؛ نان نامرغوب،همچنان ميهمان سفره هاي مردم گناباد است

واضح آرشیو وب فارسی:خراسان: ؛ نان نامرغوب،همچنان ميهمان سفره هاي مردم گناباد است
؛گناباد،صفري-نان نامرغوب توسط نانوايي هاي شهرستان گناباد خصوصا نانوايي هايي كه پخت ماشيني دارند همچنان ميهمان سفره هاي مردم گناباد است. بارها تغيير سيستم پخت نان و استفاده از فناوري جديد و نظارت هاي مستمر بر نانوايي ها جهت ارائه نان مرغوب به مصرف كنندگان در دستور كار مسئولان قرار گرفته است. اما انگار عمر نان مرغوب به اندازه نظارت ناظران كوتاه مدت بوده است. واقعيت اين است در حالي كه نان بركت و نعمت بزرگ خدا و عامل حيات و بقاست بعضي نانواها آن را به گونه اي نامرغوب و غيرمطلوب پخت مي كنند كه قابل تناول نبوده و ذائقه شهروندان گنابادي را آزرده است.يكي از شهروندان گناباد در اين باره گفت: نان نامرغوب همچنان ميهمان سفره هاي مردم است و در پي آن نيز كيسه هاي زباله پر از نان غيرقابل استفاده شده به گونه اي كه راهي نان خشكي ها و نمكي ها مي شود.ابراهيمي افزود: نيمي از نان پخته شده توسط برخي نانوايي ها به خاطر سوخته و يا خمير بودن قابل استفاده نيست.شهروند ديگري گفت: اكثر نانوايي ها نان نامطلوب تحويل مشتريان مي دهند و اعتراض مردم را قبول ندارند. بهرامي افزود: براي تهيه نان مطلوب به اكثر نانوايي هاي سطح شهر سر زدم ولي نان خوب و باكيفيت پيدا نكردم.خزائي افزود: برخي شهروندان به جاي صرف نان تازه شهر خود، از نان هاي بسته بندي شده ساير استان ها كه بيات شده و در مغازه ها مانده است استفاده مي كنند و اميدوارم مسئولان شهرستان كه طعم نان گرم تنوري محلي را نوش جان كرده اند چاره اي بينديشند.شهروند ديگري گفت: با وجود اين كه از وضعيت بهداشتي نانوايي هاي سنتي سطح شهر رضايت چنداني ندارم ولي نان مورد نياز خود را با قيمت گزاف از آن ها تهيه مي كنم.رجبي افزود: بالا بردن كيفيت نان در نانوايي ها نيازمند نظارت مستمر و دائمي است و به صورت نامحسوس و ناشناس بايد مورد بازديد قرار گيرند.شهروند ديگري نيز گفت: كسي نسبت به اين موضوع خم به ابرو نمي آورد، چرا كه هر روز نان اين سرمايه گرانبها به دليل كيفيت نامطلوب حيف و ميل و به دور ريخته مي شود.فاطمي افزود: واحدهاي ناظر و متولي امر نظارت بر پخت و پز نان بايد به آموزش نانواها از طريق سازمان آموزش فني و حرفه اي بپردازند و با ارائه گواهي نامه به متصديان نانوايي ها اجازه پخت نان به آن ها دهند تا از هدر رفتن سرمايه كشور تا حدودي جلوگيري شود.متصدي يك نانوايي نيز در اين باره گفت: ارائه نان نامطلوب هميشه به عملكرد متصديان نانوايي ها مربوط نمي شود.وي افزود: وقتي آرد بي كيفيت در اختيار نانوا قرار مي گيرد نبايد انتظار نان باكيفيت را داشت.دبير تعزيرات آرد و نان شهرستان گناباد نيز در اين باره گفت: بيش از يكصد واحد نانوايي با پخت هاي مختلف سنگك، ماشيني، تافتون و لواش در اين شهرستان وجود دارد كه در طول هر هفته دو بار مورد بازديد قرار مي گيرند.

علي شورابي افزود: عمده مشكل بي كيفيتي، مربوط به نان هاي ماشيني در شهرستان است كه با بالا بردن زمان پخت از يك دقيقه به ٥/٢ دقيقه در جهت رفع مشكل برآمده ايم.وي ادامه داد: برخي براي تبرئه و توجيه كار نامطلوب خود مي گويند آرد خراب است ولي واقعيت اين است كه آرد به خودي خود خراب نيست مگر اين كه با سهل انگاري و با بي توجهي ديگران آرد خراب شود.شورابي افزود:در صورت گزارش شهروندان مبني بر ارائه نان نامطلوب،با نانوايي هاي متخلف برخورد قانوني و جدي مي شود.وي درخصوص نانوايي هاي سنتي سطح شهر گفت: فعاليت اين نانوايي ها به صورت غيرقانوني است و از سهميه آرد برخوردار نيستند لذا آرد و نان شهرستان در قبال آن ها وظيفه اي ندارد.وي نظارت بهداشتي بر اين واحدها را كه پروانه هم ندارند از وظايف بهداشت شهرستان دانست و گفت: توجه مردم به استفاده از نان هاي حجيم و افزايش توليد آن با كيفيت بالا نقش موثري در كاهش مشكلات نان خواهد داشت كه اميدواريم در آينده نزديك به آن بيشتر توجه شود.
چهارشنبه 3 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: خراسان]

[مشاهده در: www.khorasannews.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 108]