میگو سوخاری : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم
ميگو 12 عدد
آرد سوخاري و شیر از هر کدام نصف پيمانه
پنير پارمسان 1/4 پيمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري
فلفل قرمز و فلفل سیاه از هر کدام 1/4قاشق چايخوري
تخم‌مرغ يك عدد
اسفناج 20 برگ كامل (100 گرم)
آرد يك قاشق چايخوري
روغن زيتون يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه
ميگوها را شسته و پاك مي‌كنيم. آرد سوخاري، پنير، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا ميگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاري غلتانده و دوباره اين كار را تكرار مي‌كنيم. سپس به مدت هفت دقيقه در روغن فراوان سرخ مي‌نماييم. ميگوها را روي دستمال آشپزخانه مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. اسفناج و شير را روي حرارت مي‌گذاريم قبل از گرم شدن، آرد پاشيده تا دو، سه دقيقه جوش بخورد. پودر زنجبيل و فلفل زده و از روي حرارت بر مي‌داريم. روغن‌زيتون را اضافه كرده اسفناج را در ظرف سرو مي‌گذاريم. سس شير را روي آن ريخته و بعد ميگوها را مي‌چينيم.

نيم کيلوگرم ميگو
3 عدد زرده تخم مرغ
نصف قاشق چاي خوري زردچوبه
مقداري نمک
يک پيمانه پودر سوخاري
به مقدار لازم روغن
طريقه پخت

1- زرده تخم مرغ را با مقداري زردچوبه و نمک مخلوط کرده و بزنيد.
2- ميگوهاي پوست گرفته را داخل زرده تخم مرغ بزنيد.
3- سپس آن ها را داخل پودر سوخاري بغلطانيد.
4- ميگوها را به صورت شناور داخل روغن سرخ کنيد.
5- ميگوها را روي برنج پخته بگذاريد و ميل کنيد.
نکته هاي طلايي

- ميگو داراي ارزش غذايي زيادي است؛ آن چه مهم است انتخاب ميگوي مناسب مي باشد. ميگو بايد از اماکن معتبر و بهداشتي خريداري شود.
- قبل از پخت، مي توانيد ميگو را داخل آبليمو و پياز بخوابانيد.
منبع: ماهنامه تغذيه و سلامتي

بچه ها جان سلام کاش دستورایی که میدید رو بگید کدومو خودتون استفاده کردید و خوشمزه بوده.با تشکر

سلام من روشی که خود سازمان شیلات داده استفاده کردم
معمولا میگو وقتی سرد میشه نرم میشه و از تردی در کیاد اما با این روش اونطور نمیشه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 548]