باسلوق هندوانه ای : نان و کلوچه و شیرینی های سنتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: www.iranxm.com" align="middle" />
یه ایده ی دیگه برای سفره یا میزهای شب یلداتون

www.iranxm.com" align="middle" />
مواد لازم :

شکر ۱پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

آب ۱ پیمانه

نشاسته ۱ و ۱.۲ پیمانه

شکلات چیپسی

رنگ غذا

پودر نارگیل

طرز تهیه :

۱-اول نشاسته رو با آب کامل مخلوط میکنیم.

www.iranxm.com" align="middle" />

۲-بعدش میریزیمش تو یه قابلمه تفلون یا چدنی و شکر هم بهش اضافه میکنیم .

www.iranxm.com" align="middle" />

۳-گلاب هم بهش اضافه میکنیم .

www.iranxm.com" align="middle" />

۴-خوب حال رو حرارت ملایم باید کامل و مرتب بهمش بزنیم.این مرحله سخت و وقتگیره .باید با حوصله انجام بشه.حدوداً ۱ ساعت زمان میبره.من از یکی دو مرحله عکس گرفتم که غلظتهاشو ببینین.

www.iranxm.com" align="middle" />

www.iranxm.com" align="middle" />

۵-در آخر باید این شکلی بشه.

www.iranxm.com" align="middle" />

۶-حال موادو سه قسمت میکنیم.قسمت بیشتر برای رنگ قرمز.قسمت متوسط برای سبز و قسمت کمتر برای سفید.تو این مرحله و مرحله رنگ کردن باید سرعت عمل داشته باشین که مایه زودی سرد نشه .

www.iranxm.com" align="middle" />

۷-هر قسمتو خواستین رنگ کنین رو اون یکیا دستمال بندازین تاخشک نشن.
دستکشم فراموش نکنین که یهو دستتون رنگ نگیره.

www.iranxm.com" align="middle" />

۸-حالا رو یه تیکه فویل یه لایه پودر نارگیل میریزیم م خمیر سبزو با وردنه صاف میکنیم .

www.iranxm.com" align="middle" />

۹-قسمت سفید هم با وردنه باز میکنیم و میندازیم رو لایه سبز رنگ.

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۰-قسمت قرمز هم استوانه ایش میکنیم و میذاریم رو لایه ها .

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۱-بعد کامل رولش میکنیم.محلی که دو سر بهم چسبیدن رو با انگشت محو میکنیم که خطی روش نباشه.

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۲-بعد دو سر فویل رو فشرده و میپیچیم و بمدت ۳ تا ۴ ساعت میذاریمش تو یخچال.

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۳-حال با کمک چاقوی تیز نیم سانتی برششون میزنیم .

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۴-و از وسط دو نیمشون میکنیم .

www.iranxm.com" align="middle" />

۱۵- بعد شکلات چیپسی ها رو ریز کرده و روشون میذاریم .

www.iranxm.com" align="middle" />

www.iranxm.com" align="middle" />

هندونشم زیاد قرمز نییستا ولی ایده جالبی بود من حتما امتحان میکنم. راستی شماها از چه نوع رنگ خوراکی استفاده میکنین؟

خیلی جالب بود

saghiii نوشته است:
هندونشم زیاد قرمز نییستا ولی ایده جالبی بود من حتما امتحان میکنم. راستی شماها از چه نوع رنگ خوراکی استفاده میکنین؟

هندونه های زمستون و شب یلدا همین رنگین!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
من از رنگ ویلتون استفاده میکنم.

می گم روغن نمی خواد؟؟؟؟آخه احساس می کنم ترک بخوره و نشه خوب پهنش کرد

ato نوشته است:
می گم روغن نمی خواد؟؟؟؟آخه احساس می کنم ترک بخوره و نشه خوب پهنش کرد

روغن هم میتونی بزنی.ولی من نزدم و شکننده هم نبود عزیزم.قبلا هم باسلوق درست کردم ولی روغن نزدم.به نظرم مزه شو عوض میکنه.اما تو بعضی باسلوقها میزنن تا رنگش شفاف بشه.به نظر من خواستی کره بزن مزه اش بهتره

ببخشید یه سوال داشتم اینکه نشاسته رو همین جوری توی آب میریزین حلش میکنین یا این که پودرش میکنین؟ آخه ظاهرا هرکدوم یه تاثیری داره ؟
یه سوال دیگه اینکه من این رو درست کردم اما بعد از حدود بیست دقیقه اینطورا به همون غلظت رسید ولی شما گفتی 1 ساعت اینطورا طول میکشه یعنی اونقد سفت بود که نمیشد همش زد ایراد کارم کجا بوده ؟ شعله هم کم کم بود.

ممنون میشم راهنمایی کنی خانومی

yourfriend نوشته است:
ببخشید یه سوال داشتم اینکه نشاسته رو همین جوری توی آب میریزین حلش میکنین یا این که پودرش میکنین؟ آخه ظاهرا هرکدوم یه تاثیری داره ؟
یه سوال دیگه اینکه من این رو درست کردم اما بعد از حدود بیست دقیقه اینطورا به همون غلظت رسید ولی شما گفتی 1 ساعت اینطورا طول میکشه یعنی اونقد سفت بود که نمیشد همش زد ایراد کارم کجا بوده ؟ شعله هم کم کم بود.

ممنون میشم راهنمایی کنی خانومی

منم وقتی نشاسته و به این روش برای باسلق بکار میبرم حدود ۲۰ دقیقه ای اماده میشه

سوگلی خانوم کارت واقعا زیباست لذت بردم

ممنون خیلی ایده جالبیه .. حتما امتحانش میکنم

yourfriend نوشته است:
ببخشید یه سوال داشتم اینکه نشاسته رو همین جوری توی آب میریزین حلش میکنین یا این که پودرش میکنین؟ آخه ظاهرا هرکدوم یه تاثیری داره ؟
یه سوال دیگه اینکه من این رو درست کردم اما بعد از حدود بیست دقیقه اینطورا به همون غلظت رسید ولی شما گفتی 1 ساعت اینطورا طول میکشه یعنی اونقد سفت بود که نمیشد همش زد ایراد کارم کجا بوده ؟ شعله هم کم کم بود.

ممنون میشم راهنمایی کنی خانومی

عزیزم من از پودر نشاسته استفاده کردم .همیشه هم پودر نشاسته میگیرم تا به حال هم از نشاسته گل استفاده نکردم .پودر نشاست رو با آب حل کردم.
احتمالا اول حرارت گاز زیاد بوده بعد کم کمش کردید.یا شایدم مداوم همش نزدین.شایدم مقدار نشاسته بیشتر بوده.اندازه ها دقیق بودن؟! (البته من از کوچکترین شعله گاز استفاد کردم) شاید شما رو شعله بزرگ گذاشتی طبیعتاً اینم میتونه تاثیر داشته باشه.
البته اینم بگم که اول آبکیه بعدش یه گلوله هایی توش درست میشه (که اونا را باید کامل حل کنی) بعدش کف قابلمه کامل سفته و روش آبکیه با مداوم بهم زدن تازه غلظتش میشه عکس شماره 4 که این خودش نزدیک نیم ساعت طول کشید..خلاصه اینکه غلظتش چند مرحله ایه که من از 2 مرحل اش عکس گرفتم.
من خیلی تنبلم اصلا کارهای سنگین نمیکنیم این باسلوق انقد هم زدن میخواست که بعد 2 روز هنوزم که هنوزه من دستام درد میکنه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

سلام سوگلی جون.من دیروز از دستور شما این باسلوق رو درست کردم اصلا ترک نخورد و بسیار مزه خوبی داره فقط یک مشکلی که دارم خیلی چسبنده هست علت خاصی داره؟ آخه قبلا که باسلوق خوردم اینقدر چسبنده نبوده.این موقع برداشتن از تو ظرف به دست میچسبه.به خاطر نداشتن روغن یا کره نیست؟
امکان داره راهنماییم کنید
مرسی

anitajoon نوشته است:
سلام سوگلی جون.من دیروز از دستور شما این باسلوق رو درست کردم اصلا ترک نخورد و بسیار مزه خوبی داره فقط یک مشکلی که دارم خیلی چسبنده هست علت خاصی داره؟ آخه قبلا که باسلوق خوردم اینقدر چسبنده نبوده.این موقع برداشتن از تو ظرف به دست میچسبه.به خاطر نداشتن روغن یا کره نیست؟
امکان داره راهنماییم کنید
مرسی

عزیزم باسلوق کلا یه خرده حالت چسبندگی یا کشش داره نه تا اون حد که دیگه کلا بدست بچسبه.احتمالا شما تا مرحله آخر رو انجام ندادین.عکسی که من گرفتم قبل رنگ کردنش .مواد کلا خمیریه.مثل خمیره .شما باید بیشتر میذاشتی رو گاز میموند.

بچه ها اين رنگ هاي خوراكي خودشون هم طعم يا عطري دارن؟

بچه ها اين دوست عزيز دلم كه به من جواب داده رو من نميتونم ببينم كدوم مهربونه؟
ولي هر كي هست يه دنيا ازش ممنونم دستت به خاطر جواب سريع و مفيد و مختصرت درد نكنه.

مرسی سوگلی جون که جواب دادی دوباره امتحانش میکنم .این دفعه بیشتر میذارم بمونه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4449]