بستنی‌ ایتالیایی‌

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان:

مدت‌ آماده‌سازی‌ بستنی‌ ایتالیایی‌ حدود ۲۵دقیقه‌ است‌ و مدت‌ انجماد آن‌ چیزی‌ حدود شش‌ساعت‌ و نیم‌
است‌ شما می‌توانید بستنی‌ ایتالیایی‌ رادر رنگ‌ها و طعم‌های‌ مختلف‌ تهیه‌ کنید.
● مواد لازم‌:
▪ آب‌: یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ شیر: نصف‌ پیمانه‌
▪ کره‌: ۵۰ گرم‌
▪ پودر ژلاتین‌: یک‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ وانیل‌ یا هر نوع‌ اسانس‌ دیگری‌ که‌ مایل‌ بودید،برای‌ مثال‌ شکلات‌، توت‌ فرنگی‌، پرتقال‌، شلیل‌،کارامل‌
و…: ۲ قاشق‌ چایخوری‌
▪ سفیده‌ تخم‌مرغ‌: ۳ عدد
▪ آب‌ لیمو: یک‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ پودر شکر: نصف‌ پیمانه‌
▪ شربت‌ قند: یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ بیسکویت‌ خرد شده‌: ۱۰۰ گرم‌ در صورت‌تمایل‌
● طرز تهیه‌:
ابتدا باید آب‌ را داخل‌ کاسه‌ کوچکی‌ بریزید وروی‌ آن‌ پودر ژلاتین‌ بپاشید و بگذارید تا ۲ دقیقه‌بماند
تا کمی‌ نرم‌ شود. سپس‌ وانیل‌ یا هر اسانس‌دیگری‌ که‌ دوست‌ دارید را به‌ همراه‌ شیر و کره‌روی‌ حرارت
‌ ملایم‌ قرار دهید و آرام‌ به‌ هم‌ بزنیدتا شیر شما گرم‌ و از طرفی‌ کره‌ آب‌ شود.
آن‌ گاه‌ قابلمه‌ را از روی‌ اجاق‌ بردارید و آرام‌آرام‌ ژلاتین‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کنید تا کاملا در آن‌حل‌ شود،
سپس‌ بگذارید که‌ مایه‌تان‌ خنک‌ شود ومرتب‌ مایه‌ را هم‌ بزنید پس‌ از این‌ مراحل‌ مایه‌ رادر کاسه‌
بزرگی‌ بریزید و آنقدر با همزن‌، هم‌ بزنیدتا سفت‌ شود. این‌ کار را آنقدر ادامه‌ بدهید تارنگ‌ مایه
شما براق‌ شود، آن‌ گاه‌ می‌توانید آب‌لیمو را اضافه‌ کنید و پس‌ از آن‌ ۳۰ ثانیه‌ دیگر هم‌،هم‌ بزنید.
پس‌ از این‌ کار مخلوط شیر را که‌ خنک‌ شده‌ به‌تدریج‌ به‌ سفیده‌هایی‌ که‌ زده‌ شده‌، آرام‌آرام‌اضافه‌ کنید.
سپس‌ برای‌ تهیه‌ بستنی‌ فریزر را روی‌ سردترین‌درجه‌ بگذارید و مایه‌ را داخل‌ ظرف‌ پلاستیکی‌گودی‌
به‌ گنجایش‌ ۴ پیمانه‌ یا یک‌ لیتر بریزید و مایه‌بستنی‌ را به‌ مدت‌ دو ساعت‌ در فریزر قرار دهید،تا بلورهای‌
یخی‌ دور آن‌ تشکیل‌ شود. و مایه‌ سفت‌شود. پس‌ از آن‌ ظرف‌ را از فریزر خارج‌ وخرده‌های‌ بیسکویت
‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کنید.
آن‌ گاه‌ در ظرف‌ را ببندید و دوباره‌ در فریزرقرار دهید تا سخت‌ شود و درجه‌ فریزر را دوباره‌کم‌ کنید.
پس‌ از این‌ مراحل‌ بستنی‌ را پیش‌ ازمصرف‌ در یخچال‌ بگذارید تا نرم‌ شود در پایان‌ باقاشق‌ مخصوص‌
بستنی‌ را حالت‌ دهید و سرو کنید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 134]