کاپ کیک با تزیین مارزیبان..(تصویری با مراحل آموزش) : مافین ، کیک فنجانی و یزدی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

الوعده وفا
دوستان خوبم
چون تهیه مارزیبان رو قبلآ داخل سایت گذاشتم دیگه اینجا فقط طرز تهیه رو کپی میکنم
من با نصف مواد مارزیبان مورد نیاز رو درست کردم
اینم آموزش مارزیبان

مواد لازم برای 500 گرم مارزیپان.
- پودر بادام زمینی 250 گرم
- شکر 125 گرم
- پودرقند 125 گرم
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری 5 میلی لیتر
- سفیده تخم مرغ یک عدد
- اسانس بادام چند قطره

طرز تهیهشکر و پودر بادام زمینی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید سپس وسط آن را باز کنید سفیده تخم مرغ و آبلیمو واسانس بادام را وسط کاسه بریزید کم کم با نوک انگشت شروع به مخلوط کردن کنید سپس پودر شکر الک کرده را روی سطح میز بپاشید و خمیر را روی آن ماساژ بدهید تا اینکه خمیر یک دست و بدون ترک بدست آید برای نگهداری باید در قوطی درب دار یا ورق سلفون پیچید می توان از رنگ های خوراکی برای رنگ کردن مارزیپان استفاده کرد.

دوستانم
چون تعداد عکسها زیاد هست من کنار هم قرارشون دادم
خوب من بعد از درست کردم خمیر
گذاشتمش داخل نایلون و دو ساعت داخل یخچال استراحتش دادم
بعد آوردم بیرون و گذاشتم باز نرم بشه و روی تخته پودر قند پاشیدم تا به تخته نچسبه و با رنگ ویلتون رنگهای دلخواهم رو درست کردم

خوب برای درست کردن بابا نوئل
از خمیر کرم رنگ مقداری رو برای صورت گرد کردم

از خمیر قرمز رنگ یک قیف درست کردم و با انگشت داخلش روگوود کردم و نصب کردم به صورت
برای نوک کلاه از خمیر سفید یک گلوله کوچیک رو درست کردم و با خلال دندون تهش رو باز کردم و به نوک کلاه وصل کردم

برای لبه های کلاه یک نوار از میر سفید رو طبق شکل نصب کردم و با یک سوزن استریل شده حالت پرز پرزی بهش دادم

سیبیل با خمیر سفید
بعد هم یک گلوله کوچک برای بینی
و ریش هم طبق شکل
باز با سوزن حالتش دادم

به نوک خودکار جای چشمها رو فشار دادم و با ویلتون مشکل چشم و ابروش رو کشیدم
بفرما

......................................................
آدم برفی
مراحل رو ببینید

...................................................
گل

....................................................
گوسفند

خوب این بدن گوسفند که بعدآ با خامه فرم گرفته روکش میکنم
...................................................
برگ....گلهای کوچک......
و روکش کیکها

...................................................

خامه فرم گرفته
http://shiva-food.blogfa.com/cat-26.aspx
من از نصف مواد استفاده کردم

.....................................................

امیدوارم مراحل گویا باشه
سوالی داشتید من در خدمتم

یک سوال خانومی

برای این گوسفند از چه ماسوره ای باید استفاده کنیم و خامه فرم گرفته رو داخلش بریزیم؟

و برای رنگ چهره چه رنگهایی رو با چه درصدی اضافه میکنی؟ زرد و فرمز؟

شیوا پودر بادام زمینی رو خودت تهیه کردی یا خریدیش؟!

سلام خدا قوت بلند منو بپذیر .تبریک میگم برای این همه سلیقه
یه سوال: اون وسیله ای که گل رو قالب زدی اسمش چیه و از کجا میشه تهیه کرد؟

* میکا * نوشته است:یک سوال خانومی برای این گوسفند از چه ماسوره ای باید استفاده کنیم و خامه فرم گرفته رو داخلش بریزیم؟ و برای رنگ چهره چه رنگهایی رو با چه درصدی اضافه میکنی؟ زرد و فرمز؟
عکس ماسوره

میکا جون
من اول خمیرم رو کمی زرد رنگ کردم بعد کم کم از خمیر قرمز رو اضافه کردم و ورز دادم تا به رنگ دلخواهم برسم
در کل خمیرها رو با هم مخلوط کردم و مستقیم به خمیر زرد رنگ قرمز اضافه نکردم

*sogoli* نوشته است:
شیوا پودر بادام زمینی رو خودت تهیه کردی یا خریدیش؟!

سوگل جون
بله
خودم درست کردم
پوستش که راحت گرفته میشه
راحت هم آسیاب میشه
ولی بعد از آسیاب شده 3 روز گذاشتم روی پارچه نخی تا اگه روغن داره بره به پارچه
بعد دوباره آسیابش کردم

dokhtar baba نوشته است:سلام خدا قوت بلند منو بپذیر .تبریک میگم برای این همه سلیقه یه سوال: اون وسیله ای که گل رو قالب زدی اسمش چیه و از کجا میشه تهیه کرد؟
عزیزم
این شابلون گل ویلتون هست
3 سایز در یک بسته
لوازم قنادیها دارن

شیوا زبون برای تشکر ازت قاصره

تو معرکه ای دختر

این تزدین ها برای روی کیک عالین عالی

راستی من خمیر مارزیپانمو تو فریزر نگه داشتم به نطرت خراب نمیشه؟

dordoone نوشته است:شیوا زبون برای تشکر ازت قاصره تو معرکه ای دختر این تزدین ها برای روی کیک عالین عالی راستی من خمیر مارزیپانمو تو فریزر نگه داشتم به نطرت خراب نمیشه؟
ممنون رویا جون
داخل یخچال هم میتونی نگه داری کنی
اشکال که نداره فقط از یخ بیرون اومدنش کمی خمیر رو مرطوب میکنه
بهتره داخل یخچال بذاری البته هوا واردش نشه چون کپک میزنه

(SHIVA(mamane rojan نوشته است:

الوعده وفا
دوستان خوبم
چون تهیه مارزیبان رو قبلآ داخل سایت گذاشتم دیگه اینجا فقط طرز تهیه رو کپی میکنم
من با نصف مواد مارزیبان مورد نیاز رو درست کردم
اینم آموزش مارزیبان

مواد لازم برای 500 گرم مارزیپان.
- پودر بادام زمینی 250 گرم
- شکر 125 گرم
- پودرقند 125 گرم
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری 5 میلی لیتر
- سفیده تخم مرغ یک عدد
- اسانس بادام چند قطره

طرز تهیهشکر و پودر بادام زمینی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید سپس وسط آن را باز کنید سفیده تخم مرغ و آبلیمو واسانس بادام را وسط کاسه بریزید کم کم با نوک انگشت شروع به مخلوط کردن کنید سپس پودر شکر الک کرده را روی سطح میز بپاشید و خمیر را روی آن ماساژ بدهید تا اینکه خمیر یک دست و بدون ترک بدست آید برای نگهداری باید در قوطی درب دار یا ورق سلفون پیچید می توان از رنگ های خوراکی برای رنگ کردن مارزیپان استفاده کرد.

دوستانم
چون تعداد عکسها زیاد هست من کنار هم قرارشون دادم
خوب من بعد از درست کردم خمیر
گذاشتمش داخل نایلون و دو ساعت داخل یخچال استراحتش دادم
بعد آوردم بیرون و گذاشتم باز نرم بشه و روی تخته پودر قند پاشیدم تا به تخته نچسبه و با رنگ ویلتون رنگهای دلخواهم رو درست کردم

خوب برای درست کردن بابا نوئل
از خمیر کرم رنگ مقداری رو برای صورت گرد کردم

از خمیر قرمز رنگ یک قیف درست کردم و با انگشت داخلش روگوود کردم و نصب کردم به صورت
برای نوک کلاه از خمیر سفید یک گلوله کوچیک رو درست کردم و با خلال دندون تهش رو باز کردم و به نوک کلاه وصل کردم

برای لبه های کلاه یک نوار از میر سفید رو طبق شکل نصب کردم و با یک سوزن استریل شده حالت پرز پرزی بهش دادم

سیبیل با خمیر سفید
بعد هم یک گلوله کوچک برای بینی
و ریش هم طبق شکل
باز با سوزن حالتش دادم

به نوک خودکار جای چشمها رو فشار دادم و با ویلتون مشکل چشم و ابروش رو کشیدم
بفرما

......................................................
آدم برفی
مراحل رو ببینید

...................................................
گل

....................................................
گوسفند

خوب این بدن گوسفند که بعدآ با خامه فرم گرفته روکش میکنم
...................................................
برگ....گلهای کوچک......
و روکش کیکها

...................................................

خامه فرم گرفته
http://shiva-food.blogfa.com/cat-26.aspx
من از نصف مواد استفاده کردم

.....................................................

امیدوارم مراحل گویا باشه
سوالی داشتید من در خدمتم
شیوا جون دستت درد نکنه کارات همه عالی هستن من که لذت میبرم
سئوال دارم طرز تهیه خمیرش شکر درسته رو میزیزیم تو ظرف با پودر بادوم و سفیده تخم مرغ؟؟؟
شکر درشت نیست میشه دقیق بگین ممنون میشم

mina.kimia82 نوشته است:

امیدوارم مراحل گویا باشه
سوالی داشتید من در خدمتم
شیوا جون دستت درد نکنه کارات همه عالی هستن من که لذت میبرم
سئوال دارم طرز تهیه خمیرش شکر درسته رو میزیزیم تو ظرف با پودر بادوم و سفیده تخم مرغ؟؟؟
شکر درشت نیست میشه دقیق بگین ممنون میشم

[/quote]
عزیزم
شکر بعد از اضافه شدن سفیده تخم مرغ و ورز دادن آب میشه و ذراتش مشخص نیست
اگه از پودز قند برای داخل خمیر استفاده بشه خمیر بی نهایت چسبناک میشه
پودر قند دومی برای زمانی هست که مخلوط آماده هست و باید داخل پودر قند ورز داده بشه تا به لطافت مورد نظر برسه

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 6835]