هات چيز پفي : پیش غذا و فینگرفود

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
هات چيز پفي

مواد لازم :
کره : يک دوم پيمانه
آب : يک دوم پيمانه
نمک : يک دوم قاشق چايخوري
شکر : يک قاشق چايخوري
آرد سفيد : يک دوم پيمانه
تخم مرغ : 2عدد
مواد لازم براي سس :
آرد : 1قاشق سوپخوري
شير : 1پيمانه
پنير پارمزان : 1 قاشق سوپخوري
کالباس : 3ورقه
پيازچه : 3عدد
خيار شور : 2عدد
پنير پيتزا : 1 بسته رنده شده
نمک و فلفل : مقداري
نخود فرنگي : 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
کره ، آب ، نمک و شکر را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد ، سپس آرد را اضافه کدره و مرتب هم بزنيد تا خمير از قابلمه جدا شود . حرارت را خاموش کنيد. وقتي کمي ولرم شد تخم مرغ ها را اضافه و خوب مخلوط کنيد بعد داخل قيف ماسوره دار ريخته و در سيني فر شکوفه زده ودر فر قرار دهيد . تا بپزد .
طرز تهيه سس :
آرد را با روغن مايع تفت دهيد ، سپس شير را اضافه کره و مرتب هم بزنيد تا گلوله نشود در مرحله بعد حرارت را خاموش کنيد . وقتي کمي خنک شد، پنير پارمزان و سس مايونز را هم اضافه کنيد . کالباس ، پيازچه و خيار شور را ريز خرد کرده ، بعد با سس آغشته کرده و کمي از پنير پيتزا ، نمک ، فلفل و نخود فرنگي را به مواد بيافزاييد و داخل نان ها ار پر کنيد کمي از پنير رنده شده روي آن بريزيد درحدي که پنير آب شود سپسدر فر قرار داده آنگاه در ظرف چيده و سرو کنيد .
منبع:مجله هنر آشپزی

پنير كاممبر 500 گرم
آرد سفيد 2 قاشق سوپ خوري
پودر خردل 2 ق چاي خوري
تخم مرغ 1 عدد
شير 2 ق سوپ خوري
خرده نان نصف فنجان
فلفل قرمز و سياه يك چهارم ق چايخوري
روغن به مقدار لازم
سبزيجات معطر به مقدار لازم

ارسال به دوستان

منبع
www.farya.com/id/1414‎

دستور تهیه

پنیر را به هشت قسمت مثلثی تقسیم کنید و کنار بگذارید. بر روی یک ورقه کاغذ روغنی، یک بشقاب یا یک کاسه کوچک، آرد و خردل را با هم الک کنید. در یک کاسه کوچک دیگر، تخم مرغ و شیر و در کاسه سوم، خرده نان و فلفل ها را مخلوط کنید. هر تکه پنیر را با ترکیب آرد بپوشانید و در مخلوط تخم مرغ زده و سپس در خرده نانها بغلطانید، یک بار دیگر آنرا در تخم مرغ و خرده نان بزنید. روغن را در ظرف گود و کوچکی داغ کنید (یا در سرخ کن) و پنیرها را به مدت 30 تا 60 ثانیه در آن قرار دهید تا قهوه ای/ طلایی شوند. برای گرفتن روغن اضافه، آنها را روی یک حوله کاغذی بچینید، سپس با سبزیجات معطر تازه تزیین نموده، با سس تند سرو نمایید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1389]