نان پنجره ای

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: نان پنجره*اي يكي از شيريني*هاي قديمي ايراني است و با توجه به اينكه پخت آن مانند ديگر شيريني*ها نياز چنداني به مهارت ندارد، اغلب خانم*هاي ايراني لااقل يك بار پختن اين نوع شيريني را امتحان كرده*اند.
شما هم به جاي خريد شيريني براي مهماني شب يلدا، خودتان براي پخت نان يا شيريني پنجره*اي دست به كار شويد.

مواد لازم: آرد سفيد گندم، 100 گرم تخم*مرغ، 6 عدد پودر نشاسته، 100 گرم گلاب، 4 تا 5 قاشق سوپ*خوري روغن به مقدار لازم براي سرخ كردن مقداري خاك قند طرز تهيه: ابتدا كاسه بلوري*اي آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بريزيد، سپس كم*كم گلاب را به نشاسته اضافه كنيد تا گلوله گلوله نشود. پس از اينكه نشاسته به صورت خمير درآمد، تخم*مرغ*ها را بشكنيد و به آن بيفزاييد و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنيد. آخرين ماده مورد نياز اين شيريني آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنيد. به اين ترتيب مايه شيريني آماده مي*شود. با توجه به اينكه براي پخت اين شيريني نياز به روغن زيادي است، كاسه فلزي گودي در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن پر كنيد، سپس روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. پس از اينكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شيريني*پزي را داخل روغن داغ قرار دهيد تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مايه به اندازه*اي فرو كنيد كه مايه تنها تا يك ميلي*متر مانده به لبه قالب را دربر بگيرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روي شعله ملايم قرار دهيد و به محض اينكه شيريني خودش را گرفت، قالب را كمي تكان دهيد تا به*راحتي جدا شده و در روغن سرخ شود. بقيه مايه را نيز با قالب*هاي مختلف برداشته و سرخ كنيد. پس از اينكه شيريني*ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچينيد و خاك قند را روي آن بپاشيد. نكته: بعضي*ها به جاي آنكه خاك قند را به تنهايي روي شيريني بپاشند، آن را با مقداري مغز پسته آسياب شده و هل كوبيده مخلوط كرده و روي نان پنجره*اي مي*ريزند.
__________________

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 166]