چغندر؛ آرام‌بخش خوبى است

واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: چغندر؛ آرام‌بخش خوبى است
چغندر را از قديم شناخته‌اند و حتى در حدود چهار قرن قبل از ميلاد به خواص درمانى آن آَشنا بوده و از آن استفاده مى‌كرده‌اند. چغندر به طور بومى‌در ناحيه مديترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بيش‌تر نقاط دنيا كشت مى‌شود. چغندر دو نوع مى‌باشد يك نوع آن چغندر معمولى است به رنگ بنفش تيره و يا قرمز و نوع ديگر آن چغندر قند است به رنگ زرد روشن كه به مقدار بسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براى استفاده از شكر آن كاشت مى‌شود. چغندر خوب آن است كه زياد در خاك نمانده باشد و يا باصطلاح جوان باشد زيرا چغندرى كه زياد رسيده باشد سفت مى‌شود.چغندر پير معمولا گردنى باريك دارد و شيارهايى روى آن به وجود مى‌آيد.چغندر گياهى است با فوايد بسيار كه پخته آن را لبو مى‌گويند. بخش‌هاى خوراكى اين گياه هم برگ آن است و هم ريشه آن. در برگ‌هاى اين گياه در طول روز قند توليد مى‌شود و هنگام عصر اگر برگ آن را خام بخوريد كاملا شيرين است.

مصرف شيره چغندر نيز از قديم رواج داشته است و رنگ زيباى آن موجب مى‌شده كه آن را مانند خون انسان بدانند.

تركيبات شيميايي

چغند ر بسيار مغذى است و سرشار از مواد معدنى و ويتامين‌هاست.

در زير مقدار مواد آن در 100 گرم چغندر آمده است. انرژي: 33 كالري، پروتئيني: 2/1 گرم، چربي:06/0 گرم، هيدروكربن: 2/7 گرم، كلسيم: 1/11 ميلى‌گرم، فسفر: 20 ميلى‌گرم، آهن: 8/0 ميلى‌گرم، ويتامينA: 5 هزار واحد، ويتامين: B1015/0 ميلى‌گرم، ويتامينB2: 025/0 ميلى‌گرم، ويتامين B3 : 33/0 ميلى‌گرم، ويتامينC : 62/17 ميلى‌گرم.

خواص دارويى چغندر

- خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه مى‌كند و بسيار آرام بخش است.

- لبو به علت دارا بودن عناصر كمياب از بيمارى جذام جلوگيرى مى‌كند. فسفر دارد، پس براى مغز و اعصاب مفيد است.

- براى استحكام استخوان‌ها مفيد است.

- لبو با اينكه 17 درصد قند دارد، ولى خنك است و اين خاصيت خنكى در برگ آن بيش‌تر است. از اين رو آب لبو براى التهاب مثانه، رفع يبوست و بيمارى‌هاى پوست مفيد است.

- لبو ويتامين‌هايA ، B و C دارد از اين رو اشتها آور است و بهتر است هميشه به سالاد افراد كم وزن اضافه شود.

مصرف چغندر لكه‌هاى سفيدى كه در پوست بدن پديد آمده و موجب مرض پيسى مى‌شود را از بين مى‌برد.

خواص برگ چغندر

- برگ خام چغندر آرام بخش و خنك است و اگر پخته شود موجب نفخ نمى‌شود.

- برگ خام چغندر ورم طحال را بهبود مى‌بخشد.

- جهت درد مفاصل و نقرس سودمند است (چون مقدار زيادى آنتى اكسيدان دارد).

- شست‌وشوى سر با جوشانده برگ چغندر شوره و چربى مو را از بين مى‌برد و ضد شپش است.

- قرار دادن دست و پاى ترك خورده در آب گرم شده برگ چغندر موجب بر طرف شدن عارضه مى‌شود.

- جوشانده برگ چغندر كلا براى پوست و مو بسيار مفيد است و ضد جوش ، ضد ورم، ضد ريزش مو ، ضد كك و مك و سوختگى با آفتاب است.
سه شنبه 26 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: حيات نو]

[مشاهده در: www.hayateno.ws]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 283]