بیسکویت های ترد وینی : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
بیسکویت های ترد وینی
مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
کره/ 250گرم
وانیل/ ½ قاشق چایخوری
پودر شکر/ (55 گرم) ¼ پیمانه
آرد معمولی/ (260 گرم) 1 ¾ پیمانه
آرد برنج/ (35 گرم) ¼ پیمانه
شکلات سیاه آب شده / 300 گرم
روغن نباتی مایع/ 3 قاشق چایخوری

کره، وانیل و شکر را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم ویکدست شود،آردهای الک شده را اضافه می کنیم، آنقدر می زنیم تا مخلوط شوند.با قیف ازمخلوط بیسکویت هایی به ابعاد 6×2سانتی متر و به فاصله 3 سانتی متر ازهم، در سینی های چرب شده فر می زنیم. سینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند، می گذاریم خنک شوند. انتهای بیسکویت ها را در مخلوط شکلات و روغن مایع می زنیم، روی سینی های مشبک می چینیم تا خودشان را بگیرند.
منبع:مجله انواع بیسکویت

بیسکویت وینی با طعم پرتقال

مواد لازم برای تهیه 25 عدد بیسکویت:
کره / 220 گرم
رنده پوست پرتقال / 2 قاشق غذاخوری
خاکه قند / (80 گرم) ½ پیمانه
آرد ذرت / 1 قاشق غذاخوری
آرد معمولی / (150 گرم) 1 پیمانه
آرد مخمردار / (57گرم) ½ پیمانه
مواد لازم برای تهیه کرم پرتقال:
کره / 60 گرم
خاکه قند / (160 گرم) 1 پیمانه
آب پرتقال / 2 قاشق غذاخوری

مرحله اول:
کره، رنده پوست پرتقال و خاکه قند را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شوند. آردهای الک شده را داخل ظرف می ریزیم، مخلوط می کنیم.

مرحله دوم:
مخلوط را با قاشق درون قیفی که سر لوله آن متوسط باشد می ریزیم، با قیف مخلوط را به شکل ستاره های 3 سانتی و به فاصله 3 سانتی متر از یکدیگر، در سینی های چرب شده فر می زنیم. سینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند، سپس روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند.

مرحله سوم:
بیسکویت ها را دو تا دو تا با کرم پرتقال ساندویچ می کنیم و چنانچه مایل باشیم مقداری خاکه قند اضافی روی آن می پاشیم.

تهیه کرم پرتقال:
کره و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شوند سپس آب پرتقال را اضافه می کنیم، مجددا می زنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3527]