★ღ☆املت های سفارشی★ღ☆ : املت و کرپ های غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: املت تخم مرغ و پنیر
در حرارت ملایم، در ظرفی کره را آب کنید. سفیده تخم مرغ و نمک را با هم
مخلوط کنید. هرچه سفیده را بیشتر بزنید ا...ملت شما سبک تر و پف دارتر می
شود حال این مخلوط را

● مواد لازم؛
▪ یک قاشق چایخوری کره یا روغن زیتون،
▪ چهار عددسفیده تخم مرغ،
▪ نصف قاشق چایخوری نمک،
▪ مقداری سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری، تره و...،
▪ مقداری اسفناج خرد و پخته شده،
▪ پنیر پارمزان یا هر نوع پنیر دلخواه.

● طرز تهیه؛
در
حرارت ملایم، در ظرفی کره را آب کنید. سفیده تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط
کنید. هرچه سفیده را بیشتر بزنید املت شما سبک تر و پف دارتر می شود حال
این مخلوط را در ظرف حاوی کره بریزید و تابه را روی گاز به عقب و جلو
ببرید. با این عمل تخم مرغ ها به ظرف نمی چسبند. در صورت چسبیدن از یک
کاردک استفاده کنید و آن را از ظرف جدا کنید. سایر مواد را روی یک نیمه تخم
مرغ بریزید و با کمک قاشق، نیمه دوم را بر روی اولی تا کنید. خیلی فشار
ندهید. با یک دست ظرف را بگیرید و در دست دیگر یک بشقاب داشته باشید. املت
را در ظرف برگردانید و با سبزیجات و پنیر تزئین کنید.

املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی
آماده کردن این املت آلمانی، کم هزینه، آسان و سریع است؛ پس چرا آن را برای شام امشب تان درست نکنید؟

مواد لازم:
کره 30 گرم
قارچ خرد شده 200 گرم
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
تخم مرغ 4 عدد
پنیر رنده شده(با رنده درشت) 75 گرم
جعفری نصف فنجان
طرز تهیه:
20
گرم از کره را داخل یک ماهیتابه ی تفلون(نچسب)، روی دمای زیاد ذوب کرده،
قارچ ها و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل آن بریزید. در حالی که آن ها را
به هم می زنید، اجازه دهید به همین حالت برای سه تا چهار دقیقه بپزند، تا
گوجه فرنگی ها نرم شوند.
در یک ظرف مناسب، تخم مرغ ها را به همراه یک قاشق غذاخوری آب به آرامی
بزنید. سپس پنیر، جعفری و ترکیب قارچ و گوجه را به آن اضافه نموده، هم
بزنید. طبق زائقه ی خود مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

باقی مانده ی کره را داخل ماهیتابه با دمای کم، ذوب کنید. ترکیب تخم مرغ
را داخل ماهیتابه ریخته و اندکی به هم بزنید. محتویات داخل ماهیتابه می
بایست به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت بپزد تا سطح زیرین آن طلایی رنگ شده و
اندکی خودش را بگیرد. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به مدت 3 تا
4 دقیقه حرارت ببیند و به رنگ طلایی در بیاید.
غذا آماده ی سرو است. میل بفرمایید؛ نوش جان.
منبع : تبیان
پيوست ها:
omletalmani.jpg [ 23.7 KiB | بازديد 195 بار ]

طرز تهیه املت لوبیا سفید
فلفل دلمه ای و کرفس را در روغن مایع به
مدت 8-6 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس لوبیا
سفید را اضافه کنید و همه مواد را در سطح تابه پخش کنید...

مواد لازم برای 4 نفر :
لوبیا سفید پخته شده 200 گرم
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد بزرگ
کرفس خرد شده 3 ساقه
تخم مرغ 6 عدد
کنجد 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
کاهو چند برگ برای سرو

طرز تهیه
فلفل
دلمه ای و کرفس را در روغن مایع به مدت 8-6 دقیقه با حرارت ملایم تفت
دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس لوبیا سفید را اضافه کنید و همه مواد را در
سطح تابه پخش کنید. تخم مرغ را با چنگال بزنید و نمک و فلفل را به آن
اضافه کنید و روی مواد بریزید. با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و کنجد را
روی آن بپاشید و با حرارت ملایم به مدت 10- 8 دقیقه بپزید. املت را برش
زده، با برگ کاهو تزیین کنید و گرم سرو نمایید.
پيوست ها:
omletalmani.jpg [ 19.03 KiB | بازديد 190 بار ]

طرز تهیه خاگینه تبریزی
تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه
کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و
مخلوط نمایید...

مواد لازم برای 6-5 نفر:

2 عدد
تخم مرغ

4 قاشق غذاخوری
شیر پاستوریزه

نصف پیمانه
آرد گندم

نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر

یک چهارم قاشق چای خوری
زعفران ساییده

به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی

یک دوم قاشق غذاخوری
دارچین

یک دوم قاشق چای خوری
پودر گل محمدی

یک دوم قاشق چای خوری
پودر هل

یک دوم قاشق چای خوری
پودر زنجبیل

2- 5/1 پیمانه(300- 250میلی گرم)
شربت

4-3 قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده

1 قاشق غذاخوری
پودر پسته یا پودر نارگیل

روش تهیه:
تخم
مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده،
بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و مخلوط
نمایید. سپس کمی زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی
تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذاخوری از مایه در روغن
ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد، روغن اضافی آن را بگیرید و در
شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود. از شربت خارج نموده و در
صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل محمدی،
زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را
تزیین و سرو نمایید.
طرز تهیه شربت خاگینه:
برای تهیه شربت، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با
هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از 5-4 دقیقه
از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب، به آن
اضافه کنید.
پیشنهادات:
1- برخی افراد برای تهیه خاگینه از ماست استفاده می کنند. در صورت تمایل
می توانید به جای شیر از ماست پاستوریزه ی شیرین استفاده کنید.
2- خاگینه را می توانید به طور یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس به فرم دلخواه برش دهید و سرو نمایید.
تبیان

طرز تهیه املت اسفناج

املت اسفناج به خاطر وجود اسفناج و تخم‌مرغ سرشار از آهن و پروتئین است پس اگر می‌توانید آن را تهیه كنید.

مواد لازم:
تخم مرغ هم‌زده : 3 عدد
اسفناج: یك پیمانه
كره: یك قاشق غذاخوری
نمك: 4/1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز یا پاپریكا: به مقدار لازم

طرز تهیه:
1- اسفناج‌ها را حدود 18 دقیقه در آب نمك بجوشانید.
2- سپس با فشار دست، آب اضافی آن‌ها را خارج كنید و بعد به صورت درشت خرد كنید.
3- اسفناج‌ها را با تخم‌مرغ‌ها مخلوط كنید و مخلوط را درون تابه بریزید و
وقتی كمی سفت شد با یك قاشق به زیر وسط املت بزنید و بگذارید تخم‌مرغ‌ها
به قسمت داغ تابه برسند و به صورت یك‌دست بپزند.
4- وقتی املت به رنگ طلایی تیره درآمد از قسمت لبه املت بگیرید وآن را به سمت مركز تا كنید.

5- املت را تا داغ است درون بشقاب بریزید و آن را میل كنید.
hamshahrionline.i

املت اسپانیایی
سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و بخوبی خرد کنید. پیاز و گوجه‌فرنگی را نیز
بخوبی خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را در روغن تفت داده و تا جایی حرارت دهید
که نرم شود...

مواد لازم :
280 گرم سیب‌زمینی
پنج عدد تخم‌مرغ
نصف پیاز
یک عدد گوجه‌فرنگی
یک فنجان نخودفرنگی
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :
سیب‌زمینی‌ها
را پوست گرفته و بخوبی خرد کنید. پیاز و گوجه‌فرنگی را نیز بخوبی خرد
کنید. سیب‌زمینی‌ها را در روغن تفت داده و تا جایی حرارت دهید که نرم شود.
سپس تمام مواد را با هم در کاسه‌ای بریزید.تخم‌مرغ‌ها را که از قبل زده‌اید
به مواد اضافه کرده و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بیفزایید. در تابه
روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. این مواد را داخل تابه بریزید و
با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

پيوست ها:
omletalmani.jpg [ 31.58 KiB | بازديد 180 بار ]

املت قارچ و پنیر
تخم مرغ ها را در یک ظرف شیشه ای ریخته و هم بزنید، گوجه فرنگی ها را
رنده کرده و به آن اضافه کنید. کره را در تابه ای در اندازه متوسط ریخته
و...

مواد لازم :
▪ یک قاشق غذاخوری کره
▪ سه عدد تخم مرغ
▪ سه عدد گوجه فرنگی
▪ یک چهارم فنجان پنیر پارمسان
▪ یک چهارم فنجان پنیر مازارولا
▪ یک چهارم فنجان قارچ خرد شده‎
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه

تخم
مرغ ها را در یک ظرف شیشه ای ریخته و هم بزنید، گوجه فرنگی ها را رنده
کرده و به آن اضافه کنید. کره را در تابه ای در اندازه متوسط ریخته و روی
حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. مخلوط تخم مرغ و گوجه فرنگی را به آن
اضافه کرده و چند دقیقه بعد، قارچ را به همراه پنیر پارمسان، مازارولا و
نمک و فلفل به آن بیفزایید. در تابه را گذاشته و آن را به مدت چهار دقیقه
روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. املت را پس از طبخ، سریع میل کنید.
پيوست ها:
omletalmani.jpg [ 30.01 KiB | بازديد 176 بار ]

طرز تهیه املت عدس

مواد لازم :
عدس - نصف پیمانه
كلم بروكلی خردشده - 225 گرم
پیاز قرمز حلقه شده - دو عدد
روغن مایع - دو قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ - هشت عدد
آب یا شیر - سه قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی كوچك حلقه شده - 200 گرم
نمك و فلفل سیاه - به میزان لازم

طرز تهیه :
عدس را در قابلمه‌ای ریخته و حدود 25 دقیقه بپزید. سپس كلم‌های خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یكی، دو دقیقه
دیگر
بجوشد. روغن را كف یك تابه مناسب فر ریخته و حلقه‌های پیاز را در آن
بریزید. ظرف را در فر سرد بگذارید و فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا
400 درجه فارنهایت روشن كنید تا در مدت 25 دقیقه بپزد.
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر یا آب، كمی نمك و فلفل در كاسه‌ای هم بزنید و
سبزیجات و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه كنید. عدس و كلم را آبكشی كنید ودر
تابه پیاز بریزید.
مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت 10
دقیقه در فر بگذارید و با استفاده از یك كفگیر مواد املت را به مركز تابه
هدایت كنید تا تخم‌مرغ‌هایی كه هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، سپس آن
را دوباره به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود.

طرز تهیه املت فنجانی
مواد لازم :
گوجه‌فرنگی چهار عدد
جعفری ساطوری شده 1/4 پیمانه
پنیر پیتزا رنده شده 3/4پیمانه
تخم‌مرغ چهار عدد
نمك و فلفل‌سیاه به میزان لازم

طرز تهیه :
فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی‌گراد روشن كنید.
سرگوجه‌فرنگی‌ها را با چاقوی تیزی جدا كرده و كلاهك آن را كنار بگذارید.
تخم درون گوجه‌فرنگی‌ها را با قاشق خارج كنید و داخل آن، نمك، فلفل، جعفری
و پنیرپیتزا بپاشید. هر تخم‌مرغ را درون یك گوجه‌فرنگی بشكنید و روی آنها
باز هم جعفری و پنیر بپاشید. كلاهك گوجه‌فرنگی‌ها را روی آنها بگذارید و در
یك ظرف مناسب قرار داده و آن را به مدت ده دقیقه یا تا زمانی كه تخم‌مرغ
سفت و پنیر آب شود درون فر داغ قرار دهید. املت‌های فنجانی آماده شده را با
كمی جعفری ساطوری شده، تزئین كنید.

املت ایتالیایی

هم
زمان با پخته شدن تخم‌ مرغ ‌ها ، لبه آن ‌ها را بلند کرده و تابه را کمی
شیب دهید تا تخم‌ مرغ‌ های پخته نشده در زیر، به سمت مرکز تابه روان شوند و
به صورت یک دست بپزنند...

مواد لازم:

قارچ خرد شده   یک پیمانه

کدو خرد شده    یک پیمانه

کره یا مارگارین   3 قاشق غذاخوری

آب                    3 قاشق غذاخوری

تخم‌ مرغ           4 عدد

نمک                                  یک چهارم قاشق چای ‌خوری

فلفل                                 یک چهارم قاشق چای ‌خوری

پنیر رنده شده موزارلا         نصف پیمانه

مواد لازم برای سُس:

مارگارین یا کره                 یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده ‌ یک عدد

جعفری تازه و خرد شده   2 قاشق غذاخوری

پودر ریحان                       نصف قاشق چای‌ خوری

نمک                               یک هشتم قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه:

* 2 قاشق غذاخوری کره را در تابه ‌ای ذوب کرده و قارچ‌ و کدو‌ها را درون آن تفت دهید تا نرم شوند.

* قارچ و کدوها را از تابه خارج کرده و درون تابه مابقی کره را بریزید.

* تخم‌ مرغ، آب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و درون کره ذوب شده بریزید.

*
هم زمان با پخته شدن تخم‌ مرغ ‌ها ، لبه آن ‌ها را بلند کرده و تابه را
کمی شیب دهید تا تخم‌ مرغ‌ های پخته نشده در زیر، به سمت مرکز تابه روان
شوند و به صورت یک دست بپزنند.

* وقتی تخم ‌مرغ‌ ها تقریبا پخته شدند، با قاشق از سبزی‌ جات، روی نیمی از املت بریزید و روی آن ‌ها را مملو از پنیر کنید.

* سپس لبه دیگر را روی آن ‌ها تا کنید و به مدت یک تا دو دقیقه، درب تابه را بگذارید.

*
هم زمان با درست شدن املت، کره را درون قابلمه ‌ای ذوب کرده و مابقی مواد
سُس را درون آن به مدت 5 دقیقه بپزید و مرتب آن را هم بزنید.

* سُس آماده شده را روی املت بریزید و آن را میل کنید.

شهره فرجی - همشهری

املت تره فرنگی و اسفناج

مواد لازم برای3 تا 4 نفر:

دو قاشق غذاخوری
روغن مایع

یک عدد
فلفل‌ دلمه ‌ای قرمز خرد شده

یک قاشق چایخوری
پودر زیره

سه عدد
تره‌ فرنگی حلقه شده (ریز)

یك قاشق مربا خوری
آب لیمو

150 گرم
برگ کوچک اسفناج

5 تا 6 عدد
تخم‌ مرغ درشت

یک قاشق غذاخوری
ریحان و جعفری تازه خرد شده

به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه

- 5/1 پیمانه (اختیاری)
پنیر پیتزا رنده شده



طرز تهیه:
روغن را در
تابه بزرگیحرارت داده و فلفل ‌دلمه ‌ایرا به مدت پنج تا هفت دقیقه در آن
سرخ کنید. سپس زیره را به آن بیفزایید. بعد از دو دقیقه تره‌ فرنگی‌ها را
در تابه بریزید و در را آن ببندید تا پنج دقیقه تفت خورده و نرم شوند. آن
گاه مقداری نمک و فلفل رویتره‌ فرنگی بپاشید. اسفناج‌ ها را به صورت درسته
رویتره ‌فرنگیبریزید و در تابه را ببندید تا بخارپز شوند. بعد از سه تا
چهار دقیقه مواد را هم بزنید.

تخم‌ مرغ را به همراه نمک، فلفل، کمیزیره، ریحان و جعفریخرد شده در کاسه ‌ایبریزید و سپس آن ها را خوب هم بزنید.
مایه
حاصله را رویمخلوط داخل تابه بریزید و در تابه را ببندید تا تخم ‌مرغ با
حرارت ملایم بپزد و سفت شود.  در صورت تمایل پنیر رنده شده را رویاملت
بپاشید و آن را چند دقیقه در فر داغ بگذارید تا پنیر آب شده و کمی طلایی
شود.

املت یونانی
مواد لازم جهت سه نفر :
۸ عدد تخم مرغ
۱ فنجان پنیر پیتزا
۲ قاشق چایخوری آویشن
نمک و فلفل به میزان دلخواه
۴ قاشق چایخوری روغن زیتون
یک دوم فنجان پیاز خرد شده
۲ فنجان اسفناج شسته شده

طرز تهیه :
اسفناج ها را با ۲
قاشق از روغن زیتون تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید اسفناج ها باید
نرم شوند سپس از روغن جدا کرده و نگه دارید. تخم مرغ ها را به همراه پنیر،
آویشن، نمک و فلفل کاملا هم بزنید. با ۲ قاشق دیگر از روغن زیتون پیاز را
به مدت ۵ دقیقه تفت داده اسفناج را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت
دهید. سپس مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید اما هم نزنید و بگذارید با حرارت کم
به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. در ضمن فر را از قبل روشن کرده تابه را به مدت ۴۵
ثانیه درون فر قرار دهید تا روی غذا هم حرارت ببیند.

املت مرغ

با ۹ عدد تخم مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه می‌کنیم و یک
پیمانه مرغ پخته شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف
پیمانه قارچ خرد شده...

مواد لازم :
تخم مرغ : ۹ عدد
گوشت مرغ : ۱۵۰ گرم
کالباس : ۱۵۰ گرم
قارچ : ۱۵۰ گرم
خامه : ۱۵۰ گرم
فلفل :   قدری
نمک :   قدری

طرز پخت :
برای
تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً
کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم
می‌زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی‌متر
باشد روی آتش می‌گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا
روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می‌ریزیم به‌طوری
که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت بسته شود،
بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به‌دقت لوله می‌کنیم.
با ۹ عدد تخم
مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه می‌کنیم و یک پیمانه مرغ پخته
شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف پیمانه قارچ خرد
شده سرخ شده را با ۱۵۰ گرم خامه و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌نمائیم و این
مواد را سه قسمت مساوی کرده و لای هر املت یک قسمت از آن را می‌ریزیم و
لوله می‌نمائیم.

طرز تهیه املت گوجه فرنگی

ظرف پیرکسی را انتخاب کنید و یک قاشق روغن در آن بریزید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه درآورده و در ظرف بچینید.
مواد لازم :
گوجه‌فرنگی دوازده‌عدد
قارچ پنج‌عدد
فلفل دلمه‌ای یک‌عدد
پیاز سرخ شده دوقاشق غذاخوری
سیر چهارعدد
تخم مرغ سه‌عدد
جعفری خردشده دوقاشق غذاخوری
روغن مایع سه قاشق غذاخوری
نمک وفلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده دوقاشق غذاخوری ( در صورت تمایل می‌توانید از پنیر پیتزا استفاده کنید)

طرز تهیه :
ظرف پیرکسی را انتخاب کنید و یک قاشق روغن در آن بریزید، سپس
گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه درآورده و در ظرف بچینید. قارچ‌ها را هم
ورقه‌ورقه کرده روی گوجه‌فرنگی‌ها بگذارید و فلفل ها را ریز خرد کرده و روی
گوجه‌فرنگی و لابلای آن‌ها بریزید. سیر را هم ریز خرد کنید و با پیازداغ
لابلای گوجه‌فرنگی‌ها بریزید. روی ورقه‌های گوجه‌فرنگی جعفری خرد شده
بریزید ( من از جعفری خشک استفاده کردم، می‌توانید از جعفری تازه هم
استفاده کنید) همه گوجه‌فرنگی‌ها و قارچ‌ها را به این ترتیب ورقه‌ورقه
می‌کنیم و در ظرف می‌چینیم. در انتها دو قاشق روغن مایع و کمی نمک روی آن
می‌دهیم و در ِ ظرف را می‌گذاریم وروی حرارت با شعله ملایم می‌گذاریم تا
پخته شود. ( می‌توانیم املت را داخل فر یا ماکرویو بپزیم.)
وقتی
گوجه‌فرنگی‌ها پخته شدند و حالت نرم پیدا کردند، اگر آب املت زیاد بود
حرارت را کمی بیشتر می کنیم و درِ ظرف را باز می‌گذاریم تا آب آن خشک شود (
ولی دقت کنید ته املت نسوزد) سپس تخم‌مر غ‌ها را در ظرفی شکسته و هم
می‌زنیم. اگر از پنیر پیتزا استفاده کردیم پنیر را هم داخل تخم‌مرغ ها
ریخته و با کمی نمک هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود سپس تخم‌مرغ را به املت
اضافه می‌کنیم و درِ ظرف را می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها پخته شود.
اگر از
پنیر پیتزا استفاده کردید، بهتر است در مرحله آخر که تخم‌مرغ و پنیر پیتزا
اضافه می‌شود ظرف را داخل فر یا ماکرویو بگذاریم تا پنیر و تخم‌مرغ خودش را
بگیرد.
این املت خیلی ساده و راحت و بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه املت ریحان

مواد لازم برای 4 نفر :
آرد - 2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی - 2 عدد متوسط
تخم مرغ - 4 عدد
ریحان تازه خرد کرده - ¾ لیوان
فلفل سبز قلمی - 3-4 عدد
بلوچیز یا پنیر گودا - 75 گرم ( رنده شده )
کره - 25 گرم
نمک، سماق - به مقدار لازم
آبلیموی تازه - به مقدار لازم

طرز تهیه :
کره را در تابه ای
بریزید و صبر کنید کمی گرم شود . گوجه را نگینی درشت خرد کنید و داخل تابه
بریزید . مقداری نمک و سماق روی آن بپاشید و گوجه ها را هم بزنید تا نرم
شوند . نیمی از پنیر رنده شده را همراه ریحان تازه خرد کرده روی آن بریزید
و مواد را هم بزنید . ( حرارت زیر تابه کاملا ملایم باشد )
وقتی پنیر کمی نرم شد، تخم مرغ ها را با آرد مخلوط کنید و کاملا هم
بزنید تا مخلوط یکدست شود، و بعد روی تابه به صورت یکنواخت پخش کنید و صبر
کنید تا کمی سفت شود. تعدادی فلفل سبز قلمی ( خرد نشده ) روی مواد قرار
دهید و بقیه پنیر را همراه مقدار دلخواه آبلیمو روی مواد بپاشید؛ با قاشق
مواد را از کناره های تابه به سمت وسط تابه بکشید تا تمام مواد کاملا بپزند
و ظاهر خوراک نیز در نهایت زیبا تر شود .  وقتی املت به غلظت دلخواه رسید،
آنرا به ظرف مورد نظر منتفل کنید و کمی ریحان خرد شده روی آن بپاشید و سرو
کنید .
حداکثر زمان آماده سازی و پخت : 15 دقیقه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 625]