هلال گردو و قهوه : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
آرد...................................................................
180 گرم
کره خرد شده.......................................................
120
گرم
شکر.................................................................   2
قاشق سوپخوری
گردو پودر
شده....................................................   60 گرم

زرده تخم
مرغ......................................................   1 عدد
قهوه
فوری...........................................................   2 قاشق
چایخوری
آب جوش.............................................................
2 قاشق چایخوری
شکر
اضافه..........................................................   100 گرم
طرز تهیه :
آرد ، شکر را مخلوط
کرده داخل دستگاه غذاساز بریزید کره را اضافه کرده بمدت 30 ثانیه دستگاه غذاساز را
روشن کرده تا مواد به شکل خرده نان درآید گردو پودر شده را اضافه کرده هم چنان به
زدن ادمه دهید قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کرده بهمراه زرده تخم مرغ داخل مواد
ریخته هم بزنید تا مواد خمیر شود از مواد به اندازه 1 قاشق چایخوری برداشته ؛ گرد
کرده سپس به شکل استوانه 5 سانتی متری درآورده هلال کنید و در سینی فر با فاصله 1
سانتی متری قرار دهید سینی را در فر 180 درجه سانتی گراد بمدت 12-10 دقیقه قرار
دهید از فر خارج کرده و بعد از 8-5 دقیقه داخل شکر اضافه بغلتانید روی توری خنک
کنید سپس داخل ظرف مورد نظر بچینید .
درصورت تمایل می توانید از پودر شکر بجای
شکر استفاده کرده و شیرینی ها را داخل ان بغلتانید .

خانم گلریز کاوه

مواد لازم :
آرد
............................................................................ 200
گرم
کره خرد شده
................................................................. 125
گرم
شکر
...........................................................................  50
گرم
تخم مرغ زده
شده.............................................................. 1 عدد
وانیل..............................................................................
8/1 قاشق چایخوری
گردوی
پودرشده.................................................................     30
گرم
مواد لازم میانی
:
کره...................................................................................
60 گرم
پودر
شکر..........................................................................
40 گرم
گردوی پودر
شده.................................................................    120
گرم
شیر
.................................................................................
1 قاشق سوپخوری
مواد لازم رویه قهوه :
پودر
شکر............................................................................
220 گرم
کره نرم
..............................................................................
     10 گرم
قهوه
فوری...........................................................................
    3 قاشق چایخوری
آب
جوش.............................................................................
1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
آرد را در ظرفی ریخته ، کره را درون آن
مالش دهید ؛ شکر را اضافه کرده بعد از مخلوط شدن تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید تا
خمیر شود . خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز داده و به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و
با کاتر گرد 5 سانتی متری برش داده داخل سینی فر بچینید و بمدت 15 دقیقه در فر 180
درجه سانتیگراد بپزید بعد از پخت از سینی خارج کرده و خنک کنید ؛ بیسکوئیت را
برگردانید و از کرم گردویی به اندازه یک قاشق چایخوری روی آن قرار داده یک عدد
بیسکوئیت دیگر روی آن قرار دهید ؛ روی بیسکوئیت را با آیسینگ قهوه پوشانده ، یک تکه
گردو روی آن قرار دهید ؛ با این مقدار خمیر حدود 20 عدد بیسکوئیت خواهید داشت .
طرز تهیه کرم گردویی :
پودرشکر و کره را با همزن
برقی بزنید تا صاف و یکدست شود سپس شیر را اضافه کرده بعد از مخلوط شدن گردو را با
مواد مخلوط کنید .
طرز تهیه آیسینگ قهوه :
پودرشکر را در ظرفی ریخته
کره را اضافه کنید قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کرده داخل مواد بریزید تا خمیر
چسبنده ای بدست آید ظرف محتوی مواد را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا رقیق شده و
قابل پهن کردن شود .

كره 45 گرم

شكر قهوه‌اي 20 گرم

وانيل 1/8 قاشق مرباخوري

پودربادام و دارچین و پودر کاکائو از هر
کدام يك قاشق مرباخوري

آرد 70 گرم

شكلات تخته‌اي سفيد 100 گرم

زرده تخم‌مرغ يك عدد

شيريني دو
رنگ

طرزتهيه:

شيريني‌هاي دو رنگ هم از نظر ظاهري و هم از نظر طعم هميشه
پرطرفدار بوده من هم به همين خاطر خواستم كار درجه يكي برايتان داشته باشم تا در
طول روز و به خصوص عصرها همراه با چاي اين شيريني را ميل كنيد.
براي اين كار ابتدا كره، شكر، وانيل و زرده تخم‌مرغ را
با همزن زده پودر بادام، آرد، دارچين و پودر كاكائو را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم
تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده به قطر چهار ميلي‌متر
باز مي‌كنيم. آن را قالب زده و داخل سيني فر چيده درون فر با حرارت 180 درجه
سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار مي‌دهيم. سپس از فر در آورده كمي كه خنك شد نصف
شيريني را در شكلات آب‌شده سفيد زده و روي كاغذ روغني مي‌چينيم تا خنك شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1017]