پیتزای سیب زمینی با پختی ترکیبی : پیتزا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

پیتزای سیب زمینی با پختی ترکیبی

● مواد لازم:
▪ ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ ۴ عدد سیب زمینی درشت
▪ یک سوم فنجان پیاز خرد شده
▪ یک سوم فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
▪ یک چهارم فنجان قارچ خرد شده
▪ دو قاشق چای خوری جعفری خرد شده
▪ یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
▪ یک دوم فنجان ماست کم چرب
▪ یک دوم قاشق چای خوری نمک
▪ یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
▪ یک دوم فنجان سس گوجه فرنگی
▪ یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان (رنده شده)
▪ یک فنجان پنیر موزارلا (تکه تکه شده)
▪ ۱۲ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ ۳ قاشق روغن
▪ یک قاشق چای خوری مخلوط پودر سبزیجات معطر
● طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را با پوست کاملاً شسته و با چنگال نوک تیزی قسمت هایی از پوست و گوشت داخل آنها را سوراخ کنید سپس آنها را در کف ظرفی چیده و در داخل مایکروفر با درجه حداکثر یا همان قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. پس از طی این مدت، سیب زمینی ها را بیرون آورده و کمی صبر کنید تا سرد شوند. در این مدت گوشت چرخ کرده را در روغن تفت داده و بگذارید بپزد. سپس رب گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ های خرد شده را هم به ترتیب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مدت ۳ دقیقه بر روی اجاق گاز حرارت دهید.
پودر سبزیجات معطر، جعفری خرد شده و پودر سیر را به مواد فوق اضافه کرده و با آنها مخلوط کنید. ماست، نمک، فلفل سیاه و دو سوم فنجان از پنیر موزارلا را در ظرفی با هم مخلوط کرده و به مواد فوق بیفزایید. پس از آنکه سیب زمینی ها کاملاً سرد شدند، داخل آنها را با کمک چاقو و قاشق خالی کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا پوست سیب زمینی سوراخ نشود.
در ضمن لازم نیست تمام محتویات داخل سیب زمینی ها را خالی کنید. این کار را به اندازه ای انجام دهید که بتوان از آنها به عنوان ظرفی برای جای دادن مخلوط حاصل استفاده کرد. سیب زمینی های تو خالی را درون ظرف پیرکس تخت بچینید. سپس داخل هر یک از آنها را با مخلوط مواد پر کنید و در آخر روی سطح آنها را با پنیر پارمیسان، پنیر موزارلا، زیتون و سس گوجه فرنگی بپوشانید. پیرکس حاوی سیب زمینی های شکم پر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برابر با ۲۴۴ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب زمینی ها و مواد داخل آنها به طور کامل بپزند.

روزنامه شرق

مواد لازم:
سیب زمینی پخته
و رنده
شده                     ۱
کیلو

آرد                                                      ۳
قاشق غذاخوری

تخم
مرغ                                               ۳
– ۲ عدد

برنج
پخته                                              به
میزان لازم

سوسیس خرد شده
یا گوشت چرخ شده        به میزان لازم

قارچ خرد
شده                                        به
میزان لازم

فلفل دلمه ای
خرد
شده                            به
میزان لازم

هویج                                                   به
میزان لازم

نخود
فرنگی                                           به
میزان لازم

ذرت                                                     ۱۰۰
گرم

کدو و بادمجان
ریز خرد
شده                        ۲
عدد

پنیر
پیتزا                                                به
میزان لازم

بکینگ
پودر                                             ۱
قاشق مرباخوری
  این غذا
مخصوص ترکیه است.نام این غذا پای سیب زمینی با سبزیجات یا پیتزای سیب زمینی است.
داخل ظرف مورد
نظر دو عدد تخم مرغ کوچک و ۳ قاشق سوپخوری آرد معمولی یا سوخاری و بکینگ پودر و
نمک و ادویه اضافه میکنیم.ادویه مخصوص ترکیه ای ها کیمیون نام دارد. که تقریباً
معادل زیره است. شما هر ادویه ای که مناسب دیدید استفاده کنید.کمی روغن میریزیم و
مواد را ورز میدهیم تا به صورت خمیر درآید. اگر لازم باشد باز آرد اضافه میکنیم.
خمیر را ته قالب
چرب شده به حالت خمیر پیتزا پخش میکنیم.در ظرف دیگر سوسیس، قارچ، یک عدد تخم مرغ
را مخلوط میکنیم و روی خمیر میریزیم.استفاده از تخم مرغ در اینجا برای این است که
مواد به خمیر بچسبد.بقیه موادی که در مواد لازم گفته شد را به این مواد اضافه
میکنیم. در صورت تمایل میتوان از زیتون بدون هسته هم استفاده کرد.
مقدار کمی روغن
روی مواد میریزیم و سپس مواد را روی خمیر میریزیم و روی آنها پنیر پیتزا میپاشیم.
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع طبقه بالا میگذاریم بعد از یک ربع دوباره به مدت
یک ربع گریل را روشن میکنیم تا پنیر روی پیتزا نیز آب شود.اگر فرصت مناسب داشته
باشید بهتر است که ابتدا پنیر پیتزا را روی مواد نریزید وقتی پیتزا یک ربع در فر
ماند بعد پنیر را روی آن ریخته و دوباره به مدت یک ربع داخل فر گذاشته و گریل را
روشن کنید این روش بهتر است و پنیر خشک نمیشود.میتوانید این پیتزا را با گاز و
مایکروفر هم تهیه کنید به این ترتیب که بعد از اینکه پیتزا روی گاز کامل سرخ شد آن
را داخل مایکروفر به مدت ۲ دقیقه با درجه ۱۰۰ بگذارید تا پنیر نیز آب شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 187]