نيازهاي تغذيه‌اي در سالمندان

واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: نيازهاي تغذيه‌اي در سالمندان

با افزايش سن به علت تغيير متابوليسم، فعاليت بدني و كاهش بافت ماهيچه‌اي نياز به انرژي كاهش مي‌يابد. متوسط نياز انرژي زنان 1800 - 1500 كيلوكالري و مردان 2400- 1700 كيلوكالري است.

پروتئين:

توصيه مي‌شود كه 12 تا 20 درصد از انرژي دريافتي روزانه از پروتئين‌ها تأمين شود كه حــدود 50 - 45 در زنان و60 - 55 گرم در مردان (روزانه) است.

كربوهيدرات:

50 تا 60 درصد از كل كالري از كربوهيدرات‌ها تأمين مي‌شود.

چربي:

20 تا 25 درصد از انرژي روزانه از چربي‌ها تأمين مي‌شود. تأكيد بر محدوديت مصرف موادغذايي سرخ شده وجود دارد ولي مصرف كمي از روغن‌هاي گياهي مانند روغن زيتون توصيه مي‌شود.

* راهنماي غذائي براي سالمندان در روز

يك فنجان شير يا ماست ،30 تا 45 گرم پنير 30 گرم گوشت بدون چربي ،گوشت ماكيان يا ماهي پخته شده (معادل 3- 2 تكه گوشت خورشتي بدون چربي) ،نصف فنجان حبوبات پخته شده،يك عدد تخم مرغ يك عدد سيب، پرتقال و نارنگي متوسط،نصف فنجان ميوه پخته شده ،يك فنجان آب ميوه يك فنجان سبزيجات خام ،نصف فنجان سبزيجات پخته شده يك كف دست نان سنگك 4 كف دست نان لواش (معادل 30 گرم نان)‌،نصف فنجان برنج پخته شده

*توصيه‌هاي تغذيه‌اي - كاهش مصرف نمك در برنامه غذائي روزانه براي كاهش فشار خون

- كنترل وزن و مناسب نگه داشتن آن با توجه به نوع استخوانبندي

- رعايت تنوع در گروه‌هاي غذائي

- پرهيز از مصرف غذاهاي چرب و سرخ شده

- مصرف گروه شير و لبنيات در روز

- مصرف كمتر گوشت‌هاي قرمز و استفاده بيشتر از مرغ و ماهي و حبوبات جهت تأمين پروتئين

- مصرف كمتر غذاهاي پر كالري نظير شيريني، ‌شكر، آب نبات و كيك خامه‌اي

- مصرف مستمر سبزيجات خام جهت تأمين فيبر غذايي ميوه‌هاي غني از ويتامين A , C

- كاهش مصرف سبزيجات نفاخ مثل گل كلم و كلم و ...

- افزايش تعداد وعده‌هاي غذائي و كاهش حجم آنها

- كاهش مصرف نوشابه‌هاي گازدار و كافئين‌دار

- استفاده از ادويه جات و گياهان معطر جهت بهبود طعم و مزه و بوي غذا

- استفاده از آب در طول روز 6 - 3 ليوان

- مصرف حداكثر 3 عدد تخم مرغ در هفته

- عدم مصرف چاي و قهوه قبل از خواب

- مصرف حداقل غذاهاي دودي و كنسرو شده

- عدم مصرف سس‌هاي چرب (مانند مايونز) براي سالاد و سبزيجات پخته، استفاده از ماست بجاي سس‌هاي چرب

- قرار گرفتن در مقابل نور خورشيد جهت كسب ويتامين D

- با توجه به مشكل يبوست در اكثر سالمندان مصرف كافي مايعات و موارد پرفيبر نظير نان كامل گندم و سبزيجات و ميوه‌هائي مثل گلابي، ‌آلو، ‌زردآلو اهميت دارد.

دوشنبه 11 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: اطلاعات]

[مشاهده در: www.ettelaat.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 112]