌ترين روش‌هاي نگهداري مواد غذايي است كه عمري به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در كشورهاي مختلف به شكل‌هاي گوناگون از روش‌هاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجام مي شود.
لواشك خوردني محبوب بسياري از كودكان است كه انوع بهداشتي آن در مقايسه با ساير هله‌هوله‌ها چندان مضر نيست.
غير از نمك كه براي جلوگيري از فاسد شدن انواع لواشك هاي صنعتي به مقدار زياد به آنها اضافه مي شود و از معايب اين ماده غذايي است ريزمغذي هاي مفيد و برخي ويتامين‌ها در لواشك به ميزان خوبي وجود دارد و چون ماده اوليه لواشك انواع ميوه هاست بنابر اين مصرف آن تا حدي فوايد ميوه را دارد و به مصرف پفك يا چيپس ترجيح دارد.
از سوي ديگر نداشتن كالري بالا مزيت ديگر لواشك به عنوان يك خوراكي است. اين در حالي است كه مصرف شيريني ها و چيپس و مواد مشابه همگي به علت كالري بالا چاقي را به دنبال دارند.
البته بهداشتي بودن لواشك‌ها يك موضوع بسيار پراهميت است. از آن‌ جايي كه درتهيه لواشك به صورت غيركارخانه‌اي بايد آن را در فضاي آزاد و مقابل نور خورشيد قرار داد، بايد به بهداشت محيطي كه لواشك در آن قرار مي‌گيرد توجه نشان داد.
بسياري از كدبانو‌ها هنگامي كه سيني لواشك را در مقابل نور خورشيد قرار مي‌دهند، روي آن يك توري نازك مي‌كشند تا از گزند حشرات و گرد و خاك محيط در امان بماند.
اما لواشك‌هايي كه به صورت فله‌اي توليد شده و معمولا به صورت باز در نزديكي مدارس و اماكن تفريحي فروخته مي‌شوند به اندازه كافي بهداشتي نيستند.
امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي روش‌هاي تهيه لواشك هم تحول يافته و نمونه هاي نوين اين محصول با نظارت بهداشتي كافي توليد مي شود.
پنجشنبه 18 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 94]