حلوای هویج با مغزهای آجیلی : انواع حلوا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد مورد نیاز:

هویج ................... 500 گرم

آرد برنج ............... 100 گرم

روغن مایع کانولا ..... 100 گرم

*شکر ................... 150 گرم

گلاب ..................... ¼ پیمانه
**زعفران دم کرده ...... 2 قاشق چایخوری
پودر پسته، پودر بادام،پودر گردو، پودر نارگیل ...... از هر کدام 2 قاشق چایخوری (اختیاری)
هل کوبیده ............. 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)
نحوه تهیه:
1-      هویج ها را پوست کنده و بشویید و از وسط نصف کنید. سپس برای حفظ بهتر مواد تغذیه ای هویج ها، آن ها را با مقدار کمی آب، بخارپز کنید تا حسابی هویج ها نرم شوند. آب حاصل از بخارپز کردن هویج ها را نگه دارید. سپس بگذارید تا هویج ها کمی خنک شوند و با رنده ریز، رنده کنید و با چنگال له کنید تا به صورت پوره و یکدست درآیند. می توانید از دستگاه غذاساز مانند من استفاده کنید تا صاف و یکدست شوند.

2-      در شیر جوش کوچکی، شکر را با یک لیوان آب و آب باقی مانده ی حاصل از بخارپز کردن هویج ها، بجوشانید تا غلیظ شود. آرد برنج را الک کنید و در ماهی تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. چنانچه تمایل دارید تا رنگ حلوای شما تیره تر شود بیشتر تفت دهید. سپس روغن را بیفزایید و با آرد ملایم هم بزنید تا آرد برنج طلایی رنگ شود و مخلوط شما نیز صاف و یکدست شود. پس حسابی هم بزنید.
3-      شکر آماده شده را روی هویج ها که به حالت پوره درآمده اند بریزید. سپس زعفران دم کرده ، هل و گلاب را هم اضافه کنید و با هویج و شکر مخلوط کنید. نیازی به حرارت دادن نیست. مخلوط حاصل را کم کم به آرد برنج که روی حرارت هست، اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش آید (با حرارت متوسط) و به غلظت مورد نظر شما برسد. چنانچه خیلی شل شد 1 قاشق غذاخوری دیگر آرد برنج اضافه کنید.
4-      سپس پودر نارگیل، پودر پسته، پودر بادام و گردو را هم اضافه کنید. (افزودن هر یک از این موارد اختیاری است. من به دلیل خواص مغزهای آجیلی آن ها را اضافه کردم.) چنانچه تمایل دارید سفت تر شود، اجازه دهید بیشتر بجوشد تا آب آن تبخیر شود. حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین کنید. برای این که تزیین آن راحت تر باشد اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس در یخچال قرار دهید. کمی که سفت تر شد به شکل دلخواه تزیین کنید. من به صورت مطبق و با پودر نارگیل و بادام پرک شده تزیین کردم. با این مقدار همان میزانی که در تصویر آمده بدست می آید چنانچه مهمان دارید یا میزان بیشتر یا حتی کمتری می خواهید می توانید مقدار مواد را دوبرابر یا نصف کنید..... گوارای وجودتان

نکته:
*هویج به خودی خود شیرین است بنابراین شما می توانید میزان شکر را کمتر ریخته و یا بنا به سلیقه تان شیرینی آن را تعیین کنید.
** برای تهیه زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری زعفران کوبیده شده را با 1 تا 2 قاشق چایخوری آب جوش مخلوط کرده و روی آن سرپوش بگذارید به مدت حداقل نیم ساعت تا دم بکشد. نیازی به حرارت دادن نیست. (برای کوبیدن زعفران از یک قند یا کمی شکر استفاده کنید تا هم طعم بهتری به زعفران بدهد و هم راحت تر کوبیده شود و میزان بیشتری هم زعفران داشته باشید).
حلوای هویج ممکن است چسبناک شود، برای جلوگیری از چسبندگی، آرد را بدون روغن حسابی تفت دهید و سپس روغن و بعد همه ی مواد را بیفزایید. برای این که حلوا به دست یا قاشق شما نچسبد نیز می توانید از کمی روغن یا آرد استفاده کنید.

دومین حلوای هویج من
پيوست ها:
P1020484.JPG [ 354.94 KiB | بازديد 369 بار ]

حلوای هویج
هویج نیم کیلو
آرد 1 و1/2 پیمانه
1 پیمانه سرخالی روغن مایع
1 پیمانه گلاب
1و1/2 پیمانه شکر
کمی زعفران
هویج را بعد از پخت کاملا پوره میکنیم.
آرد را روی حرارت تفت داده و بعد که بوی خامی آن گرفته شد به ترتیب روغن و گلاب و شکر را اضافه میکنبم.بعد هویج پوره شده و کمی زعفران را اضافه میکنیم تا حلوا از ظرف جدا شود.

پيوست ها:
halva 016.jpg [ 31.51 KiB | بازديد 418 بار ]

حلوای هویج واقعا خوشمز ه ست منم دیشب درست کردم عالی بود.

اینم سومین پروژه حلوای هویج من که به مناسبت شب هفت امام حسین درست کردم و تو ساختمون توزیع شد.
طعمش از سری های قبل خیلی بهتر بود.فقط چون حالم خوب نبود تزیینش خوب نشد.ببخشید.

پيوست ها:
P1020685.JPG [ 110.35 KiB | بازديد 243 بار ]

uuuuuuuuuuupppppppppppppppp

نمیدونم اولین پروژه حلوا هویجم که قبلا عکسشو گذاشته بودم کجاست... احتمالا جناب هکر گرسنه اش بوده به اونم رحم نکرده.
پيوست ها:
P1020452.JPG [ 345.74 KiB | بازديد 176 بار ]

سلام ترنم جان میشه بگی حلواتو با کدوم دستور درست کردی با ارد برنج یا ارد معمولی.
مرسی
بوسسسسسسسسس

alina_mir نوشته است:سلام ترنم جان میشه بگی حلواتو با کدوم دستور درست کردی با ارد برنج یا ارد معمولی. مرسی بوسسسسسسسسسعزیزم با آرد برنج درست میشه حلوای هویج چون آرد گندم رنگ این حلوا رو تیره میکنه.

اینا حلوای هویجه که 2 تاش توی کلاس درست شده و یکیش رو برای سوم امام حسین خودم درست کردم
پیش کارای دوستان که هیچه البته
پيوست ها:
IMAG0115.JPG [ 90.06 KiB | بازديد 76 بار ]

Halva havij5.JPG [ 57.52 KiB | بازديد 76 بار ]

Halva havij3.JPG [ 72.45 KiB | بازديد 76 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2072]