کیک دارچین شکم پر با شله زرد : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مواد لازم براي تهيه كيك:

تخم‌مرغ: 8 عدد

شكر و آرد: 200 گرم

آب‌جوش: 60 ميلي ليتر

پودر دارچين: 2 قاشق‌چاي‌خوري

پودر بادام: 50 گرم

پودركاكائو: يك قاشق غذاخوري

مواد لازم براي داخل كيك:

شله‌زرد آماده شده‌ با يك پيمانه برنج

ژلاتين: 8 ورق

روش تهيه كيك:

ابتدا زرده و سفيده تخم مرغ‌ها را از هم جدا كرده، نيمي از شكر را با آب‌جوش، دارچين و زرده‌ها با هم مي‌زنيم تا پف كنند. كره نرم شده را نيز اضافه كرده تمامي مواد را مخلوط كرده و كنار مي‌گذاريم. سفيده‌ها را به هم مي‌زنيم تا پف كنند سپس نيمه ديگر شكر را به آن اضافه كرده و به هم مي‌زنيم تا سفيده‌ها فومي‌شكل شوند. مايه زرده را روي سفيده ريخته و پودر بادام، آرد و پودر كاكائو را به مواد اضافه كرده و همه را با ليسك به شكل دوراني به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. كيك را داخل قالب مورد نظر ريخته و به‌مدت يك ساعت روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم. ژلاتين را داخل آب سرد قرار داده، وقتي نرم شد آن را از آب خارج كرده، داخل ظرفي فلزي روي بخار آب قرار مي‌دهيم تا ذوب شود. ژلاتين را به شله زرد داغ اضافه كرده و كنار مي‌گذاريم، پس از پخت سطح رويه كيك را به شكل درب برش داده و از روي آن بلند مي‌كنيم، داخل كيك را خالي كرده، مايه شله زرد آماده را داخل كيك مي‌ريزيم و درب كيك را روي آن قرار مي‌دهيم. تمام اين مراحل را وقتي كه كيك در قالب است انجام مي‌دهيم. پس از اينكه آماده شد آن را به‌مدت 8 ساعت داخل يخچال قرار مي‌دهيم تا خوب خودش را بگيرد. سپس داخل ظرف مورد نظر برگردانده و سرو مي‌كنيم.

خیلی قیافه ی جالبی داره شاید بشه به جای شله زرد یه چیز دیگه توش کرد...نه؟؟
آخه من شله زرد بلد نیستم...

آره فکرکنم بشه بجاش از دسرای دیگه استفاده کرد

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 378]