رژيم غذايي ضد آرتروز

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: «مامان! تو رو خدا امروز ديگه نگو پام درد ميکنه. بچهها همه با مادراشون ميان خريد ولي ما هميشه تنها ميريم. چرا اين طوريه؟ ببين زنهاي پيرتر از تو چه طوري تو خيابان راه ميرن. اون وقت تو همش ميگي آرتروز دارم، آرتروز،آرتروز،اه!چه قدر از اين کلمه بدم مياد. چرا فقط تو؟ بقيه چي کار ميکنند؟ از وقتي يادمه تو اين دردو داشتي.» ... از آن جا که آرتروز شايعترين بيماري مفصلي است همه با نام آن آشنا هستند حتي اگر تعريف واقعي اين بيماري را ندانند. در واقع، آرتروز يك بيماري مفصلي است كه در آن غضروف مفصلي آسيب ديده و تخريب ميشود. در نتيجه استخوان نزديك مفصل تغييراتي پيدا كرده و برجستگيهاي كوچك استخواني به نام استئوفيت در اطراف آن به وجود ميآيد. بعضيها اين بيماري را به ساييدگي مفصل و برخي آن را به نام استئوآرتريت ميشناسند. اين بيماري اغلب در دهه دوم و سوم زندگي شروع ميشود و در سن 70 سالگي همه افراد كمابيش آن را تجربه خواهند كرد. هرچند که اين بيماري شيوع فراواني دارد ولي ميتوان در بسياري از موارد، تنها با يک تمهيد بسيار ساده يعني داشتن تغذيه سالم آن را پيشگيري كرد. تغذيه خوب به نظر ميرسد در آرتروز برنامه غذايي از طريق سيستم ايمني اثر ميکند تا جايي که براي پيشگيري يا تعديل اثرات اين بيماري، يکي از مواردي که توصيه ميشود حذف يا تعديل موادغذايي سازنده ترکيبات زمينهاي تحريک التهابات و استفاده بيشتر از مواد کاهش دهنده التهابات است. بنابر تاکيد دکتر سيد ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه و رژيم درماني، غذاهايي که داراي اسيدهاي چرب امگا3 هستند (ماهيها، روغن گردو، کتان و سويا) و کاهش دريافت غذاهايي که داراي اسيد آراشيدونيک هستند (پيه گاو، گوشت قرمز، فرآوردههاي گوشتي مثل سوسيس و كالباس و جگر) توصيه ميشود. استفاده کافي از منابع غذايي حاوي آنتياکسيدانهايي نظير ويتامينهاي e ، c، بتا کاروتن، ويتامين d ، ريزمغذيهايي مثل سلنيوم، روي و منيزيم و ساير مواد معدني که در ساختمان استخوانها وجود دارند مثل کلسيم و فسفر که در دانهها و مغزها به وفور يافت ميشوند، همچنين شير و لبنيات کم چربي، سبزي و ميوه به ويژه آنهايي که داراي ترکيبات اگزالات و فيتات نيستند از ديگر توصيههاي رژيمياست که اين متخصص تغذيه پيشنهاد ميکند. در همين رابطه جايگزين کردن غذاهاي مملو از انواع گوشتهاي قرمز و سفيد به جز آبزيان و رژيمهاي تهيه شده از منابع گياهي و تکميل آنها با شير يا ماهي فرپز، کبابي يا بخار پز، بدون سرخ کردن در روغن نيز ميتواند بسيار مفيد واقع شود. از جمله غذاهاي ديگري که متخصصان تغذيه استفاده از آنها را تاکيد ميکنند منابع حاوي گلوکزآمين و کندورايتين است که از غذاهاي حاوي کلاژن مثل استخوانها و غضروفهاي حاوي ژلاتين فراهم ميشوند. مواد غذايي نظير پاچه، پاي مرغ و قلم است که خوشبختانه در حال حاضر در کشور ما سوپهاي تهيه شده از آنها به عنوان يک غذاي سنتي و مناسب به کار برده ميشود. كليد طلايي سرلوحه اقدامات تغذيهاي درهر دو جنس (زن و مرد) و در هر سني، کاهش تدريجي اصولي و علمياضافه وزن و چاقيهايي است که در هر درجه از پيشرفت قرار دارند. بنابراين، درمان و پيشگيري اين بيماري پير و جوان نميشناسد و با رعايت برخي از اصولي که دکتر مظهري پيشنهاد ميکند يعني يک رژيم غذايي متعادل، متناسب و متنوع (با توجه به مقدار انرژي مورد نيازفرد) با در نظر گرفتن سن، جنس، وضعيت فيزيولوژيکي، قد و وزن و فعاليتهاي بدني و زمينههاي ژنتيکي به طور کلي ميتوان با کاهش ميزان كالري دريافتي روزانه به ميزان 250 يا 350 حداکثر تا 750 کيلو کالري، از شدت بيماري کم کرد يا در برخي از موارد بروز اين بيماري را به تاخير انداخت. مشکل لاغري تا به حال ديده ايد فردي لاغر به آرتروز دچار شده باشد؟ قطعاً بله. البته شايد با اين پاسخ، افراد لاغر مبتلا به آرتروز شاکي بشوند. در توضيح اين مساله دکتر مظهري ميگويد:«اين موضوع به اين معنا نيست که افراد لاغر از دسترس آرتروز در امان هستند بلکه مفهوم اين جمله داشتن يک رژيم غذايي درست است. زيرا افراد لاغري که وزنشان متناسب با قدشان نيست نيز احتمال دارد به آرتروز مبتلا شوند. بنابراين، يک رژيم متعادل و درست براي تعديل وزن به مفهوم کم کردن وزن و لاغر شدن نيست بلکه رعايت اصولي، علمي و متعادل رژيم غذايي اصل هر اقدام محسوب ميشود.» حساسيت به غذا آرتروز يك بيماري پيشرونده و مزمن است که بهبودي قطعي ندارد. به نظر ميرسد در بسياري از موارد، اولين مرحله اصلي در درمان آرتروز، رساندن وزن به حد ايدهآل است. وزن اضافي باعث ايجاد فشار روي مفاصل و در نتيجه تشديد عوارض آرتروز ميشود. دکتر مظهري در اين رابطه با اشاره به مواد غذايي حساسيتزا ميگويد: «10 تا 35 درصد مبتلايان به آتروز به نوعي به يکي از انواع مواد غذايي مصرفي حساسيت دارند. به اين ترتيب که 4 تا 10 ساعت پس از مصرف ماده غذايي که به آن حساسيت دارند عوارض بيماريها گسترش و شدت پيدا ميکند. بنابراين، شناخت و حذف اين مواد از رژيم غذايي اهميت زيادي دارد.» البته از آنجا که آمارها نشان دادهاند40 درصد از مبتلايان به اين بيماري، به درجات مختلفي به سوء تغذيه مبتلا هستند، به رغم توصيه بالا بايد دقت شود که اين گروه اخير دچار کمبود يا عدم تعادل مواد مغذي دريافتي مختلف چه در بعد بيش خوري و چه در بعد کم خوري و عدم تعادل مواد مغذي نشوند زيرا در صورت اين اتفاق رفع کمبود آنها مهم است. آرتروز داريد؟ اين غذاها را نخوريد دکتر مظهري مصرف چربيهاي اشباع، روغنهاي هيدروژنه يا جامد، غذاهاي پرچرب و سرخ کرده و شکر را توصيه نميکند چرا که اين مواد غذايي با ايجاد اسيديته بالاي محيط داخلي مفاصل، باعث درد بيشتري در مفاصل و در نتيجه التهابات آنها ميشوند. وي در ادامه در صورت امکان، حذف موارد زير را در کاهش شدت بيماري آرتروز موثر ميداند: • مهارکنندههاي جذب کلسيم نظير گوشت قرمز، لبنيات، تخم مرغ، الکل، قهوه، اکثر شيرينيجات و نمک اضافي • غذاهاي داراي اگزالات بالا مثل اسفناج، زغال اخته، آلوها و ريواس • غذاهاي ايجادکننده تورم مانند، تمامي چربيهاي حيواني، لبنيات، دانههاي چرب، کره گياهي

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 175]