کيک کشمش سبز : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

کيک کشمش سبز

مواد لازم :

کره يا مارگارين نرم شده : 250 گرم
شکر : 250 گرم
تخم مرغ : 3 عدد ، زده شده
رنده پوست ليمو ترش : 2 قاشق چايخوري
وانيل : يک هشتم قاشق چايخوري
کشمش سبز : 320 گرم
آرد : 375 گرم
دوغ ساده : 170 ميلي ليتر ( بدون گاز )
بيکينگ پودر : يک و يک دوم قاشق چايخوري

طرزتهيه :

فر را با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم کنيد ، کف و ديواره قالب چهار گوش 20 سانتي متري را چرب کرده و کاغذ بيندازيد ، کره و شکر را با دور کند همزن حدود يک دقيقه بزنيد تا به صورت کرم در آيد ، تخم مرغ را به تدريج و طي چهار مرحله به کره و شکر اضافه کنيد ( فقط در حد مخلوط شد ن هم بزنيد ) و به زد ن ادامه د هيد تا خوب مخلوط شود . مواد را با پالت مرتباً به وسط هدايت کنيد ، وانيل ورنده ي پوست ليمو را نيز اضافه کنيد ، آرد و بيکينگ پودر الک شده را مخلوط و به همراه دوغ و کشمش با يک قاشق فلزي به تناوب به مواد بيافزاييد ، مواد آماده را درون قالب ريخته و سطح روي آن را صاف کنيد و در فر به مدت شصت تا هفتاد و پنج د قيقه بپزيد ، سپس از فر خارج کنيد ، بعد از20 د قيقه از قالب خارج کرده روي پنجره سيمي قرار د هيد تا کاملاً خنک شود .
توجه داشته باشيد مايه کمي سفت است .

نکته :

1ـ اين دستور 666 گرم کربوهيدرات ، 70 گرم پروتئين ، 270 گرم چربي و 3414 کيلو کالري انرژي دارد .
2 ـ ابتدا کشمش سبز را داخل کيسه فريزر ريخته و يک قاشق از آرد اندازه گيري شده را هم اضافه مي کنيد سپس د هانه نايلون را جمع و خوب تکان د هيد تا با اين روش کشمش ها آردي شده و زماني که کشمش ها را داخل مايه کيک مي ريزيد ته نشين نشوند .

منبع:هنر آشپزي

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1899]