انواع بورک : پیراشکی و کلوچه های غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

آرد گندم                                                                                                           دو ليوان
سركه                                                                                           نصف قاشق مرباخوري
ماست                                                                                                          نصف ليوان
روغن مايع                                                                                                         1/4ليوان
نمك و آب                                                                                                         به ميزان لازم

بورك با گوشت

مواد لازم داخل بورك:

روغن مايع                                                                                            چهار تا پنج قاشق مرباخوري
جعفري                                                                                  يك قاشق مرباخوري
پياز                                                                                                       يك عدد
گوشت چرخ‌كرده                                                                                     200گرم
نمك و فلفل                                                                                        به ميزان لازم
طرز تهيه خمير:
ابتدا ماست و روغن مايع را در ظرفي ريخته سپس آب، نمك، سركه و در آخر آرد را كم‌كم اضافه مي‌كنيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. خمير را به هشت قسمت تقسيم مي‌كنيم و هر گلوله‌ را روي يك سطح صاف با وردنه باز مي‌كنيم و از مواد روي آن ريخته و مي‌پيچيم.روي بورک زرده تخم‌مرغ و روغن مايع با قلم‌مو ماليده داخل فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه مي‌گذاريم تا طلايي شود.
مواد لازم براي رويه بورك:
زرده تخم‌مرغ                                                                                            دو عدد
روغن مايع                                                                                                      دو تا سه قاشق مرباخوري
طرز تهيه مواد داخلي:
پياز را ريز خرد كرده، داخل روغن تفت داده و گوشت را اضافه مي‌كنيم سپس نمك، فلفل و جعفري ريزشده را به آن مي‌افزاييم.
h

كره ذوب‌شده                                              100 گرم
ارده                                              چهار قاشق سوپخوري

بورك پنير و سيب‌زميني با ارده
مواد لازم براي رويه بورك:
زرده تخم‌مرغ                                              يك عدد
كنجد                                              به ميزان لازم
طرز تهيه:
آرد، بيكينگ‌پودر و نمك را مخلوط كرده وسط آن را گود مي‌كنيم. ماست، شير و روغن را ريخته و آرام‌آرام همه مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم و در صورت نياز كمي آب هم مي‌ريزيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را 30 دقيقه در محيط آشپزخانه استراحت داده سپس به چهار قسمت تقسيم مي‌كنيم و هر كدام را به اندازه ظرف مورد نظر به صورت گرد باز كرده روي هر خمير مخلوط كره و ارده را كاملا مي‌ماليم.يكي از خميرها را در كف ظرف چرب‌شده قرار داده و روي آن مخلوط سيب‌زميني رنده‌شده، پنيرها و كمي نمك ريخته و كاملا پخش مي‌كنيم و دوباره در دو لايه ديگر هم اين كار را تكرار مي‌كنيم. در انتها خمير چهارمي را روي مواد قرار داده و لبه‌ها را به سمت پايين فشار مي‌دهيم. روي آن زرده تخم‌مرغ زده و كنجد مي‌پاشيم و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه مي‌گذاريم تا رويه بورك طلايي شود.
مواد لازم داخل بورك:
سيب‌زميني آب‌پز                                              چهار عدد
پنير سفيد                                              100 گرم
پنير ليقوان                                              100 گرم

خمير يوفكا                                                                                                      سه ورق
سينه مرغ خردشده                                                                                            400 گرم
فلفل دلمه‌اي رنگي خردشده                                                                                      يك عدد
گوجه‌فرنگي خردشده                                                                                            دو عدد
جعفري خردشده                                                                                           نصف پيمانه
پياز داغ                                                                                             سه قاشق غذاخوري
ادويه، نمك، فلفل و آويشن                                                                                    به ميزان لازم
پنير پيتزا                                                                                                         200 گرم
روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم

بورِك مرغ
غذاي کشور ترکيه
طرز تهيه:
سينه مرغ را خرد كرده و نمك و ادويه زده و با روغن تفت دهيد تا پخته شود. فلفل دلمه‌اي و گوجه‌فرنگي را اضافه و كمي تفت داده جعفري و پيازداغ را بيفزاييد. سپس ورق يوفكا را از قطر دايره به هشت قسمت مساوي تقسيم كنيد در قاعده هر سه گوش مقداري از مواد گذاشته و پنير پيتزا بريزيد از قاعده خمير را جمع كرده و كمي از كناره‌ها تا كنيد تا مواد بيرون نريزد سپس خمير را به سمت انتهاي مثلث بپيچيد و بعد در روغن سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود.

نكته
در صورتي كه خمير يوفكا در دسترس نداريد از نان لواش نازك استفاده كنيد.

تخم‌مرغ                                                                                    يك عدد
شير و آب از هر کدام                                                                                            نصف پيمانه
نمك                                                                                      يك قاشق چايخوري
آرد                                                                                                  به ميزان لازم

بورک برنج

مواد مياني بورك:

گوشت چرخ‌كرده                                                                             500 گرم
برنج                                                                                        دو پيمانه
آب                                                                                          چهار پيمانه
پياز                                                                                            دو عدد
نمك                                                                               يك قاشق مرباخوري
فلفل سياه                                                                      يك قاشق مرباخوري
روغن                                                                                                 به ميزان لازم

برنج را با آب، نمك و كمي روغن به صورت كته مي‌پزيم. پيازها را خرد كرده و در روغن كمي تفت مي‌دهيم تا طلايي شود. گوشت چرخ‌كرده را اضافه كرده و تفت داده تا كاملا بپزد. برنج پخته‌شده را به اين مايه افزوده و هم مي‌زنيم. كمي نمك و فلفل زده و حرارت را خاموش مي‌كنيم. در ظرف ديگري تخم‌مرغ، شير و آب را با هم مخلوط كرده، نمك و كمي آرد را افزوده و هم مي‌زنيم. مجددا آرد مي‌ريزيم تا جايي كه خمير به دست نچسبد. از خمير چانه‌هايي درست كرده و با وردنه به صورت گرد باز مي‌كنيم يك رديف از مايه برنج روي آن ريخته و طرف ديگر خمير را روي آن آورده و لبه‌ها را با يك نعلبكي يا پيش‌دستي برش مي‌زنيم. در روغن هر دو طرف بورك را سرخ مي‌نماييم.

خمير مخصوص يوفكا 10 ورق
جعفري خردشده پيمانه
پنير سفيد (ترجيحا پنير ليقوان) 250 گرم
روغن مخصوص سرخ‌كردني نصف پيمانه

    ه
طرز تهيه:

پنير سفيد را با جعفري خردشده مخلوط مي‌كنيم سپس خمير يوفكا را روي ميز قرار مي‌دهيم و لبه آن را به پنير و جعفري آغشته كرده دو طرفش را تا زده و آن را لوله كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم همچنين مي‌توان به شكل مثلث مانند سمبوسه اين بورك را درست كرد.

نكتــه:
در كشور تركيه به ويژه در زمان افطار همراه با چاي‌شيرين اين بورك مصرف مي‌شود و بسيار لذيذ و سالم است.

مواد لازم:
ـ گوشت گوسفند چرخ كرده (۴۰۰ گرم)
ـ آرد (۲۰۰ گرم)
ـ پیاز (۱۲۰ گرم)
ـ تخم مرغ (یك عدد)
ـ ماست ، نمك و فلفل (به مقدار لازم)
طریقه پخت:
گوشت گوسفند را به همراه پیاز ، چرخ می كنند و آنها را با نمك و فلفل لازم ، به خوبی قاطی می كنند. خمیری را كه با تخم مرغ درست شده است ، به شكل چهارگوش و به اندازه های دلخواه می برند. سپس گوشتی را كه به صورت قید شده ، آماده گردیده است ، در داخل آن خمیرها می گذارند و لبه های آن را به هم می چسبانند. آب را در داخل قابلمه ای ریخته و به داخل آن مقداری نمك می ریزند و می گذارند تا جوش بیاید. پس از آن ، خمیرها را به آرامی در داخل آبی كه در حال جوشیدن است ، می ریزند تا بپزد. پس از پختن ، خمیرها را از داخل آب برمی دارند و در داخل بشقابی كه اندكی ماست در داخل آن است ، می گذارند. (در صورت نیاز ، می توان سیر رنده شده را نیز به ماست اضافه نمود).

فصلنامه یاپراق

بورك پنير و سيب زميني
مواد لازم براي 3 تا 4 نفر :

تخم مرغ: يك عدد
شير ولرم: يك دوم پيمانه
روغن مايع: 2 قاشق سوپخوري
نمك: نوك قاشق چايخوري
شكر: يك دوم قاشق سوپخوري
پودر مايه خمير: يك دوم قاشق سوپخوري
آرد: يك و نيم پيمانه
سيب زميني متوسط يك عدد، پخته شده
پنير سفيد يا ليقوان: 100 تا 120 گرم
جعفري: 2 تا 3 قاشق سوپخوري، خرد شده
روغن سرخ كردن: به مقدار لازم
آرد اضافه در صورت احتياج: به مقدار لازم

طرز تهيه :

تخم مرغ، شير، روغن مايع، نمك، شكر، پودر خمير ترش و آرد را با هم مخلوط كنيد تا خميري يك دست به دست آيد. (براي به دست آوردن خمير مطلوب ممكن است بر حسب نوع آرد، به آرد كمتر يا بيشتري احتياج داشته باشيد. به همين دليل آرد را بايد به تدريج اضافه شود). خمير را نيم ساعت در دماي محيط استراحت دهيد. سيب زميني را ريز و نگيني خرد كنيد. پينر را با چنگال له كرده و همراه با جعفري به سيب زميني اضافه كنيد و مواد را با هم خوب مخلوط كرده، كنار بگذاريد. خمير را روي سطح آردپاشي شده باز كرده و به اندازه دهانه ليوان به شكل دايره قالب بزنيد. به ميزان يك قاشق از مخلوط سيب زميني را وسط دايره قرار داده، دور تا دور خمير را ابتدا با آب مرطوب كرده، دو طرف آن را به هم بچسبانيد تا هلالي شكل شود. به وسيله چنگال لبه هاي خمير را به هم بفشاريد تا محكم شود. سپس در روغن فراوان و داغ سرخ كنيد.

نكته :

- اين دستور 150 گرم كربوهيدرات، 60 گرم پروتئين، 100 گرم چربي و 1740 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65

آرد                                                     چهار پيمانه
بيكينگ‌پودر                                       يك قاشق سوپخوري
ماست                                                     يك پيمانه
روغن                                                     دو قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ                                                     يك عدد
كره                                                     40 گرم
نمك                                                     يك قاشق مرباخوري
مواد لازم براي داخل بورك:
بادنجان                                                     چهار عدد
گوشت چرخ‌كرده 150 گرم
پياز و زرده تخم‌مرغ                                                     يك عدد
جعفري                                                     50گرم
نمك و فلفل و   سياه‌دانه                                                      به ميزان لازم
طرز تهيه:
.ابتدا بادنجان‌ها را شسته و روي اجاق يا در فر با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد كبابي نموده بعد پوست آن را كنده و ساطوري خرد مي‌كنيم. پياز را خرد كرده و تفت مي‌دهيم تا طلايي شود. گوشت چرخ‌كرده را افزوده و با پياز كاملا تفت مي‌دهيم. بعد بادنجان ساطوري شده و جعفري خردشده را افزوده و هم مي‌زنيم.نمك و فلفل زده حرارت را خاموش مي‌كنيم تا خنك شود. در ظرف ديگري آرد بيكينگ‌پودر و نمك را با هم مخلوط و وسط آن را گود كرده ماست، روغن، كره و تخم‌مرغ را افزوده و با آرد مخلوط مي‌كنيم تا خمير نرم و يك‌دستي به دست آيد. كمي ورز داده و در محيط آشپزخانه به مدت 30 دقيقه استراحت مي‌دهيم.خمير را به سه قسمت تقسيم كرده و هر كدام را گرد باز مي‌كنيم. يك رديف از مايه بادنجان را روي آن قرار داده و آرام رول نموده بعد سه رول را كنار هم قرار مي‌دهيم و به صورت گيس يكي در ميان مي‌بافيم.سپس روي آن زرده تخم‌مرغ ماليده و سياه‌دانه پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه مي‌گذاريم.

خمير يوفكا 20 ورق
پنير موتزارلا تازه 250 گرم
كره آب شده 100 گرم
گردو خرد شده و قارچ سرخ شده هر کدام 1/3 پيمانه
نمك و فلفل نيم‌كوب و کنجد یا خرفه به ميزان لازم

طرز تهيه:

پنير را ورقه مي‌كنيم. يك لايه خمير را باز كرده روي آن با برس كره مي‌ماليم. خميرهاي يوفكا معمولا برش‌هاي مثلثي دارد روي قسمت قاعده مثلث كمي پنير، قارچ سرخ شده و گردو ريخته نمك و فلفل مي‌پاشيم. سپس رول كرده(توجه داشته باشيد كه دو طرف خمير را به داخل تا كنيد.) داخل سيني فر چرب شده قرار مي‌دهيم و روي آنها را به سليقه خود تخم خرفه يا كنجد پاشيده و دوباره كره آب شده مي‌ماليم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه مي‌پزيم تا طلايي شود.

نكته:
مي‌توانيد خمير يوفكا را از فروشگاه‌هاي مواد غذايي تهيه كنيد.

موادلازم:

پياز نگيني / يک عدد
روغن مايع / به مقدارلازم
گوشت چرخ کرده/ 300گرم
هويج / يک عدد، خلالي نازک
پيازچه / 100گرم ، خلالي شده
فلفل دلمه اي قرمز/ يک عدد، خلالي نازک
سير / يک حبه، خلالي شده
نمک وفلفل / به مقدارلازم
رب گوجه فرنگي / دو قاشق سوپخوري
کنجد / به مقدارلازم
خميرفيلو(يوفکاي نازک)/ حدود 400گرم
طرز تهيه:

پياز نگيني را در داخل مقداري روغن مايع تفت مي دهيد تا طلايي شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده وبه تفت دادن ادامه دهيد تارنگ گوشت برگردد. به ترتيب هويج، پيازچه، فلفل دلمه اي وسير را اضافه کرده وتفت دهيد تا سبزيجات کمي نرم شوند(نياز به تفت بيش از حد نيست چرا که سبزيجات بايد رنگ وتردي خود را حفظ کنند). نمک وفلفل مواد را اندازه کرده و به آن مقداري رب اضافه کنيد تا خوش رنگ شود. مواد را از روي حرارت برداشته وداخل صافي بريزيد تا روغن اضافي آن کاملا گرفته شود ومواد کاملا خنک شوند. فر رابا دماي 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد.کف قالب مورد نظر را کمي چرب کرده وکنجد بپاشيد. خمير فيلو را از بسته بندي خارج کرده ويک لايه از آن را کف قالب پهن کنيد تا کل کف قالب را بپوشاند وکمي از ديواره ها آويزان شود. در صورت نياز مي توانيد از دو تکه خمير استفاده کنيد. خمير راکاملا به کف قالب فشرده کنيد تا طرح قالب را به خود بگيرد. با روغني که از مواد مياني خارج شده سطح خمير را با قلمو کاملا چرب کنيد. يک لايه ديگر از خمير را پهن کرده وسطح آن را نيز مجددا چرب کنيد. اين کار را تا 5 -4 لايه ادامه دهيد. نيازي به چرب کردن آخر لايه نيست. مواد مياني را روي خمير پهن کرده وکاملا فشرده وصاف کنيد. اضافه هاي خميرها را روي مواد مياني تا کرده و روي هر لايه را نيز چرب کنيد تا خميرها تمام شود. دو لايه ي خمير ديگر را نيز روي آن ها قرار دهيد تا کل سطح قالب را بپوشاند وفشرده کنيد. قالب آماده شده را به مدت نيم ساعت در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهيد تا سطح آن ترد و کمي طلايي شود. بعد از آماده شدن، قالب را از فر خارج کرده و داخل ظرف سرو برگردانيد وبه دلخواه تزئين کنيد.

نکته:

1- اين دستور: 250گرم کربوهيدرات،130 گرم پروتئين،100 گرم چربي و2420کيلو کالري انرژي دارد.
2- خمير فيلو، خمير بسيار نازکي است که براي تهيه باقلوا و...از آن استفاده مي شود و اخيرا به صورت آماده نيز در برخي از قنادي ها يا لوازم قنادي فروشي ها به فروش مي رسد. اين خمير را نبايد با خمير يوفکاي ضخيمي که حالت نيم پز داشته وشبيه نان لواش است اشتباه گرفت. در صورت عدم دسترسي به آن مي توانيد از خمير بورک آموزش داده شده در ماهانه شماره 78 استفاده کنيد.
3- اگر روغن مواد مياني کم بود مي توانيد از روغن مايع ساده براي چرب کردن خميرها استفاده کنيد.
4-سبزيجات بايد به صورت خلال هاي باريک وکوتاه برش بخورند.
5-از قالب هاي متنوعي براي تهيه اين پيش غذا مي توانيد استفاده کنيد اما براي زيبايي بيشتر، بهتر است طرح دار باشد.
6-اين پيش غذا به صورت تک نفره نيز قابل تهيه است. براي اين منظور خمير را به شکل مربع 8 در 8 سانتي متر برش داده و لايه اول خمير را داخل قالب مافين ساده يا طرح دار بگذاريد وسطح خمير راچرب کنيد. اين کار را تا تمام شدن سه لايه ادامه داده مواد مياني را داخل خمير پر کرده و بپچيد وکمي داخل قالب فشرده کنيد. قالب هاي آماده شده را به مدت يک ربع تا 20 دقيقه در فر گرم شده قرار دهيد.
7- براي مهماني ها مي توانيد قالب را از روز قبل کاملا آماده کرده ودر يخچال نگهداريدو قبل از سرو مراحل پخت را انجام دهيد. اين پيش غذا به صورت گرم مطلوب تر است اما به صورت سرد نيز قابل سرو است. قالب آماده شده را مي توان در فريزر نيز نگهداري نمود و چند ساعت قبل از پخت از فريزر خارج ودر يخچال قرار داد تا به تدريج يخ زدايي شده وبعد مراحل پخت را انجام داد.
8- حتي ميتوانيد پيش غذا را از يک روز قبل طبخ کرده وقبل از سرو در طبقه بالاي فري که با بالا ترين درجه گرم شده است، به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا گرم شود.
منبع: هنر آشپزي

موادلازم:

پياز نگيني / يک عدد
روغن مايع / به مقدارلازم
گوشت چرخ کرده/ 300گرم
هويج / يک عدد، خلالي نازک
پيازچه / 100گرم ، خلالي شده
فلفل دلمه اي قرمز/ يک عدد، خلالي نازک
سير / يک حبه، خلالي شده
نمک وفلفل / به مقدارلازم
رب گوجه فرنگي / دو قاشق سوپخوري
کنجد / به مقدارلازم
خميرفيلو(يوفکاي نازک)/ حدود 400گرم
طرز تهيه:

پياز نگيني را در داخل مقداري روغن مايع تفت مي دهيد تا طلايي شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده وبه تفت دادن ادامه دهيد تارنگ گوشت برگردد. به ترتيب هويج، پيازچه، فلفل دلمه اي وسير را اضافه کرده وتفت دهيد تا سبزيجات کمي نرم شوند(نياز به تفت بيش از حد نيست چرا که سبزيجات بايد رنگ وتردي خود را حفظ کنند). نمک وفلفل مواد را اندازه کرده و به آن مقداري رب اضافه کنيد تا خوش رنگ شود. مواد را از روي حرارت برداشته وداخل صافي بريزيد تا روغن اضافي آن کاملا گرفته شود ومواد کاملا خنک شوند. فر رابا دماي 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد.کف قالب مورد نظر را کمي چرب کرده وکنجد بپاشيد. خمير فيلو را از بسته بندي خارج کرده ويک لايه از آن را کف قالب پهن کنيد تا کل کف قالب را بپوشاند وکمي از ديواره ها آويزان شود. در صورت نياز مي توانيد از دو تکه خمير استفاده کنيد. خمير راکاملا به کف قالب فشرده کنيد تا طرح قالب را به خود بگيرد. با روغني که از مواد مياني خارج شده سطح خمير را با قلمو کاملا چرب کنيد. يک لايه ديگر از خمير را پهن کرده وسطح آن را نيز مجددا چرب کنيد. اين کار را تا 5 -4 لايه ادامه دهيد. نيازي به چرب کردن آخر لايه نيست. مواد مياني را روي خمير پهن کرده وکاملا فشرده وصاف کنيد. اضافه هاي خميرها را روي مواد مياني تا کرده و روي هر لايه را نيز چرب کنيد تا خميرها تمام شود. دو لايه ي خمير ديگر را نيز روي آن ها قرار دهيد تا کل سطح قالب را بپوشاند وفشرده کنيد. قالب آماده شده را به مدت نيم ساعت در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهيد تا سطح آن ترد و کمي طلايي شود. بعد از آماده شدن، قالب را از فر خارج کرده و داخل ظرف سرو برگردانيد وبه دلخواه تزئين کنيد.

نکته:

1- اين دستور: 250گرم کربوهيدرات،130 گرم پروتئين،100 گرم چربي و2420کيلو کالري انرژي دارد.
2- خمير فيلو، خمير بسيار نازکي است که براي تهيه باقلوا و...از آن استفاده مي شود و اخيرا به صورت آماده نيز در برخي از قنادي ها يا لوازم قنادي فروشي ها به فروش مي رسد. اين خمير را نبايد با خمير يوفکاي ضخيمي که حالت نيم پز داشته وشبيه نان لواش است اشتباه گرفت. در صورت عدم دسترسي به آن مي توانيد از خمير بورک آموزش داده شده در ماهانه شماره 78 استفاده کنيد.
3- اگر روغن مواد مياني کم بود مي توانيد از روغن مايع ساده براي چرب کردن خميرها استفاده کنيد.
4-سبزيجات بايد به صورت خلال هاي باريک وکوتاه برش بخورند.
5-از قالب هاي متنوعي براي تهيه اين پيش غذا مي توانيد استفاده کنيد اما براي زيبايي بيشتر، بهتر است طرح دار باشد.
6-اين پيش غذا به صورت تک نفره نيز قابل تهيه است. براي اين منظور خمير را به شکل مربع 8 در 8 سانتي متر برش داده و لايه اول خمير را داخل قالب مافين ساده يا طرح دار بگذاريد وسطح خمير راچرب کنيد. اين کار را تا تمام شدن سه لايه ادامه داده مواد مياني را داخل خمير پر کرده و بپچيد وکمي داخل قالب فشرده کنيد. قالب هاي آماده شده را به مدت يک ربع تا 20 دقيقه در فر گرم شده قرار دهيد.
7- براي مهماني ها مي توانيد قالب را از روز قبل کاملا آماده کرده ودر يخچال نگهداريدو قبل از سرو مراحل پخت را انجام دهيد. اين پيش غذا به صورت گرم مطلوب تر است اما به صورت سرد نيز قابل سرو است. قالب آماده شده را مي توان در فريزر نيز نگهداري نمود و چند ساعت قبل از پخت از فريزر خارج ودر يخچال قرار داد تا به تدريج يخ زدايي شده وبعد مراحل پخت را انجام داد.
8- حتي ميتوانيد پيش غذا را از يک روز قبل طبخ کرده وقبل از سرو در طبقه بالاي فري که با بالا ترين درجه گرم شده است، به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا گرم شود.
منبع: هنر آشپزي

خمير يوفكا دو عدد
ميگو 20 تا 25 عدد
زنجبيل ساطوري يك قاشق چايخوري
نمك نصف قاشق چايخوري
گوجه گيلاسي 10 عدد
فلفل سياه 1/4 قاشق چايخوري
آبليمو دو قاشق غذاخوري
روغن دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

دو خمير را باز كرده و مانند برش پيتزا هر كدام را به هشت بخش تقسيم مي‌كنيم. آبليمو، نمك و فلفل را به همراه ميگوهاي خرد شده در تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم. رنگ ميگو كه تغيير كرد روغن وگوجه را مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم تا ميگوها بپزند. مدت زمان لازم براي پخت ميگو شش تا هشت دقيقه است و در آخرين لحظه زنجبيل تازه را افزوده و حرارت را خاموش مي‌كنيم. سپس يك قاشق از مواد برداشته در ابتداي خمير ريخته و به سمت راس مثلث مي‌پيچيم و بعد در روغن سرخ مي‌كنيم. مي‌توانيد رول‌ها را در سيني فر چيده و روي هر كدام مقداري زرده تخم‌مرغ بماليد و 10 دقيقه حرارت بدهيد. حرارت مطلوب براي فر 200 درجه سانتي‌گراد مي‌باشد

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4748]