هنوانه یا بستنی؟ : انواع بستنی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خب دیگه کم کم وقتشه جوجه هاتون رو بشمرین که آخر پاییز رسیده . بله شبه یلدا یه قدمی ماست ! یا مهمون داریم و یا مهمونی میریم ! ولی شمایی که مهمون دارین ، فکر کردین چه غذا هایی میخواین درست کنین ؟؟؟؟

خب من هم فکر غذا رو کردم و هم فکر دسر . آره آره راست میگین . میدونم میگین ای بابا این همه آجیل و هندونه میخوریم دیگه دسر میخوایم چی کار ؟؟؟؟؟ ولی توصیه ی من به شما این دسر خوشگل و زیباست که خیلی راحت میتونین درست کنین . اصلا بیاین یه درصد فکر کنیم اگه هندوانمون تو سفید از آب در اومد ، یا شیرین نبود ، یا یکی اصلا هندوانه دوست نداشت چی کار باید بکنیم ؟؟؟؟ شب یلدا بدون هندوانه هم میشه مگه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خب پس نگران نباشین ! میخوایم یه هندونه ی خوشگل و قرمز درست کنیم . اونم با بستنی که کوچیک و بزرگ عاشقشن .

واسه درست کردن این دسر ما به چیز زیادی احتیاج نداریم . البته مقدار این بستنی ها کاملا وابسته به اندازه ی ظرفتونه . من چون میخوام کیک بستنی هم درست کنم ، از یه ظرف کوچیک واسه درست کردن این هندونه ی قرمز و شیرین استفاده کردم. که یه پیرکس به قطره 15 سانتیمتره . البته اینم بگم اگه ظرفتون فلزی باشه خیلی سریع تر میتونین این دسر رو آماده کنین .

الانم که خدا رو شکر تو همه ی شهر ها بستنی ایتالیایی فروشی هست که انواع و اقسام بستنی ها رو میتونین پیدا کنین . بستنی رو آماده میخریم که کارمون راحت تر شه . ما بیشتر به رنگ بستنی کار داریم . واسه همین میتونین از هر طعمی که دوست دارین استفاده کنین .

واسه درست کردن هم یه ظرف گرد میخوایم .یه ظرفی که تا جایی که ممکنه توش هم گرد باشه و سطح صاف پایینش کمتر باشه ! یعنی تو ارتفاع گود باشه !! چه طور بگم ؟؟؟؟؟؟

ما سه رنگ بستنی میخوایم :

بستنی طالبی یا سیب ترش ( بستنی سبز ) ( من برای ظرفی که بهتون گفتم 6 اسکوپ خریدم )

بستنی وانیلی ( بستنی سفید ، میتونین از لیمو ترش یا سایر بستنی های سفید هم استفاده کنین ) ( 4 تا 5 اسکوپ )

بستنی انار ( قرمز، میتونین از شاه توت یا تمشک هم استفاده کینین ولی من چون میخواستم یلدایی تر باشه بستنی انار گرفتم( 4 تا 5 اسکوپ )

چیپس شکلاتی ، نصف پیمانه

خب حالا یه هندوانه رو در نظر بگیرین! چه رنگهایی توش میبینین؟؟؟؟ اول سبز که پوست بیرونیشه ، بعد یه کم سفید میبینین ، بعد خود هندوانه که قرمزه و بعد تخم های سیاهش ! اِاِ اینکه شد همون رنگ بندی ای که من بهتون گفتم !!!!؟

خب برسیم به درست کردن هندوونمون .

اول کف ظرفمون رو با یه لایه سلفون میپوشونیم . لبه هاس سلفون باید بیان بیرون که بعدا که خواستین سرو کنین بتونین با کمک سلفون بستنی رو درسته بکشین بیرون .

بعد بزارین بستنیتون از اون حالت سفتی یه کم بیا د بیرون و مثل خامه ی زده شده سفت باشه . با کمک یه قاشق یا کفگیر یا از اینها ( اسمشو نمیدونم ) که تو شیرنی پزی استفاده میشه مثله گفگیره ، یه لایه از بستنی سبز به دیواره ی ظرف بمالین .یه مقدار از بستنی سبز رئ نگه دارین و بزارینش تو فریزیر بزارین 15 -20 دقیقه بمونه . چون بستنی شله ، ممکنه تا ببنده یه کم از دیواره ها به سمت وسط ظرف ریزش کنه . این یه مقدار بستنی رو که گفتم بزارین واسه این بود که بعد دوباره از فریزر در بیارین و سوراخ ها و جاهایی که بی بستنی مونده رو بتونه کنین !!!! یعنی بپوشونین .

بعد از 15 20 دقیقه ، بستنی که خودشو بست بیارینش بیرون و یه لایه از بستنی سفید به دیواره ها بمالین . و دوباره بزارین تو فریزر .

حالا بستنی قرمزتون رو با شکلات چیپسی ها قاطی کنین .

که میشه گوشت و دونه ی هندوونه ! بعد از اینکه لایه ها سفت شدن ، یه دور دیگه ظرف رو بیارین بیرون و بستنی انارتون رو بریزین توش . حالا روی بستنی ها رو با بیسکوئیت یا یه لایه کیک بپوشونین .

ما واسه این کیک میزاریم که موقع برش وقتی که میخوایم بستنی رو ببریم زیرش لیز نباشه و راحت تر و تمیز تر بتونیم ببرین بستنی رو .

حالا باز بزارین تو فریزیر . یادتون نره که هر بار که میزارینش تو فریزر روش رو به سلفون یا در پوش بپوشونین که طعم فریزر رو به خودش نگیره .

حالا واسه سرو کردنش ، لحظه ی آخر که میخواین سروش کنین تو یه ظرف بزرک تر آی داغ بریزین و بستنی رو وسه چنر ثانیه بزارین توش . یه بشقاب یا سینی بزارین روی بستنی و مثله ته دیگ بر گردونینش . و بعد مثله پیتزا ببرینش .

و دوه دونه سرو کنین ! اینم از هنر امروز ما ! بستنی هندوونه ای ، یا هندوانه ی بستنی ای ؟؟؟؟!!!!!!!!!!

شب یلداتون مبارک

bon appetit

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 365]