يك كارشناس ارشد تغذيه و رژيمهاي درماني:در وعده سحر از مصرف غذاهاي حجيم و پر چرب خودداري كنيد/ افطار خرما بخوريد تا قند خونتان متعادل شود

واضح آرشیو وب فارسی:ايسنا: يك كارشناس ارشد تغذيه و رژيمهاي درماني:در وعده سحر از مصرف غذاهاي حجيم و پر چرب خودداري كنيد/ افطار خرما بخوريد تا قند خونتان متعادل شود

خبرگزاري دانشجويان ايران - كرمانشاهحذف وعده سحر متابوليسم بدن را دچار تغييرات نامناسب كرده، ضعف و بيحالي را براي فرد ايجاد مي كند و ممكن است فرد زودتر عصباني شود. علي اشرف رشيدي كارشناس ارشد تغذيه در گفتگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه كرمانشاه، با بيان مطلب فوق و با بيان اينكه حذف وعده سحر در كاهش وزن موثر نيست، افزود: رفع گرسنگي با حجم زياد غذا در افطار ( بعد از ناشتا بودن طولاني و عدم مصرف سحري) باعث مي شود در پايان ماه رمضان فرد دچار مشكلاتي شود كه اين مشكلات خود را به صورت افزايش چربي ها، افزايش قطر شكم و به طور كلي تغيير در ظاهر و تركيب بدن نشان مي دهد، بنابراين توصيه مي شود افراد بدون سحري روزه نگيرند. وي با بيان اينكه در صورت مصرف غذاها در سحر، غذاهاي حجيم، نفاخ، پر چرب و پر نمك در اين وعده اصلا توصيه نمي شود، گفت: بهتر است در سحر از مواد غذايي پروتئين دار، تخم مرغ، حبوبات خيس خورده و خوب پخته شده، لبنايت و گوشت استفاده و توجه شود از ديگر مواد غذايي به اندازه مناسب مصرف گردد. رشيدي توصيه كرد: مايعات در سحر به تدريج مصرف شود و به جاي نوشيدن آب زياد از ميوه هاي آبدار در كنار مصرف درست آب، يك ليوان شربت عسل يا قند به همراه ليمو ترش تازه استفاده گردد. وي افزود: در مصرف آبميوه بايستي دقت شود كه آبميوه طبيعي باشد، نه آبميوه يا سانديس كه به آن شكر اضافه شده و داراي مقادير زيادي ساكاروز است. ----- افطار خرما بخوريد تا قند خونتان متعادل شود اين كارشناس ارشد تغذيه و رژيم هاي درماني اظهار داشت: براي افراد روزه دار توصيه مي شود افطار را با يك فنجان آب گرم يا چاي كمرنگ يا شير گرم و يك شيريني طبيعي مثل خرما، كشمش و يا انجير (به دليل دارا بودن قند طبيعي) شروع كنند. رشيدي گفت: با توجه به اينكه در طول روز فرد در حالت ناشتا به سر مي برد امكان اينكه دچار افت قند خون شود بسيار زياد است و گرسنگي در فرد احساس مي شود، پس وقتيكه در افطار دو يا سه عدد خرما يا كشمش مصرف مي كند، قند خونش متعادل شده و از ولع زياد در خوردن هنگام افطار كاسته و فرد را آماده مي كند تا با شروع يك افطار سبك، اشتهايش را براي دريافت ديگر مواد غذايي در وعده شام كنترل كند. وي افزود: نياز فوري بدن در هنگام افطار به دست آوردن يك منبع انرژي به شكل گلوكز( قند خون) براي هر سلول زنده به خصوص سلولهاي مغز و اعصاب است، بنابراين خرما و آب ميوه منابع خوب قند هستند، لذا هنگام افطار مصرف خرما، آب ميوه، سوپ سبزيجات با رشته به منظور حفظ تعادل قند، آب و مايعات بدن توصيه مي شود. رشيدي با تصريح بر اينكه دماي مايعات مصرفي در ابتداي افطار نبايستي خيلي گرم يا سرد باشد، التهاب معده و مشكلات هضم، نفخ و گوارش را از عواقب آن ذكر و خاطر نشان كرد: مصرف زياد آب در افطار نيز مشكلات گوارشي در فرد ايجاد مي كند و از اشتهاي دريافت مواد غذايي مي كاهد. وي افزود: بايستي بنا به نياز فرد آب و مايعات مصرف شود نه به صورت يكدفعه. بهتر است مصرف آب با طمانينه و در دفعات زياد و به مقدار كم باشد تا علاوه بر رفع نياز بدن از بروز مشكلات بعدي در فرد جلوگيري كند. رشيدي بر عدم مصرف غذاهاي چرب، سرخ كردني، حجيم، نفاخ، محرك، پر نمك و پر ادويه در افطار تاكيد كرد. ----- شام يك ساعت پس از افطار وي با بيان اينكه شام بايد يك ساعت بعد از افطار خورده شود نه به همراه افطار، گفت: در اين وعده بايده از گروه هاي اصلي غذايي شامل شير و لبنيات، گوشتها( با تكيه بر گوشتهاي كم چرب و بخار پز شده)، سبزيجات و ميوه جات استفاده شود. وي گفت: غذاهاي چرب و سرخ شده به دليل هضم طولاني مدت و دير هنگام فرد را در طول روز بعد دچار اختلال گوارشي و ديگر موارد خواهند كرد. اين كارشناس ارشد تغذيه و رژيمهاي درماني با بيان اينكه نبايد آب به همراه غذاي سحري يا افطار استفاده شود، افزود: در طول افطار تا سحر بايد مايعات (بخصوص آب) به اندازه كافي و به تناوب استفاده شود. وي خاطر نشان كرد: در وعده سحر و افطار مصرف زولبيا و باميه بايد كنار گذاشته شود، زيرا كه روغن استفاده شده در آنها روغن جامد است و در دفعات زياد براي سرخ كردن استفاده مي شود، بعلاوه دماي بالاي روغن باعث مي شود كه ماده اي به نام آكرولئين در آن به وجود آيد و فرد رادچار مشكل قلبي و عروقي كند. ----- ورزش منافاتي با روزه داري ندارد رشيدي با بيان اينكه ورزشكاران نيز بايد افطار را با نوشيدن يك فنجان آب گرم، چاي كمرنگ و يا شير گرم شروع كنند، بر مصرف آب و آبميوه تازه در افطار ورزشكاران تاكيد كرد و گفت: مايعات بسيار گرم و يا سرد ورزشكار روزه دار را دچار سوء هاضمه مي كند. رشيدي در خصوص وعده شام ورزشكاران روزه دار نيز گفت: استفاده كافي(بنا به نياز بدن ورزشكاران) از پروتيئن ها، غلات، سبزيجات و ميوه جات به همراه ديگر منابع اصلي غذايي در وعده شام، كالري مورد نياز براي توليد انرژي در هنگام ورزش را تامين مي كند. وي با توصيه بر اينكه ورزشكاران ميزان زيادي آب را يكجا در افطار ننوشند، بي حالي، ضعف و درد معده را از نتايج اين امر دانست. رشيدي گفت: در ساعات بعد از افطار توصيه مي شود ميزان نوشيدن آب و مايعات بيشتر شود تا در حين ورزش، ورزشكاران با كم آبي مواجه نشوند. اين كارشناس ارشد تغذيه، نان و پنير و گردو، خرما و نان و سبزي تازه را مواد مناسبي براي وعده افطار در ورزشكاران روزه دار عنوان كرد و افزود: غذاي سبك، پر كالري و زود هضم مثل خرما، شله زرد سوپ و حليم، شير، كشمش و انجير خشك بعداز شروع افطار وعده غذايي خوبي را براي ورزشكار رقم مي زند. وي توصيه كرد: ورزشكاران در اين ماه سعي كنند از مصرف غذاهاي سرخ شده خودداري كرده و براي طبخ غذا از روشهاي ديگر مثل آب پز كردن و يا بخار پزكردن استفاده كنند. رشيدي با بيان اينكه ورزشكاران با يك رژيم متعادل و صحيح نمك كافي بدن خود را تامين كنند، برعدم مصرف بيش از حد نمك تاكيد كرد و گفت: دفع مايعات و اسيد فوليك از بدن و احساس تشنگي در پي مصرف زياد نمك در فرد ايجاد مي شود. وي تصريح كرد: ورزشكاران در وعده سحري با اين ديد كه در طول روز احساس گرسنگي نداشته باشند پرخوري نكنند تا در ساعات ابتدايي بعد از سحر فشار زيادي به معده و دستگاه گوارششان وارد نشود و به سوء هاضمه و نفخ معده دچار نگردند. رشيدي اظهار داشت: ورزشكاران سعي كنند بعد از خوردن سحري نخوابند تا مواد غذايي از معده به مري برگشت نداشته باشد و معده آنها اصطلاحا ترش نكند. اين كارشناس ارشد تغذيه بر عدم مصرف غذاهاي خشك، كوكوها، گوشت سرخ شده، جوجه كباب، خامه، سس مايونز و كالباس در وعده سحر توسط ورزشكاران تاكيد كرد. وي توصيه كرد ورزشكاران سعي كنند در رمضان تمرينات ورزشي شان را سبك انجام دهند، زيرا كه انجام حركات ورزشي سنگين موجب از دست دادن نمك و آب زياد و ضعف شديد آنها مي شود. رشيدي زمان مناسب ورزش را سه ساعت بعد از مصرف افطار و شام دانست و خاطر نشان ساخت: فاصله بين غذا خوردن و ورزش كردن باعث فرصت دادن به بدن در هضم غذا شده و خون به راحتي در عضلاتشان جريان پيدا مي كند. وي شنا و پياده روي را ورزشهاي مناسبي براي آماده نگه داشتن بدن ورزشكاران ذكر كرد. ---- ماه رمضان براي يك فرد در حال رشد هيچ فرقي با ماههاي غيرآن ندارد اين كارشناس ارشد تغذيه و رژيمهاي درماني با بيان اينكه رمضان براي يك فرد در حال رشد هيچ فرقي با ماه هاي غير آن ندارد، گفت: جوانان و نوجوانان روزه دار در حال رشد نياز به انرژي بيشتري نسبت به ديگر اعضاي خانواده دارند، لذا بايد بيشتر انرژيشان را از كربوهيدارتهاي پيچيده (گروه نان و غلات)، ويتامينها و مواد معدني دريافت دارند. وي افزود: مصرف دانه هاي روغني و غذاي كم چرب و مصرف گروه شير و لبنيات در كنار ديگر گروه هاي اصلي غذايي(مواد پروتئيني، گوشتها و تخم مرغ) نيز به اين افراد توصيه مي شود. رشيدي با اشاره به وضعيت روزه داري گروه سالمندان گفت: سالمندان بايستي به دريافت فيبر مورد نياز بدنشان دقت كنند زيرا كه تحريكات دستگاه گوارشي به اين امر بستگي دارد و در صورت دريافت ناكافي فيبر اين تحريكات كند شده و احتمال يبوست در آنها وجود دارد، لذا توصيه مي شود مصرف آب، ميوه جات و سبزيجات( به دليل وجود فيبر بالا در اين مواد و وجود آنتي اكسيدانها) و شير و لبنيات در اين افراد فراموش نشود. انتهاي پيام
سه شنبه 12 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايسنا]

[مشاهده در: www.isna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 338]