محبوبترینها
معرفی چت روم مرام چت؛ بهترین چت روم فارسی برای حل همه مشکلات
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1799719985
دسر به شکل انار : ژله و دسرهای ژلاتینه
واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
انار بزرگ يك عدد
آب انار دو پيمانه(300 ميلي‌ليتر)
خامه صبحانه و شکر هر کدام 100 گرم
پودر ژله انار و آب هر کدام دو قاشق سوپخوري
خامه قنادي و دانه‌هاي انار براي تزيين به ميزان لازم
طرز تهيه:
در مرحله اول پودر ژلاتين و ژله را با آب و دو قاشق سوپخوري از آب انار مخلوط و به روش بن‌ماري شفاف مي‌كنيم. انار را از وسط نصف كرده با قاشق دانه‌هاي آن را خالي مي‌كنيم و كمي از دانه‌هاي آن را كنار مي‌گذاريم. آب بقيه دانه‌هاي انار را مي‌گيريم و به همراه شكر، خامه و باقي آب‌انار با همزن مي‌زنيم تا صاف شود سپس پودر ژله و ژلاتين را كه كمي خنك شده اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم. مواد را داخل پوست انار مي‌ريزيم و سه ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم سپس با خامه و دانه‌هاي انار تزيين مي‌نماييم.
برای این کار، ابتدا باید پوسته انار را درست کنیم:
دو بسته رولت آماده پودر شده را با 50 گرم خامه ، 1 ق غ سس توت فرنگی (نریزید هم مهم نیست میتوانید مقدار رنگ را بیشتر کنید !! ) ، 50 گرم شکلات که ذوب میکنیم (اگر از رولت کاکائویی استفاده میکنیم شکلات سفید میریزیم و اگر از رولت ساده استفاده کردیم شکلات سیاه میریزیم اما کم کم اضافه می کنیم که تیره نشود) و مقداری رنگ قرمز ( تا به رنگ مطلوب پوست انار برسیم ) مخلوط می کنیم. از خمیر بدست آمده مقدار اندکی را جهت شکل دهی برای گل انار برمی داریم و بقیه ی خمیر را در دو کاسه ی هم سایز (که روی آن ها را با نایلون پوشانده ایم) شکل میدهیم؛ به طوریکه کف و دیواره ی کاسه ها را تقریبا با یک ضخامت بپوشاند سپس اضافه های لبه خمیر را با کارد بریده و منظم می کنیم.
موس انار
آب انار / 3/4 پیمانه
شکر / 1/3 پیمانه
پودر ژلاتین / 1 ق غ
سفیده ی تخم مرغ / 2 عدد
خامه ی فرم گرفته / 1 پیمانه
طرز تهیه:
شکر را داخل آب انار ریخته و آنرا به جوش می آوریم تا شکر به خوبی حل شود. پودر ژلاتین را بر روی 1/4 پیمانه آب سرد پاشیده پس از اسفنجی شدن آنرا بر روی بخار آب می گذاریم و یا درون مایکروویو قرار میدهیم تا عمل آده و شفاف شود. آب انار را با محلول ژلاتین مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا سرد شود.
بعد از خنک شدنش و زمانیکه احساس می کنیم که شروع به غلظت نموده آنرا با مقدار کمی از خامه مخلوط می کنیم و پس از یکدست شدنش آنرا به بقیه ی خامه افزوده و به آرامی هم میزنیم تا باز یکدست شوند.
سفیده های تخم مرغ را می زنیم تا فرم بگیرند و از ظرف نریزند سپس مخلوط خامه را با سفیده به کمک لیسک و به آرامی فولد میکنیم. روی آنرا با پلاستیک فریزر پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
اگر میخواهیم داخل موس را خورده ژله قرار دهیم پس از این نیم ساعت گردی های ژله ای را با آن مخلوط کرده و به آرامی هم میزنیم.
ژله انار را طبق نوشته ی روی بسته درست کرده و در ظرف مسطحی میریزیم . پس از بسته شدن به کمک قاشق کوچک سبزی آرایی از آن گردی های ژله ای در می آوریم.
خمیر کیک کنار گذاشته را به صورت گل انار در آورده و شکل انار را بر روی پوسته کامل میکنیم. ( می توانید در آخرین مرحله تکمیل هم این کار را انجام دهید، اما در این مرحله راحت تر انجام میشود )
پس از استراحت موس ( و بعد از اضافه کردن خورده ژله در صورت دلخواه) درون پوسته های انار را با موس پر کرده و دوباره برای 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم. (بیشتر هم بماند مشکلی ایجاد نمیشود)
مقدارکمی از موس را با کمی خامه مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست شود، سپس روی انار ها را با یک مقدار از این مخلوط پوشانده و گردی های ژله را به عنوان دانه های انار برروی آن قرار میدهیم.
دسر انار آماده است . نوش جان!
منبع: http://mamisite.com/pastry/desert/703-pomegranate-desert.html
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 6458]
-
گوناگون
پربازدیدترینها