كيك ميوه اي راحت و سريع : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:
تخم مرغ             سه عدد
آرد سفید            دو لیوان
روغن مایع        نصف لیوان
آب میوه           یک سوم لیوان
شیر               دو سوم لیوان
شکر              یک لیوان سر پر
هل و وانیل     نصف قاشق چایخوری از هر کدام
بیکینگ پودر  یک پنجم قاشق مربا خوری
جوهر جوش    یک چهارم قاشق چایخوری
در صورت تمایل سیب یا موز یا گردوی خورد شده به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و وانیل به مدت 5 دقیقه خوب با مخلوط کن برقی بزنید سپس یک لیوان شکر را به آن اضافه کرده وهمچنان5 دقیقه ی دیگر این مخلوط را خوب با هم بزنید ،از این مرحله به بعد مخلوط کن برقی را کنار گذاشته واز هم زن دستی استفاده کنید واول به آرامی روغن را وسپس آب میوه ی مورد نظرتان را که می تواند آب پرتقال یا نارنگی یا سیب ویا هر میوه ی دیگری باشد وپس از آن شیر را به آنها اضافه کرده وبا حرکتی دورانی وآرام با هم مخلوط کنید .دو لیوان آردی که بیکینگ پودر وجوهر جوش را داخل آنها ریخته اید آرام آرام با این مواد مخلوط کنید وبه هم بزنید به طوری که مواد کاملا یک دست شوند .میوه ی مورد نظر و گردوهای خورد شده را داخل مواد ریخته ودرون ظرفی که از قبل ته واطراف آن را با کمی روغن جامد چرب کرده اید بریزید وداخل فری که آن هم از قبل روشن بوده وکاملا گرم است باپایین ترین درجه حرارت به مدت نیم الی سه ربع ساعت قرار دهیدو پس از پختن بگذارید کاملا سرد شده ومیل نمایید .
این کیک برای تغذیه ی بچه ها در مدرسه بسیار مفیداست ومی توانید آن رادر قالبهای کوچک کیک یزدی هم درست کنید.
پيوست ها:
19856.jpg [ 53.1 KiB | بازديد 1254 بار ]

جوهر جوش چیه؟!

همون جوش شيرينه عزيزم. ميتوني بجاش بازم از بكينگ پودر استفاده كني. من بشخصه هيچ خميري رو هم با جوش شيرين نميدرستم. طعمشو دوست ندارم

الوعده وفا!!! همونطوریکه گفتم کیکو درستش کردم و
انصافا که خیلی خوشمزه شد.
البته کیک من خیلی سفید شد .
خوب میوه ای که من ریختم توش کمپوت آناناس بود و و
بجای آبمیوه همون آب کمپوت آناناس رو ریختم . دوستان باید بگم که طعمش فوق العاده محشررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر
شد .
به اون جمله که گفته " باپایین ترین درجه حرارت
به مدت نیم الی سه ربع ساعت قرار دهید" توجه کنین چون به نظرم
رازش تو همینه!!!
خوب اینم از عکس کیکهای من! من تو مایکروویو ،کانوکشن
گذاشتم .با درجه حرارت100 بمدت 35 دقیقه .بعد 35 دقیق کیکها پف کرده بودن ولی هنوز
توشون خام بود .شیطون رفت تو جلدم و حرارتو 170 کردم و 10 دقیقه زمان دادم که دور کیکهام
بیسکوییتی شد!!! نباید حرارتو زیاد میکردم .
فقط یه سوال؟؟ مواد رو تو قالب بزرگتر ریختم و اضافه
اش رو تو این قالب کوچولوها... کیک از قالب کوچیکها راحت جدا شد ولی از قالب بزرگه
نه...یه خرده اش چسبیده بود و یه جاش هم ترک برداشت ...چرا؟
باید کف قالبم کاغذ روغنی مینداختم؟
یا اینکه باید بذارم کیک سرد شه و بعدا از قالب جداش
کنم؟؟(آخه من داغ داغ درآوردمش)
به هر حال کیک خوشمزه ایه....راحیل جونم مرسی
پيوست ها:
DSC02039.JPG [ 276.18 KiB | بازديد 514 بار ]

DSC02041.JPG [ 248.4 KiB | بازديد 514 بار ]

واي سوگلي چه كردي دختر . دهنم آب افتاد. سوگلي من كيكمو تو قالب تفلون درست ميكنم با اينكه اگه حتي چربشم نكنم ميشه كيكو درآورد با اين حال من بعد چرب كردن يه مقدار آرد ميپاشم تو قالبم و بعد مايع كيكو توش ميريزم. و كيكو وقتي داغ هست از توش درميارم(همسرم كيكو داغ داغ دوست داره ). ايندفعه اينكارو كن حتما در مياد.حتي تو پيركسم كه كيك درست كردم با چرب كردن و آرد پاشيدن راحت كيكم دراومده. خسته نباشي گلم

ميشه به جاي جوش شيرين از پكينگ پودر استفاده كرد؟

اره زیبا جون میشه. من هیچوقت از جوش شیرین استفاده نمیکنم بخاطر ضررهایی که داره.

راحیل جون مرسی از دستور خوبت! سوگلی جون خیلی خوب شده!! :) دستت درد نکنه!!
منم میخوام چند روز دیگه درست کنم... ولی میشه به جای هل، دارچین بریزم و توی کیک سیب بریزم؟
یه سوال دیگه.... خوب اگر مال منم وسطش خام موند، چکار کنم؟ بذارم با همون حرارت بیشتر بمونه؟
آخرین سوال! حالا که میخوام به جای جوش شیرین، بیکینگ پودر بریزم، مقدارش چقدر باشه؟
پیشاپیش از یاری شما سپاسگزاریم!!!!!! D:

yekta_88 نوشته است:
راحیل جون مرسی از دستور خوبت! سوگلی جون خیلی خوب شده!! :) دستت درد نکنه!!
منم میخوام چند روز دیگه درست کنم... ولی میشه به جای هل، دارچین بریزم و توی کیک سیب بریزم؟
یه سوال دیگه.... خوب اگر مال منم وسطش خام موند، چکار کنم؟ بذارم با همون حرارت بیشتر بمونه؟
آخرین سوال! حالا که میخوام به جای جوش شیرین، بیکینگ پودر بریزم، مقدارش چقدر باشه؟
پیشاپیش از یاری شما سپاسگزاریم!!!!!! D:

سلام يكتا جون.اتفاقا من يه دستور كيك سيب و دارچين دارم (تو خونه) كه قبلا زياد درست ميكردم.با اين دستور هم مشكلي نيست چون تو دستورم گفته سيب. اما دارچينو اگه مشكلي با رنگ كيكت نداري استفاده كن. چون رنگ كيكو تغيير ميده و تيره ترش ميكنه. اما طعم كيكهاي دارچيني عاليه. بستگي به ذائقه داره ديگه.بجاي جوش شيرين هم ميتوني از بكينگ پودر استفاده كني. من تو يه كتاب شيريني پزي خوندم قائده استفاده از بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري به ازاي هر ليوان آرده. اما تو اين دستور بخاطر استفاده از تخم مرغ و شير مقدارش كمتره . و همون اندازه كه گفته منتهاش بجاش بكينگ پودر بزن. ايشالا خوشمزه شه و بياي عكسشو بذاري ماهم لذت ببريم.

مرسی راحیل جونم!!!!!!!! خیلی راهنماییت مفید بود!!!!!! راستش من بیشتر برای سریع بودنش از این کیک خوشم اومد... همش هم دارم فکر میکنم که میشه به جای همزن برقی، همیشه همه تخم مرغ زدنها رو با مخلوط کن درست کنم؟؟ اگر بشه که خیلی خوبه!!
راستی من اینو میخوام برای یه مهمونی خودمونی درست کنم... اگر فکر میکنی دستور خودت بهتر درمیاد، دستورتو لطف میکنی برام بذاری؟؟
بازم مرسی راحیل خوبم

يكتا جون اگه صرفا كيك سيب و دارچين دوست داري ازين دستور هم ميتوني استفاده كني و خوب ميشه بجاي هل هم دارچين بزن . :
http://www.ashpazonline.com/forum/forum-f144/topic-t14045.html

كيك ميوه اي
مواد لازم :

خرماي خشك بدون هسته 4 تا 5 عدد
برگه قيسي 5 عدد
آب پرتقال يك چهارم پيمانه
آب ليموترش يك چهارم پيمانه
كشمش 50 گرم
مويز بدون هسته 50 گرم
شكر 230 گرم
تخم مرغ 4 عدد
كره آب شده خنك شده 250 گرم
دارچين يك هشتم قاشق مرباخوري
جوز هندي يك هشتم قاشق مرباخوري
زنجبيل يك هشتم قاشق مرباخوري
رنده پوست ليمو 2 قاشق مرباخوري
بيكينگ پودر 2 قاشق مرباخوري
آرد 300 گرم
گردو 50 گرم

مواد لازم براي تزيين:

عسل مقداري ، براي روي كيك
آجيل و مويز مقداري

طرز تهيه :

خرماي خشك بدون هسته خرد شده و برگه قيسي نگيني خرد شده را با يك دوم پيمانه آب پرتقال و ليمو به مدت 2 ساعت خيس كنيد. سپس كشمش و مويز را شسته ، خشك نموده و آرد پاشي كرده و كنار بگذاريد . ابتدا شكر را به همراه تخم مرغ خوب بزنيد ، سپس كره ي آب شده را به مواد اضافه كنيد و به زدن ادامه دهيد . ميوه هاي خيسانده شده را آب كش كرده و آبليموترش و پرتقال را به همراه مخلوط ادويه ها به مايه اضافه كرده و به زدن ادامه دهيد . رنده ي پوست ليموترش را نيز به مواد بيافزاييد . در انتها بيكينگ پودر و آرد را با هم الك كرده و به مخلوط اضافه كنيد.
همه ي مواد اشاره شده فوق را به همراه گردوي نگيني خرد شده داخل مخلوط بريزيد و كاملا با هم مخلوط كنيد . يك قالب 20 سانتي متري را چرب كرده ، كف و ديواره قالب را با دو لايه كاغذ روغني بپوشانيد. كاغذ را به اندازه 4 سانتي متر از لبه قالب بلند تر بگيريد . مايه ي آماده شده را در قالب بريزيد و با دماي 175 درجه سانتي گراد به مدت يك ساعت و 45 دقيقه تا 2 ساعت در فر قرار دهيد . پس از آن كه كيك را از فر خارج كرديد ، نيم ساعت بگذاريد بماند . سپس قالب را با فويل كاملا بپوشانيد و بگذاريد تا كيك به مدت 24 ساعت در قالب خنك شود. عسل گرم شده را كه كاملا روان شده است براي تزيين با قلم مو روي كيك بماليد . سپس با بادام زميني ، گردو ، بادام درسته ، فندق درسته ، خلال پسته و مويز تزيين كنيد.
منبع:هنر آشپزي

طرز تهیه کیک میوه ای
ابتدا کرم کیک را تهیه می‌کنید بدین طریق که سفیده و زرده تخم‌مرغ را
جدا جدا در ظرفی ریخته و به هم می‌زنیم، سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل...

مواد لازم:
برای شش تا هشت نفر:
آرد سفید ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ یک عدد
کاکائو یک قاشق سوپخوری
میوه با سلیقه خودتان، کمپوت زردآلو، توت‌فرنگی و کیوی
شیره مربای زردآلو و توت‌فرنگی
پودر نارگیل

ابتدا
کرم کیک را تهیه می‌کنید بدین طریق که سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا جدا در
ظرفی ریخته و به هم می‌زنیم، سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل به عنوان اسانس
به زرده تخم‌مرغ هم زده شده اضافه می‌کنیم و با سفیده که قبلا زده‌ایم
مخلوط و آرد را به آن اضافه می‌کنیم و خوب به هم می‌زنیم تا مواد مخلوط
شوند. پس از این مرحله مایه را در قالب ریخته و در فر می‌گذاریم، پس از
آنکه آماده شد، از فر خارج می‌‌کنیم و روی آن و کنارش را با شیره مربا
زردآلو یا توت‌فرنگی به دلخواه کاملا می‌پوشانیم و روی آن پودر نارگیل
می‌ریزیم و به مدت یک دقیقه، توجه داشته باشید! تنها یک دقیقه در فر
می‌گذارید تا مربای روی کیک خودش را بگیرد، سپس کیک را از فر بیرون
می‌آورید و با توت‌فرنگی، زردآلو و کیوی آن را تزئین می‌کنید، یا با هر
میوه‌ای که تمایل داشتید، مثلا به جای توت‌فرنگی می‌توانید از سیب استفاده
کنید.

پيوست ها:
aka32.jpg [ 27.2 KiB | بازديد 195 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2430]