لازانیای قیفی : لازانیا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سينه مرغ پخته شده 1 عدد ( نصف سينه )
زردچوبه 1 قاشق چايخوري براي مرغ - 1 قاشق غذاخوري براي خمير لازانيا
نمك به ميزان لازم
پياز متوسط 1 عدد
روغن مايع 2 قاشق غذاخوري
خمير لازانياي گرد 1 بسته
فلفل دلمه اي 1 عدد كوچك
قارچ 250 گرم
كنسرو ذرت 3 قاشق غذاخوري
پنير پارمزان 1 بسته
سس مايونز 1 قاشق غذاخوري
كره براي چرب كردن كف ظرف
شير يك ليوان

دستور تهیه

پياز را با يك قاشق چايخوري زردچوبه و 2 قاشق غذاخوري روغن مايع كمي تفت دهيد و سپس مرغ را اضافه كنيد و بعد كمي تفت داده در قابلمه را بگذاريد تا بپزد ( 45 دقيقه ) در انتهاي پخت نمك را به آن بيافزاييد - پس از پخت مرغ را ريش ريش كرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد كرده و با كنسرو ذرت مخلوط ميكنيم - يعني مخلوطي از (مرغ ريش شده - فلفل دلمه نگيني خرد شده - قارچ نگيني خردشده - ذرت و كمي پنير پارمزان ) داريم. يك بسته لازانياي گرد نياز داريم . قابلمه بزرگتري را پر از آب كرده و كمي نمك، روغن و يك قاشق غذاخوري زردچوبه به آن اضافه ميكنيم و منتظر ميشويم تا جوش آيد. پس لازانياها را تك تك به آب اضافه ميكنيم و به مدت 15 دقيقه با حرارت متوسط مي پزيم (‌در قابلمه را نگذاريد ) سپس قابلمه حاوي لازانيا را داخل سينك ظرفشوئي گذاشته و آب سرد را با فشار كم درون آن باز ميكنيم ، تا زماني كه آب داخل ظرف كاملاً سرد شود. سپس خميرها را يكي يكي بيرون آورده و روي دستمال تميزي پهن ميكنيم و بعد خمير را از وسط برش ميزنيم. روي خمير برش خورده كمي مايونز مي ماليم و سپس خمير را با دست حالت قيف درست ميكنيم. داخل قيف را با مخلوط گوشت و سبزيجاتي كه قبلا آماده كرده ايم پر ميكنيم. روي مواد را كمي پنير رنده شده و پودر آويشن مي پاشيم. و قيف ها را داخل ظرفي كه با كره سرد چرب كرده ايم مي چينيم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ). يك ليوان شير را روي تمام قيف ها مي ريزيم و سپس پنير پارمزان را به شكل دلخواه روي آن مي پاشيم ( بهتر است پنير تمام سطح قيف ها را نپوشاند تا شكل اصلي نمايان تر باشد ) لازانيا را به مدت 40 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد بپزيد. ( فر بايد از قبل گرم شده باشد ) ميتوانيد پس از پخت روي لازانيا را با سس كچاب ( گوجه فرنگي ) تزيين كنيد.

لازانيا گرد يك بسته
قارچ 12 عدد خرد شده و تفت داده شده
فلفل دلمه خرد شده 2 عدد
گوشت چرخ كرده و سرخ شده با پياز 1 پيمانه
پنير پيتزا 1 بسته
شير نيم پيمانه
نمك فلفل و آويشن

دستور تهیه

لازانيا رو توي آب جوش ميريزيم و بعد از 5 دقيقه بيرون مياريم بعد ميزاريم سرد بشه بعد هم هر دايره رو به 2 نيم تقسيم ميكنيم بعد هم هر نيم دايره رو ميپيچونيم و به شكل قيف در ميارم توي اونها رو از مواد پر ميكنيم و پنير پيتزا رو روش ميريزيم توي قالب ميچينيم و مقداري شير روي آنها ميريزيم و براي 15 دقيقه توي فر ميزاريم پخته بشه

اگر از طمع خامه خوشتون مياد ميتونيد توي لازانيا هم پنير و هم خامه است كنيد و به جاي گوشت ميتونيد از ژامبون و يا گوشت مرغ استفاده كنيد خامه طعم دلچسبي به لازانيا ميده و اون رو سنگين ميكنه بطوريكه هر نفر با خوردن يك گل سير ميشه

سلام.استفاده از شبر الزامی هست؟

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از
لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی
دارد ومعمولا در فر تهيه ميشود، اين نوع لازانيا ( لازانياي قيفي ) كه در
ادامه مطلب خواهد آمد يكي از دستورات انحصاري مامي سايت است، كه تقريباً
مواد اوليه و طرز تهيه و پيچيدن آن كمي با لازانياهاي ديگر متفاوت است.

مواد لازم:پست اول نوشین جان
طرز تهيه:

پياز
را با يك قاشق چايخوري زردچوبه و  2 قاشق غذاخوري روغن مايع كمي تفت دهيد و
سپس مرغ را اضافه كنيد و بعد كمي تفت داده در قابلمه را بگذاريد تا بپزد (
45 دقيقه ) در انتهاي پخت نمك را به آن بيافزاييد - پس از پخت مرغ را ريش
ريش كرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد كرده و با كنسرو ذرت مخلوط ميكنيم -
يعني مخلوطي از (مرغ ريش شده - فلفل دلمه نگيني خرد شده - قارچ نگيني
خردشده - ذرت و كمي پنير پارمزان ) داريم.

يك بسته لازانياي گرد نياز داريم .

قابلمه بزرگتري را پر از آب كرده و كمي نمك، روغن و يك قاشق غذاخوري زردچوبه به آن اضافه ميكنيم و منتظر ميشويم تا جوش آيد.

سپس لازانياها را تك تك به آب اضافه ميكنيم و به مدت 15 دقيقه با حرارت متوسط مي پزيم (‌در قابلمه را نگذاريد )
سپس
قابلمه حاوي لازانيا را داخل سينك ظرفشوئي گذاشته و آب سرد را با فشار كم
درون آن باز ميكنيم ، تا زماني كه آب داخل ظرف كاملاً سرد شود.

سپس خميرها را يكي يكي بيرون آورده و روي دستمال تميزي پهن ميكنيم و بعد خمير را از وسط برش ميزنيم.

روي خمير برش خورده كمي مايونز مي ماليم و سپس خمير را با دست حالت قيف درست ميكنيم.

داخل قيف را  با مخلوط گوشت و سبزيجاتي كه قبلا آماده كرده ايم پر ميكنيم.

روي مواد را كمي پنير رنده شده و پودر آويشن مي پاشيم.

و قيف ها را داخل ظرفي كه با كره سرد چرب كرده ايم مي چينيم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ).

يك
ليوان شير را روي تمام قيف ها مي ريزيم و سپس پنير پارمزان را به شكل
دلخواه روي آن مي پاشيم ( بهتر است پنير تمام سطح قيف ها را نپوشاند تا شكل
اصلي نمايان تر باشد )

لازانيا را به مدت 40 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد بپزيد.  ( فر بايد از قبل گرم شده باشد )

ميتوانيد پس از پخت روي لازانيا را با سس كچاب ( گوجه فرنگي ) تزيين كنيد.

همانطور
كه مي بينيد با وجود اينكه روي تمام لازانيا با پنير پوشانده نشده ولي
كاملاً لطيف و خوشمزه است و دليل استفاده از شير در اين لازانيا
براي  جلوگيري از خشك شدن آن است.

خوشگل و خوشمزه به نظر میاد .مرسی.

سلام دوستان عزیز خیلی زیبا بود بی شگ باید خوشمزه باشد حتما درست می کنم ممنونم

ممنون الهام جون
هم خوشگله هم به نظر خوشمزه میاد

سلام دوستان.میشه برای لازانیا به صورت خشک اونو درست کرد چون سس سفید میریزیم . به نظرتون اگه لازانیا رو بپزیم با مواد گوشتی وسس سفید وا نمیره؟

وای من تا حالا لازانیای گرد ندیدم.خوش به حالتون تنوع جنسیتون بالاست.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 680]