مصرف ويتامينهاي A، B، C، Dو مكملهاي غذايي

واضح آرشیو وب فارسی:قدس: مصرف ويتامينهاي A، B، C، Dو مكملهاي غذايي
طبق نظريه سازمان رژيم غذايي آمريكا، نيمي از مردم ازمكملهاي تغذيه اي مانند ويتامينها و مواد معدني استفاده مي كنند.
متخصصان پيشنهاد داده اند چنانچه مصرف ميوه و نوشيدني در شما به اندازه كافي است توجه نماييد ويتامينهاي بدن شما از حد طبيعي بيشتر نشود. در اينجا با 10 ويتامين و مواد معدني آشنا مي شويم:

ويتامين آ
ميزان مورد نياز براي مردان 3000 واحد و براي زنان 2330 واحد، محدوديت 5000ويتامين« آ» به سالم ماندن دندانها، استخوانها، پوست و بينايي كمك مي نمايد.
اما ميزان زياد آن نيز مي تواند تأثيري معكوس داشته باشد و باعث كاهش تراكم استخوانها، پوكي استخوان، از دست دادن موها و مشكلات كليوي شود. ميزان زياد ويتامين « آ»در اوايل بارداري( بيشتر از 1000واحد) با اختلالات تولد رابطه اي مستقيم دارد.
اين عارضه در حالت عكس يعني كمبود ويتامين« آ»نيز پديد مي آيد.
غذا: ميوه ها و سبزيهاي قرمز، زرد و نارنجي
ويتامين ب6
ميزان مورد نياز بدن 1/3 ميلي گرم، محدوديت 100ميلي گرم
سيستم عصبي و ايمني بدن به ويتامين«ب6» وابسته مي باشد كه به پايروكسيدين نيز معروف است.
اگر مصرف گوشت شما زياد است به اين موضوع توجه نماييد: هرچه پروتئين مصرفي شما زياد باشد به ميزان بيشتري ويتامين«ب6»براي هضم پروتئين نياز داريد. مطالعات نشان داده اند مصرف بالاي ويتامين «ب6»مي تواند باعث اختلال در سيستم عصبي،بخصوص سيستم مربوط به بازوها و پاها گردد.
اگرچه كاهش ميزان آن نيز اثري عكس دارد.
غذا: سيب زميني پخته براي گياهخواران و گوشت گاو براي گوشت خواران
ويتامين «ب9»( فوليك اسيد)
ميزان مورد نياز بدن 400 ميكرو گرم، محدوديت 1000 ميكروگرم
فولات به طور طبيعي در غذا يافت مي شود و فوليك اسيد را نيز مي توان در ويتامينها و غذاها پيدا نمود. اين دو علاوه بر فوايدي كه دارند ساخت و نگهداري از خون سالم نيز از وظايف آنهاست.
حالت تهوع، بي خوابي و نفخ شكم از علايم مصرف زياد ويتامين «ب9»است. ميزان زياد فوليك اسيد مي تواند علايم كمبود ويتامين «ب12»بخصوص كم خوني را پنهان نمايد.
غذا: اسفناج و لوبيا چشم بلبلي
ويتامين«ث»
طبق نظريه «لينوس پوليس»، برنده جايزه نوبل، مصرف روزانه 400 ميلي گرم ويتامين«ث» ( به دليل سودمند بودن اين ويتامين و مبارزه آن با سرماخوردگي) پيشنهاد نموده اند.
اگرچه ميزان مصرف زياد اين ويتامين به اين دليل كه بدن نمي تواند ويتامين«ث»را ذخيره سازد مانعي ندارد اما مصرف بيشتر از 2000 ميلي گرم در روز فرد را به اسهال سوء هاضمه مبتلا مي كند.
زنان حامله و يا مبتلا به ديابت كه آزمايش قند خون مي دهند بايد در اين مورد بسيار محتاط باشند.
غذا: ويتامين «ث»موجود در كيوي و جعفري بيشتر از پرتقال است.
ويتامين«د»
كمتر از 10 دقيقه قرار گرفتن در مقابل اشعه UV آفتاب مي تواند ميزان مورد نياز ويتامين«د»در طول روز را جبران نمايد، اما براي بسياري از ما بويژه سياهپوستان و افرادي كه پوستي تيره دارند، مقدار رژيم غذايي نيز مي تواند مؤثر باشد.
ويتامين«د»بهترين منبع براي ايجاد استخوانهايي قوي، مبارزه با نرمي استخوان و بيماريهاي استخوان است و در تعداد محدودي از غذاها وجود دارد. بنابراين بايد بين مكملها و مواد غذايي و نوشيدنيها يك توازن برقرار نمود.
اگرچه بر خلاف ويتامينهاي قابل حل در آب مانند ويتامين «ث»، اين ويتامين چربي محلول در آب است و به سادگي از بين نمي رود.
مصرف بيشتر از 2000 واحد از ويتامين«د»در روز، مي تواند باعث افزايش كلسيم خون و ابتلاء به سنگ كليه و يا از بين رفتن كليه گردد.
غذا: ماهيهاي چرب مانند ماهي تن و همچنين شير.
سه شنبه 9 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: قدس]

[مشاهده در: www.qudsdaily.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 178]