مفاهيم: ملامين چيست؟

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مفاهيم: ملامين چيست؟
موادغذائي- همشهري‌آنلاين:
ملامين يك ماده شيميايي آلي است، كه بيش از همه به صورت بلورهاي مملو از نيتروژن يافت مي‌شود.

ملامين به طور گسترده‌اي در توليد پلاستيك‌ها، چسب‌ها، ظرف‌هاي غذا، قفسه‌‌ها و وايت‌بوردها به كار مي‌رود.

ملامين نام رايج براي ماده شيميايي 2,4,6-triamino-1,3,5-triazine است. ملامين يك تريمر (پليمر سه‌تايي) سيانامايد، با يك چارچوب 1،3،5 تيازيني است و از كربيد كلسيم ساخته مي‌شود. ملامين مانند سياناميد از لحاظ جرمي 66 درصد نيتروژن دارد.

اين تركيب شيميايي را با فرمالدئيد متراكم مي‌كنند تا يك رزين گرماسخت (ترموستينگ) از آن به دست آيد. رزين‌هاي ملامين در كاربردهاي بسياري در صنعت دارند.

ملامين و مواد غذايي

ملامين در سال 2007 در گلوتن گندم و كنسانتره پروتئين برنج صادراتي چين كه در توليد غذاي حيوانات در آمريكا به كار مي‌رود، يافت شد. اين آلودگي باعث مرگ شمار زيادي از سگ‌ها و گربه‌ها به علت نارسايي كليه در آمريكا شد.

در رسوايي اخير آلودگي لبنيات در چين با ملامين، آلودگي به ملامين در چندين مارك تجاري متفاوت شيرخشك كودكان، يكي از مارك‌هاي دسر منجمد ماست و يك مارك قهوه سرد قوطي يافت شد. در همه اين فراورده‌ها به احتمال زياد از اجزايي استفاده شده بود كه از شير آلوده به ملامين به دست آمده بودند.

ملامين و سلامتي انسان

با اينكه بررسي مستقيمي در مورد تاثير ملامين بر سلامتي انسان وجود ندارد، داده‌هاي به دست آمده از مطالعات حيواني براي پيش‌بيني اثرات ملامين بر سلامتي انسان به كار برد.
ملامين به تنهايي باعث ايجاد سنگ مثانه در آزمايش بر روي حيوانات شده است. ملامين در تركيب با اسيد سيانوريك، كه ممكن است در پودر ملامين يافت شود، ممكن است بلورهايي را تشكيل دهد كه به ايجاد سنگ‌ كليه منجر شود.

بلورهاي كوچك ملامين همچنين ممكن است لوله‌هاي كوچك درون كليه را كه وظيفه تشكيل ادرار را به عهده دارند، مسدود كند و به نارسايي كليه و در مواردي به مرگ بينجامد.

همچنين نشان داده شده است كه ملامين داراي در شرايطي معين در حيوانات آزمايشگاهي سرطان‌زا است، اما در مورد كه آيا ملامين اثر مشابهي در انسان هم دارد، شواهد قاطعي در دست نيست.

مسموميت با ملامين باعث تحريك‌پذيري، ظاهرشدن خون در ادرار، كاهش ميزان ادرار يا بندآمدن ادرار، نشانه‌هاي عفونت كليه و فشار خون بالا مي‌شود.

بيماران دچار اين مسموميت بر حسب شدت دچار شدن كليه تحت درمان‌هاي مختلفي قرار مي‌گيرند، از جمله تزريق مايعات داخل وريد و قليايي كردن ادرار، تصحيح وضعيت الكتروليت و اسيد- باز، دياليز و خارج كردن سنگ با جراحي قرار گيرند.

WHO website
دوشنبه 15 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1910]