غذاهای ساده با تخم مرغ : غذاهای ساده و دانشجویی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: پياز خرد شده 1 عدد
تخم مرغ 4 عدد
سير كوبيده شده2 حبه
لوبيا سبز خرد و بلانچ شده 300 گرم
فلفل دلمه زرد خرد شده 2 عدد
گوجه فرنگي خرد شده 4 عدد
سركه سفيد يك چهارم پيمانه
جعفري يك چهارم پيمانه
روغن براي سرخ كردن

دستور تهیه

پياز را در روغن تفت دهيد تا نرم و شفاف شود به ترتيب لوبيا سبز – سير – فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را افزوده تفت دهيد سركه نمك و فلف را اضافه و مخلوط كنيد تخم مرغ ها را روي سطح آن بشكنيد دقايقي روي حرارت ملايم بگذاريد تا سفت شوند جعفري را روي آن پاشيده با كمي نمك و فلفل مزه دار كرده و همراه نان تست سرو كنيد.

بلانچ كردن : سبزيجات را به آب جوش اضافه كرده به مدت 2 تا 10 دقيقه بجوشانيد سپس در آبكش ريخته بلافاصله درون آب يخ بريزيد پس از سرد شدن دوباره در آبكش بريزيد.

تخم مرغ آب پز سفت   7عدد
سس مايونز 3 قاشق غذا خوري
شويد 1 قاشق غذاخوري
سيرله شده 1 حبه
سس فلفل تند 1 قاشق چاي خوري
كاهو يا كاهو پيچ شده   6 پيمانه
گوجه فرنگي 2 پيمانه
فلفل دلمه خرد شده 1 عدد
پيازچه خرد شده 3 عدد

دستور تهیه

تخم مرغهای پخته را از طول به دو قسمت کرده و زده آنرا خارج میکنیم.سفیده ها را کنار میگذاریم . زرده ها را با چنگال له کرده، سس سالاد، شويد، سیر، سس فلفل و نمک را اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سفیده ها را با این مخلوط پر کرده کنار میگذاریم. (میتوانید برای پر کردن سفیده ها از قیف مخصوص تزئین با خامه نیز استفاده کنید)در یک سینی، برگهای کاهو، گوجه فرنگیهای ریز، فلفل دلمه ای و پیازچه را بچینید و تخم مرغها را روی آنها قرار دهید.

گوشت چرخ كرده بدون چربي 400 گرم
آرد سوخاري 2 پيمانه
تخم مرغ 2عدد
جعفري خرد شده 4 ق س
پياز متوسط 2 عدد
تخم مرغ آبپز 4 عدد
نمك و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم براي سس:
آرد 1 ق س
رب گوجه 2 ق س
آب 2 پيمانه
روغن 2 ق س
نمك و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه

گوشت را با يك پيمانه آرد سوخاري و تخم مرغ و جعفري و نمك و فلفل و پياز رنده شده خوب ورز ميديم.

بعد آنرا چهار قسمت ميكنيم هر قسمت را به شكل بيضي باز كرده يك تخم مرغ آبپز سفت را وسط آن گذاشته و دوباره كوفته را به شكل بيضي رو هم آورده تا باز نشود.

كوفته ها را در آرد سوخاري غلطانده و كنار ميذاريم.

داخل ظرفي كمي روغن ريخته كوفته ها رو داخلش تفت ميديم سپس در يه ظرف ديگه رب را در روغ تفت داده آرد و نمك فلفل را اضافه ميكنيم(من كمي زعفران هم ريختم و 1 ق چ آبليمو) .

بعد 2 پيمانه آب توش ميريزيم تا جوش بياد كوفته ها را توي سس گذاشته ميذاريم 45 دقيقه با حرارت ملايم بپزه.

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه‌اي سبز خلال شده: يك چهارم عدد
سير: 2 حبه
تخم‌مرغ: 2 عدد
پودرسوخاري: يك قاشق چايخوري
ماست چكيده: يك چهارم پيمانه
تره‌فرنگي: يك دوم عدد
نمك و فلفل: به مقدار لازم
زعفران: به ميزان دلخواه

دستور تهیه

فر را از قبل روي 350 درجه فارنهايت تنظيم كنيد در يك تابه يك قاشق غذاخوري روغن بريزيد و آن را گرم كنيد. پياز و تره‌فرنگي را داخل روغن ريخته به هم بزنيد تا نرم و طلايي شود. سپس فلفل دلمه‌اي را اضافه كنيد و تفت دهيد تا نرم شود بعد سير را اضافه كنيد. يك دقيقه ديگر آن را همراه پياز تفت دهيد و كمي نمك به آن بزنيد و از روي اجاق برداريد.درون ظرف فر كمي روغن ريخته و آن را به اطراف حركت دهيد تا روغن به تمام سطح دروني و ديواره‌هاي ظرف برسد، دوباره ظرف را درون فر بگذاريد در همين هنگام كه ظرف داغ مي‌شود. تخم‌مرغ‌ها را درون يك كاسه بشكنيد. كمي نمك و فلفل بزنيد و سپس خوب مخلوط كنيد. زعفران (مي‌توانيد كمي زعفران را در آب گرم حل كرده و استفاده كنيد)‌ پودر سوخاري و ماست را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد. حالا مخلوطي كه از قبل سرخ كرده بوديم رادرون مواد جديد ريخته و به هم بزنيد تا يكنواخت شود ظرف فر را كه اكنون داغ شده از فر بيرون بياوريد و دوباره آن را حركت دهيد تا روغن به تمام سطوح داخلي ظرف ماليده شود. بعد مخلوط تخم‌مرغ را درون ظرف ريخته و با ته قاشق آن را پهن كنيد.30 دقيقه بگذاريد تا بپزد و پف كند و روي آن طلايي شود. وقتي آماده شد 10 دقيقه صبر كنيد تا سرد شود. سپس آن را در ظرف دلخواه كشيده، برش دهيد و سرو كنيد.

گوجه فرنگی درشت و سفت و رسيده ۴ عدد
نمک و فلفل هر كدام نصف قاشق سوپخوري
تخم مرغ ۴ عدد
پنیر پیتزا ۴ قاشق غذا خوری

سايت http://www.mizeghaza.com

دستور تهیه

فر را با دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شود. گوجه فرنگی ها را به اندازه یک سوم بالای آنها را به صورت دلمه با چاقوی تیز میبریم ، توی آنها را خالی می کنیم. یک ظرف پیرکس یا سرامیکی که مخصوص فر باشد انتخاب میکنیم و گوجه فرنگی ها را در آن میچینیم، کمی نمک و فلفل هم به روي گوجه‌فرنگی‌ها میپاشیم.

تخم مرغها را یکی یکی شکسته و داخل گوجه فرنگی ها می اندازیم. درپوش گوجه فرنگی ها را گذاشته و آنها را به مدت ده دقیقه به داخل فر میگذاریم.

بعد از گذشت ده دقیقه آنها را در می آوریم در پوش را بر میداریم پنیر پیتزا را رویشان میریزیم (هر کدام یک قاشق غذا خوری) و بدون سرپوش به مدت پنج الی هفت دقیقه به داخل فر میگذاریم. بعد از گذشت این زمان ، گوجه فرنگی ها را در می آوریم در پوش را میگذاریم و بعد از ۵ دقیقه که از حرارت آن کم شد غذا آماده خوردن می شود.

تخم مرغ 10 عدد
فلفل دلمه خرد شده 2 عدد
پياز خرد شده 1 عدد
پنير 200 گرم ميتونيد پنير پيتزا ، خامه اي يا هر پنيري كه دوست داشتيداستفاده كنيد
ريحان تازه 100 گرم
نمك فلفل آويشن و ادويه به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن
گوجه فرنگي خرد شده 2 عدد

دستور تهیه

ابتدا تخم مرغها رو توي ظرف ميشكنيم و با نمكو فلفل و آويشن هم ميزنيم و توي يك ماهيتابه روغن رو داغ ميكنيم و يك پنجم از تخم مرغها رو ميريزم و سرخ ميكنيم بعد توي ظرف ديگر برميگردونيم به همين ترتيب 4 ورقه ديگر از تخم مرغ درست ميكنيم

فر رو روشن كنيد با حرارت 200 درجه

كف قالبتون رو چرب كنيد و بعد لايه اول تخم مرغ رو بزاريد و روش رو با گوجه ، فلفل دلمه پياز ريحان بچينيد و بعد پنير رو بريزيد دوباره ورقه بعدي رو بزاريد و به همين ترتيب اگر دوست داشتيد لايه آخر رو يا پنير بريزيد يا همون ساده بزاريد توي فر براي 15 دقيقه و روش با ريحان و پياز تزئين كنيد

300 تا400 گرم ژامبون گوشت
6 تا 7 عدد تخم مرغ
گوجه و خيار شور به اندازه اي كه دلتون مي خواد
روغن مايع به اندازه كافي
نمك و فلفل يه كمي

دستور تهیه

اول از همه ژامبون گوشت را خرد كرده و يه كمي تفت مي ديدم . حالا بايد تخم مرغ ها رو داخل يك ظرف شكست و شروع كرد به هم زدن فقط به اندازه اي كه سفيده و زرده با هم مخلوط بشند . زياد به هم نزنيد .نمك وفلفل رو هم در اين مرحله به تخم مرغ ها اضافه كنيد. همه اين ها رو ريخت داخل مايتابه و گذاشت روي گاز، فقط نگذاريد زياد بمونه تا خشك بشه

تخم مرغ - نون تست - ژامبون

نون تست رو كمي چرب كنيد بعد يك ورق ژامبون روش قرار بديد بعد هم تخم مرغ رو روي اون بريزيد ولي خوب براي اينكه شكلش مثل قلب دربيايد بايد نون و ورق ژامبون رو قالب قلب بزنيد بعد توي قالب بزاريد و تخم مرغ رو بريزيد و توي فر بزاريد - با هر مدل قالبي كه داريد ميتونيد درست كنيد قالباهاي شكل قلب براي نيم رو الان خيلي فراوان است.

تخم مرغ آبپز عسلی 4 عدد
آرد سفید نیم فنجان
آرد برنج 2 ق چ
شیر نیم فنجان
بیکینگ پودر 1 ق چ
نمک و فلفل

دستور تهیه

ابتدا پوست تخم مرغهای آبپر رو جدا کنید

تخم مرغها رو از وسط 2 نیم کنید

آرد و آرد برنج و نمک و فلفل و شیر و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید تا خمیر شل بدست بیاد

روغن رو توی ماهیتابه داغ کنید بعد تخم مرغها رو توی خمیر زده و در ماهیتابه سرخ کنید

این غذا رو با یک سس تند برای صبحانه میل کنید

تخم مرغ : 3 عدد
خرما : 10 عدد

دستور تهیه

ابتدا هسته خرما را جدا کرده و بمدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم،

سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و در قابلمه را می گذاریم تا تخم مرغ ها بخوبی پف کنند.

تخم مرغ 2عدد
نمک نصف قاشق سوپ خوری
سویا یا گوشت تفت داده شده با پیاز 2قاشق غذا خوری
کره یا روغن جهت سرخ کردن 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2عدد

دستور تهیه

روغن یا کره را در ماهی تابه میریزیم و تخم مرغ ها را میشکنیم و نمک را اضافه میکنیم

بعد از اینکه نیمرو آماده شد سویا یا گوشت چرخ شده ی تفت داده شده را داخل آن میریزیم و نیمرو را رول میکنیم.

مواد لازم:

500 گرم فلفل دلمه ای قرمز کبابی
6 عدد تخم مرغ بزرگ
یک کیلو گرم آرد ساده
500 میلی لیتر آب
مقدار کمی نمک و فلفل

وسایل مورد نیاز:

مخلوط کن, فر

چه چیزی بخرید:

فلفل دلمه ای قرمز

طرز تهیه:

فلفل دلمه ای را در مخلوط کن له کنید.
تخم مرغ ها را در کاسه ای
شکسته و به آرد و 100 میلی لیتر ازآب اضافه کرده و آن ها را تا زمانیکه خمیر نرمی
شود مدام هم بزنید.
نمک و فلفل را به فلفل دلمه ای افزوده و با هم مخلوط کنید،
اجازه دهید تا جاییکه ممکن است هوا بخورند. فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی
گراد گرم کنید، سینی کیک را نیز از قبل به مدت 10 دقیقه با 1/2 سانتی متر روغن گرم
کنید.
مخلوط خمیر را در سینی کیک که از قبل گرم شده ریخته به مدت 20 الی 30
دقیقه بپزید.

کالباس 150گرم
پیاز 1عدد
شیر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
نمک و فلفل 1 قاشق غذاخوری
روغن جهت سرخ کردن
کالباس 150گرم

منبع
مجله خانواده سبز

دستور تهیه

پیاز خورد شده را در روغن طلایی میکنیم

کالباس های خورد شده را به همراه بقیه ی مواد آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا تخم مرغ ها بسته شوند

برای صبحانه به صورت ساندویچ های گرد کوچک بسیار مناسب است

تخم مرغ سه عدد
شير سه قاشق سوپ خوري
پياز سرخ شده يك قاشق غذاخوري
كره يا روغن مايع به اندازه دلخواه
نمك و فلفل به اندازه دلخواه

دستور تهیه

تخم مرغ ها را در ظرفي شكيسته و نمك و فلف را اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا كف كند شير را داخل تخم مرغ ها ريخته هم بزنيد تابه را حرارت قرار دهيد كره يا روغن ريخته بگذاريد داغ شود سپس مايه را در روغن بزنيد بعد از چند دقيقه املت بسته و آماده است وسط املت پياز سرخ شده بريزيد و بپيچيد اگر مايل بوديد مي توانيد وسط املت روي پياز كمي جعفري خرد شده بريزيد .

بادمجان : 2 عدد متوسط
سیر : 2 عدد
پیاز : 1 عدد متوسط
تخم مرغ : 4 عدد
زردچوبه : 1 ق غ
نمک و فلفل : هر کدام 2 ق چ

دستور تهیه

ابتدا پیاز را بصورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم،

سیر خورد شده را به آن اضافه کرده و سرخ می کنیم،

سپس بادمجان هارا بصورت حلقه ای خورد کرده و جداگانه سرخ کی کنیم و سپس به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کرده و بمدت 1 دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم.

نمک، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کرده و در نهایت تخم مرغ ها را به آن ها اضافه می کنیم ، 10 الی 15 دقیقه کافیست تا پخته شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1190]